鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋。需要的食材；鸡全腿5000克、海盐250克、花椒5克、白酒少许，今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒的方法也不同，喜欢的可以收着往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以挂起来了晾晒了。
1、鸡大腿怎么做好吃？
鸡大腿，又叫琵琶腿，肉多，便宜，我来给大家做一份咖喱几块吧，简单好学，在家就能做！鸡大腿，买上三四个，回来了放清水里泡洗一下，切块，用面粉，盐，料酒抓匀，放十五分钟，这样盐可以促使鸡肉渗出血水，面粉可以大量吸附腥味，料酒更是可以去腥，这样可以充分去除腥味。然后清水洗净，料酒，生抽，胡椒粉，腌制十五分钟，备用，
热锅凉油，葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒半熟，加入两袋纯牛奶，一块日式咖喱块，，食盐调味，小火炖十分钟，鸡精，耗油提味，配土豆块（土豆块别着急先放，出锅前十五分钟放就可以。早了就烂了，不成型，也没了土豆味道了，）咖喱鸡块，没有什么技巧，鸡块洗净去腥，翻炒均匀就行。牛奶，咖喱，下进去火别太大，小心做底糊锅就行，甜咸由你，有咖喱和牛奶的浓香，一般味道都不会有太大问题，这道菜女士儿童，最喜欢，
2、如何做鸡大腿？
很高兴来回答您提出的问题，我们日常生活中离不开鸡肉，会买一些鸡腿鸡胸肉、或炖上一锅鸡汤，美美的享受美食带来的乐趣。鸡的营养价值非常丰富，含有各种维生素、蛋白质、煲汤、炖肉、炒菜非常鲜美，它属于白肉、食用它对身体健康有好处。我们要注意买有资格超市或大商场的鸡肉、也可以去买信誉比较高的肉店，注意肉的质量，我们买来的鸡腿肉洗净切块备用，
我们准备原材料～鸡腿肉2只、土豆、洋葱、八角桂皮豆寇香叶、葱姜蒜、干红辣椒️、黄酒、花生油、生抽蚝油、盐、冰糖做法1、准备好的鸡腿洗净切块备用、葱姜蒜切块、土豆去皮切滚刀块、洋葱去外皮切滚刀块。干红辣椒️切小段做法2、锅放少许油，放入切好的鸡腿块翻炒均匀乘出备用，做法3、锅放油，放入八角桂皮豆寇香叶干辣椒、小火煸香放入姜片、葱段蒜片爆香、放入煸好的鸡腿肉一起翻炒均匀、加入适量的生抽蚝油黄酒冰糖、翻炒均匀。
3、腌鸡腿怎么腌好吃？
鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线，今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒的方法也不同，喜欢的可以收着往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易入味，一般腌制3天就可以挂起来了晾晒了。
下面分享详细做法，一、酱油鸡腿需要的食材；鸡全腿5000克、生抽酱油250毫升、老抽250毫升，海盐5克、冰糖30克、白酒少许、花椒3克、八角5颗，干辣椒2个步骤；第一步、先把调味料全部准备好。第二步、鸡腿是冷冻的所以提前解冻好后沥干水分，再把每一个鸡腿用刀沿着鸡骨划一刀，第三步、除了白酒外，把所有的调料倒入汤锅里，再加入半碗清水，大火烧开后熄火至酱油凉透。
第四步、先把鸡腿放入大一点的容器里，再倒入高度白酒，用手拌匀，保证每一个鸡腿都能沾到白酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥杀菌，第五步；再把凉透的酱油倒入鸡腿里面，上面用重物压一下，第二天要翻一重新用重物压好。第六步、鸡腿很容易入味的，压了三天就可以用棉线把鸡腿扎好，挂在阴凉通风处风干，
二、咸鸡腿咸鸡腿的用料简单一些，只要用到海盐，花椒和高度白酒就可以了，它和酱油腌制的区别就是要放在有阳光的地方晾晒，一直晒至干透，一般腌制的东西过了一个月再吃是最好的。需要的食材；鸡全腿5000克、海盐250克、花椒5克、白酒少许，详细步骤；第一步、鸡腿解冻后沥干水分，第二步、把海盐和花椒放在一起，备好高度白酒。