之所以说这么多，还是为了探讨白酒存放时间的问题。白酒都强调有一个合理、科学的储存期，经过不断的试验研究，认为中国白酒储存以一年到三年为最好，清香型白酒一年，浓香型、酱香型两年到三年为理想，不是越存酒质酒味越好，储存是白酒传统工艺的一项重要内容，人们普遍认为白酒(蒸馏酒)越存越好，这种观念根深蒂固，所以越老的白酒，价格越高。
1、白酒放的时间长了，还能喝吗？
小橘子觉得对于这个问题，其实得从很多方面去说，因为不是所有白酒都适合长时间存放。一般来说53度酱香型的白酒最适合存放的，浓香型次之，而清香型则完全不适合存放，因为清香型的白酒比较特别，不适合长久存放，长时间存放，反而导致口感变差，影响风味，甚至不能饮用。所以建议最好选择酱香型的白酒进行存放，酱香酒和浓香型的白酒，只要是密封好、环境好的情况下，可以保存很久，但也是10年左右。
酱香酒存放的过程就是让新酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低白酒的辛辣感和刺激感，同时还可以增加一些香味的微量成分，让白酒的酒体更加和谐醇厚，理论上来讲，酱香里度数比较低的白酒，一般的存放期也不应该超过两年，否则香气就会消失，酒精在空气中也是会缓慢挥发的。我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢，
2、白酒放多长时间就不合适了？
据说，好多年了在某地出土了汉朝的酒，挖出来时候还酒香四溢。不过我对这个说法持怀疑态度，因为白酒度数提高是明朝以后的事了，汉代的白酒也就比现在的啤酒度数高不了多少，大概就是十几度的样子。而低度白酒想要储存两千多年还酒香四溢，绝对不可信，另外，受当时酿酒技术的限制，也不太可能有现在的大曲长期发酵酒。而短期快速发酵白酒，也是不适宜存放的，
所以，综合来看，即使当时这个汉代墓葬真的有酒，也是不能喝的了。之所以说这么多，还是为了探讨白酒存放时间的问题，很多人都认为只要密封好，就可以无限期的存下去，我个人觉得不是太恰当。前年，我老家一个酿酒的，酒厂已经倒闭了十几年，我回老家时候，他得知我要开酒厂，特意把存放了十八年之久的珍藏酒给了我几瓶，其用意无非就是想让我用他的技术或者买他库存的酒。
但是我品尝后感觉，那根本就不是酒了，这是因为他那种快速发酵的酒根本就不适合长期存放。事实上，按照目前的酿酒工艺，只有以高粱为主料并且是经过最少不低于一个月发酵期的酒，才会有酒是陈的香那种感觉，至于其他的和快速发酵酒，目前还没有任何事实能证明耐存放的。所以，题主问的白酒能存放多久，是一个比较笼统的话题，
3、好酒长时间放置后变少了，还好喝吗？
储存是白酒传统工艺的一项重要内容，人们普遍认为白酒(蒸馏酒)越存越好，这种观念根深蒂固，所以越老的白酒，价格越高。从科学的观点来说，一定的储存期，可以增进白酒质量的，减少新酒的刺激感和辛辣味，怪味腥味等，这主要是由低沸点的醛类、烯类游离酒精分子等物质造成的，进行一段时间的储存，低沸点的物质挥发，白酒中各种物质的物理、化学变化，使刺激感不愉快的味减少，柔和绵甜增加，香味拱托出来，陈厚感增强，风格突出。
所以白酒都强调有一个合理、科学的储存期，经过不断的试验研究，认为中国白酒储存以一年到三年为最好，清香型白酒一年，浓香型、酱香型两年到三年为理想，不是越存酒质酒味越好，传统白酒的贮存容器是陶坛或缸及用血料涂料糊在荆条大筐或木箱内壁上俗称酒海的容器；现代又发展为金属和水泥池大容器。陶缸(坛)透气性较好，其所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用，
经测定溶于酒中较多的有Al，Fe，Cu，Pb，Mn。其中Fe，Cu去新酒味能力较强，一般Fe含量越高，酒色越黄，优质白酒采用陶缸容器延续至今，但陶缸容积小，每吨酒约占地4ml，封口不严会导致酒的挥发损失大，年损耗可达2.5%~18.30%，这是其明显的缺陷，顺便再说说贮酒容器对白酒质量的影响：不同的贮存容器，对白酒的老熟产生着不同的效果，直接影响着产品质量。
