1，白酒长时间放置会不会变质 比如变苦什么的
纯粮经发酵酿造而成的白酒是不会变质的，酒精勾兑的会变质。
白酒长时间放置不能再饮用，因为白酒里的乙醇会被氧化成乙醛，乙醛有毒。所以太长时间放置的白酒没变味也最好不喝
不是，有点苦正常，可能由一种或两种都不是纯粮酒。
2，高度白酒放一段时间苦味会没有吗
白酒的苦味，一般来源于原辅料处理不彻底、发酵过程酒糟感染、用曲量较大、升温过猛、酒中杂醇类物质含量较多等原因，白酒中一旦产生了苦味物质，是很难去除的，储存只能使白酒的陈味增加，并不能减轻苦味。可以把这样的酒用其他的酒稀释后用，或者用量小一些，适当的酸味物质能够协调，醇类物质也能够减轻或掩盖苦味物质。
3，为什么白酒开瓶后放几天就变苦了
酒苦不是开瓶原因，即使开瓶后，密封不严，白酒会变酸、失光等情况。开瓶也不应该苦，还是酒里面苦味物质多。白酒发酵过程处理不好就会发生酒苦的情况。与开瓶无关。
氧化了
酒精散了
于空气发生化学反应再看看别人怎么说的。
空气中的醋酸菌进入酒瓶白酒被发酵成为醋了。
4，是不是放一段时间酒就不后苦不涩不燥要放多久加不加香精
酒是陈的香。只要是优质酒，度数适宜，存放3年以上就会比最初好喝得多了，柔顺、醇香、适口。只要保存得当，存放10年会更适口。然而遗憾的是，很多人因为保存不善，会让酒的收藏价值甚至饮用价值都大打折扣。收藏酒，基本上要保证存放环境的通风、干燥，且有一定的湿度，做到相对的恒温最好。而且，酒的密封好，不出现严重跑酒、漏酒的情况为佳。
关键看酒质，你是哪里？你是想买来储存还是？可以私信。
5，白酒放置了16年现在喝着是苦的为什么
很不幸啊 你放了16年的劣质勾兑酒！！！酒是纯的香 ！！酿造出来的酒放的越久越香！而且在常温和密封的状态下是不会变质的！！！
切 这是假酒啊 lz 恶心想吐 酒发苦 刺激 有可能是工业酒精勾兑的
是变质了醇香的陈年老酒 是放在专门存放酒的酒窖里 酒窖要求 有一定的湿度 温度 空气里微量元素的含量 酒窖的地理环境。。。 国内外的名酒 厂家 一般都有专用酒窖 用来存放老酒有的富豪也有相当规模的私人酒窖
哈哈哈哈哈你那个是酒精勾兑的白酒时间放置长了，就反应出它自身的质量就是（酒精+水+香精）入口辣，回味苦。没有纯正自然的糟香气味。假如是纯正粮食白酒时间放长了 它会自身发酵色泽微黄 或 淡绿色其香味、是属于（纯正糟香）口感棉润、饱满不刺激口腔
问题出在玻璃瓶的 容易跑味 陶瓷的就好的多酒精跑光了 剩下的有机成分变质了
6，50度的瓶装白酒可存放多长时间不变质
☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆保管条件好的话若干年都行从战国墓中出土的酒打开时都是酒香扑鼻只是由于时间长了，有些氧化作用，酒的颜色有些绿了。所以说，只要密封好，避光低温干燥窖藏能存放很久。 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
一般来说50度的瓶装酒是适合存放的。但存放多少时间，一是要看瓶里装的是什么酒？好酒存放时间长一般不会变质。差酒就容易变质。三是要看用什么的瓶包装。一般来说玻璃瓶好些，陶瓷瓶存放存久了，会不同程度地发生渗漏，就也会损失一些。至于存放多少时间，有关专家建议最好不超过10年。
条件好的话，时间会很久的。主要还是看储存条件，50°的酒本身还是挺好的。
白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒，但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10％以下的饮料酒等，必须标注保质期。因此放了10年以上的普通白酒,不适宜饮用.
7，我存的白酒为什么时间一长咋苦呢
白酒存放的时候遇到阳光晒 变苦了，如果没有密封好进入氧气过多就会变成醋味
白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的，总之是封闭的好才行，存放的地点、温度最好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温的，再者白酒是挥发性的物质，这样也不会挥发多少的，主要是保持白酒的原味，还不变质，这也是重要的。存放的时间一般应不少于三年，这样的酒味道才纯，口感特别好。 瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。 贮藏方法: 1.在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。 2.一种白酒深窖贮藏方法，是将烧制好的白酒装入容器内密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由于地下特殊的地理位置，使得白酒在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。该方法可因地制宜，利用现有的矿井进行白酒的贮藏，不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟进程加快。其方法简单、易行，扩大生产规模不用投多少资金，经济效益便十分可观。用此方法贮藏的白酒清泽、醇香，是一种理想的绿色饮品，有益于人们的身体健康。 3.没开封的也最好在零摄氏度情况下保存，不过酒精有挥发性，时间长了还是会跑掉不少，商品酒包装不适宜长时间存放。你可以用蜡把瓶口封住，就可以保存很长时间了 4.用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。 白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能！