白酒行业分析报告—参考光大报告白酒行业将稳定增长。行业白酒行业商业化自1988年开始，时间30多年较短目前白酒消费占比最高，67.2%，啤酒29.1%，红酒3.1%，的，市场不缺酒，缺的是纯粮好酒，自酿酒一般来说量不大，影响力也不带，只能够以散酒的形式打开市场。
1、家庭自酿白酒前景怎么样？
我是一位酿酒人，没有较好的技术建议你不要进入酿酒这个行业，因为技术是核心，它能决定你是否能盈利，举个简单的例子，假如说2斤粮食正常能出一斤酒，但是你技术不行，你2斤粮食只能出半斤酒。这样就会导致你成本升高，在同等条件下，你的竞争力就没有其他同行强，而且现在网上很多忽悠的人，什么免费教技术的，其实他就是卖设备的，至于教你什么技术，多数是生料酿酒，生料酿酒很简单，就是把粮食打碎加水加入糖化酶发酵，这个能酿得出酒，但是酒的口感和品质都没有保证。
2、市场上的各种白酒那么多，自酿酒怎么才能打开市场？
是的，市场不缺酒，缺的是纯粮好酒，自酿酒一般来说量不大，影响力也不带，只能够以散酒的形式打开市场，首先第一点就是现在的白酒都怕巷子深，所以首先你要让更多的人知道你的酒，尤其是本地人，只要酒好喝，本地人就可以给你消化完，我的建议是在你们县城卖，餐馆或者是散酒店里面，这个需要自己去跑店，不是在自己家就有销路的，毕竟市场不缺少酒，你的酒要么是好喝，要么是价低，要么有自己的营销特色，不然很难让人记住。
其次就是走网络销售模式，因为大部分城里面的酒友只能够在超市或者烟酒店买到瓶包装的酒，偶尔看到散酒店的酒还贵，喝不到那种最原始的感觉了，在各平台自己做做推广，如果酒真的不错会有老顾客的，销量也会有的，不管你是走那条路线，首先酒要是纯粮酒，酒的口感需要过关，而且每一个批次的酒都需要拿去检测以后才能出售，我们茅台镇也有很多散酒，但是量太多，本地人消化不了，所以要么就是低价卖给大酒厂，要么就是自己找销路，自己零售比较慢，所以酒都放了好几年了，口感是越来越好了。
3、白酒酿造行业发展现状怎么样？
白酒行业分析报告—参考光大报告白酒行业将稳定增长，现状：自2002到2018年，上证指数上涨51%，白酒指数上涨1700%，在17个年度里，一直是牛短熊长，12个年度上涨，5个年度下跌，这里还包含了三公消费严管的年度。个股来看，前十大白酒股年复合增长率均在10%以上，其中茅台30%，泸州21.9%，五粮液17.4%，
行业白酒行业商业化自1988年开始，时间30多年较短目前白酒消费占比最高，67.2%，啤酒29.1%，红酒3.1%。白酒年产量871.2吨，增长3.1%，13年以来一直保持个位数增长，以茅台为例，白酒营收增长26%，利润增长33%。趋势第一，2016年中国酒精消费量7.2升，自2005年4.1升大幅提高，相较欧美14升还有一定空间，
第二，白酒不仅有使用属性，还有社交属性和身份属性，这也就和宏观经济和人均可支配收入直接相关。随着经济的增长和可支配收入的提高，需求领域稳定增长，第三，人口结构变化的确是一个问题，人口老龄化是个逐步的过程，2010年—2016年人均戒酒从59.9下降到42.1。第四，高端白酒具有收藏价值，年费茅台价格稳定增长，
4、农村纯粮食自酿酒行业市场怎么样？
农村纯粮酿酒，先说工艺和成本，再说行情。酿酒工艺分固态工艺和液态工艺，固态酿酒成本高，因为产量低，人工多，但酒质好，液态酿酒产量高，人工少，所以成本低。但酒质不如固态发酵的好，所以在定价上要有区别，至于行情，小作仿酿酒有人说好，也有人说不好，当然有原因，说好的自然是因为纯粮亲手酿制出来的，不掺假，有真实感。