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如何解读白酒新国标,白酒新国标出台

22年6月1日开始白酒新国标就将实施,这次白酒新国标中明确定义。白酒新国标来了,部分牛栏山不再是白酒,白酒新国标出台(《GB/T15109-2021白酒工业术语》),以后像牛栏山二锅头这样的白酒,就不能叫白酒了,“白酒新国标规定,白酒中不允许添加食品添加剂,不管是固态法白酒、固液法白酒还是液态法白酒,只要添加了食品添加剂,那么它们都不能被归类为白酒,而是配制酒。

1、白酒新国标来了,部分牛栏山不再是白酒!十几块的白酒会消失吗?

1、白酒新国标来了,部分牛栏山不再是白酒!十几块的白酒会消失吗?

2022年6月1日开始白酒新国标就将实施,这次白酒新国标中明确定义:除了谷物酿造的固态法白酒外,像酒精勾兑酒和一些薯类酿造的酒,今后都不能称为“白酒”,而是以调配酒的名义出现。白酒新国标颁布以后,首当其冲的就是大家常见的牛栏山二锅头,因为大家都知道牛栏山二锅头就是勾兑酒,因为配料表上面也写的清清楚楚,

白酒新国标来了,部分牛栏山不再是白酒!十几块得白酒会消失吗?一,白酒的价格跟这4点有关①.品牌的溢价:白酒的制造成本其实没有多少,很多在农村酿过酒的都知道,一般情况下三斤粮食出一斤酒,因此酿造白酒的成本并不高,其中很多名酒都是因为品牌的溢价在里面。②.酿造工艺:白酒主要是以曲制酒,制作酒曲的温度不同,也就出现了不同,香型的白酒,比如酱香酒需要60℃左右的高温制曲,出酒率相对低一些;浓香酒需要55℃制曲;清香酒的制曲温度在50℃,所以不同的制曲方法造就了不同香型白酒的出酒率,也造就了不同的价格,

③.白酒存放的时间成本:“酒是陈的香”,不同的白酒酿造完成后陈放的时间不同,因此其中所包含的时间成本也不同,像酱香型白酒需要5年陈放,而很多清香型白酒只需28天就可以上市售卖,因此不同的存放时间也决定了白酒的价格。④.白酒的包装和营销:“酒香也怕巷子深”,现在的白酒如果不做广告或不做营销是很难有市场占有率的,因此白酒企业的广告宣传费用和包装成本也是很高的,

二,白酒新国标即使实施,十几元的白酒也不会退出市场①.原材料的不同造就了白酒不同的价位,不同的粮食出酒率是不同的,像酒友圈常说的“大米清,玉米甜,高粱香,玉米辣”,因为这些粮食的价格不同,所以白酒的酿造成本也不同。②.酿造工艺不同也会造就不同价位的白酒价格,有些白酒的酿造成本是很低的,加上无需存放的时间成本,比如农村很多小酒厂的纯粮酒售价都不超过10元钱,

③.市场的认知度和广告成本上也会有很大的不同,因为有些酒厂的实力不够,所以也只能走低价销售的策略。④.现在市场上也有很多十几元的低价纯粮酒,比如红星二锅头、厦门出的高粱酒等,因为不同的酒企要面对不同的消费群体,所以也会很多酒企会看好这块市场,做出相应的调整和策略,⑤.即使牛栏山不叫“白酒”,因为它的口感和市场占有率,它也不会退出市场的,不过是换一种方式再出现在消费者面前而已,该喝这款酒的人还是会喝的。

2、白酒新国标出台,以后还能买到几块钱的白酒吗?

2、白酒新国标出台,以后还能买到几块钱的白酒吗?

白酒新国标出台(《GB/T15109-2021白酒工业术语》),以后像牛栏山二锅头这样的白酒,就不能叫白酒了,过去,白酒的定义有些混乱,老百姓常说的“粮食酒”,其实并没有一个标准的定义。这就导致有一些酒厂考虑到成本或商品定位问题,使用大量酒精和香料来勾兑白酒,靠低廉的价格来吸引消费者,市面上那些几块或十几块的白酒,大多都是这种情况。

这就造成了一个问题,如何将这些低端勾兑酒与传统工艺白酒进行合理区分,即尊重消费者的知情权,又引导消费者合理消费呢?新国标就很好的解决了这个问题,按照白酒的生产工艺,可以将白酒分为:固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。在《GB/T15109-2021白酒工业术语》中规定,无论以上哪种工艺生产的白酒,都不能直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,也就是说不能添加香精,

固态法白酒还要求不能添加食用酒精。液态法白酒和固液法白酒则可以使用食用酒精,但酒精的来源必须为谷物食用酿造酒精,这样一来那些用地瓜土豆甚至制糖副产物糖蜜发酵生产的酒精,就不能往白酒里加了,新国标将从2022年6月1日开始正式实施,届时,那些勾兑的低端白酒就不能叫白酒,而是被归到配制酒的范畴了,最后有必要为这些添加了香精、酒精的勾兑酒澄清一下。

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