现在墨汁一般都是把它先变成墨汁，既然变成墨汁，就有一个浓稠度、颜色浓淡度的问题。什么时候用，就什么时候拿来研磨，这样就随用随取，一般情况来在墨汁里加水也好，加酒也有，没啥区别，共同目的就是为了稀释，之所以要用酒来稀释墨汁，而不是用水，是因为酒精比水能更好的和墨汁相融合。
1、墨汁里可以加酒吗？
通常我们买的墨汁，大部分都属于浓缩型的，并不能直接拿来使用，而需要加一点水来稀释一下，如果不加水直接使用，则写出来的字迹会太枯。墨汁里面加酒，自然是可以的，我们给墨汁加水主要是用于稀释，而酒的主要化学成分是乙醇，一般也会含有微量的杂醇和酯类物质，而酿造酒的过程，是需要加水的，水质也会影响酒的品位。如《礼记·月令》中说过，“乃命大酋，秫稻必齐，麴蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得”，
这是先民通过实践得出的“酿酒六必”的宝贵经验。“水泉必香”就是对酿酒用水提出的要求标准，既然有水，自然也有稀释的作用啦。但是一般情况来说，在墨汁里加水也好，加酒也有，没啥区别，共同目的就是为了稀释，至于写出来的字浅淡，或多或少跟你加多少水有关系，不仅如此墨汁究竟加多少水，与你使用的纸张也有着直接关系。
就这么说吧，你在纸上书写时，感觉行笔比较流畅，能够写出笔锋，而字的效果又不那么渗墨，这就算是合适了，如果行笔比较迟滞，字迹比较焦枯，则需要再加点水。如果字迹渗墨比较明显，则需要再加点墨，这个需要你在长期的实践中去慢慢体会，写得多了，就有经验了。看更多美学知识和东方传统手艺，欢迎关注【东家·守艺人】，内容来源东家Su，图片来源于网络。
2、为什么有些人在写字画画时，要向墨汁里倒酒？
我认为，倒酒的目的是为了让原本比较浓的墨汁变淡，而之所以要用酒来稀释墨汁，而不是用水，是因为酒精比水能更好的和墨汁相融合。之所以会这样，我认为有3个原因：第一，是因为墨汁特有的成分我们都知道墨汁其实是由三部分组成的，也就是炭灰、胶质和溶解剂，而炭灰主要是以一些动植物为原材料烧制溶解而成的。比如，古人最常用的材料是松木，制成的松墨，其中的炭灰成分就是用松树烧成灰，然后研制的，
当然，现在随着制墨技术的进步，所用材质已经不限于松树，其他材料如动物制品、动物上的原材料烧制分解也很常见。胶质主要是用一些动物胶质，主要的作用是让墨汁能稠密而且不至于松散、分解，这些材料，相比于用水溶解，用酒精来研磨更容易让墨色均匀，因为酒精是比较好的溶解剂。第二、用水溶解的坏处经常使用清水来冲淡墨汁的人会发现这样一个问题，那就是，用水来兑墨汁，一是墨汁很容易上下分层，上层的墨水比较淡，下层的墨水比较浓，
写在纸上，笔画的周围往往会有水渍，造成纸面皱巴巴的，影响书写美观大方。严重的，还有可能造成这里墨色突然浓，那里墨色突然淡的“奇葩”现象，而这些都是我们在写书法作品时候应该注意并且避免的！但是有些人就会反驳了，你看古人他们研磨的时候都是清水啊，怎么没见古人写字墨色不均呢？这就涉及到了古今墨汁的区别了，第三、古今墨汁的区别古墨保存起来不容易，因此古人将墨保存成固体。
什么时候用，就什么时候拿来研磨，这样就随用随取，但是现在墨汁一般都是把它先变成墨汁，既然变成墨汁，就有一个浓稠度、颜色浓淡度的问题。现代制作墨水都是大工厂统一制作，绝对不可能这一瓶是墨色比较浓的，那一瓶就比较淡，而大工业生产的特点就是机器统一化、标准化，不可能照顾到每一个人的喜好。虽然有些人喜欢用浓墨，有些人喜欢淡墨，但是墨水生产厂家只能按照同一个标准生产，否则就没办法了，
因此，现代的墨水不像古墨那样，用的时候，自己加上水，慢慢磨就可以调出自己喜欢用的墨汁。现代墨汁需要自己加上其他物质来冲淡，而且没有一个研磨的过程，而这个过程有非常重要，它的作用就是让墨和水充分溶解、混合，但是现代墨汁不仅成分比以前要复杂，而且少了研磨这一环节，就很难让墨汁和水充分相融合，因此，要想避免弄色不均或者说出现水墨分离的现象，就要用能够和墨汁简单快速相融合的物质，那么酒是最好的选择。