3、酸酯没有达到平衡白酒遵循酸高酯高的规律，讲究酸酯平衡，十二香型中酱香型白酒最具代表性，如果白酒因为忽视酸度，添加大量的酯类物质，就会导致饮用后出现上头、身体不适的现象。谢邀，喝白酒上头是由内因和外因两种因素促成的，整体来一般酒后上头、头疼难受，主要原因就是白酒里杂醇含量过高。
1、喝白酒上头是什么原因？
谢邀，喝白酒上头是由内因和外因两种因素促成的。内因是由人体本身对乙醇的耐受力决定的，外因是由酒的内在质量造成的。白酒在发酵蒸馏过程中会产生多种微量元素，如酸酯醛酮醇等，大部分可增加酒的香气和谐调性，使酒体丰满，但也会伴生对人体有害的元素，如甲醇，糠醛，异丁醇，异戊醇等杂醇油，这些元素过多就会使人上头，危害人的健康，因此在执行的卫生标准中是有严格要求的。
2、酒后上头是因为喝的白酒度数高吗？
谢邀，酒后上头与酒的度数无关，而与饮入酒的量有关，如果喝任何白酒都上头，说明自己对酒精的分解和耐受力有缺欠。如果喝某一种酒后上头则是这个酒的质量有问题，甲醇，杂醇油含量比较高，上不上头与固态发酵的酒和液态发酵的勾兑酒无关，如果认为勾兑酒质量有问题，影响健康，国家早会取缔之，所以这是个误区，只要按国家标准生产的酒是没有问题的。
3、为什么之前喝过的一些白酒都上头头疼？
喝过后会头疼是因为烧酒内含有杂醇油，这个是引起头痛的主要原因，喝酒头痛（俗称打头）是一个非常普遍的现象。平时人们选酒时往往都非常关注是否“打头”，也是酿酒行业最忌的一个词，所有负责任经过多方面的努力，杂醇油高是主要原因。它的中毒和麻醉作用比酒精强，能使神经系统充血，使人头痛，特别是杂醇油在人体内的氧化速度比酒精慢，在机体内停留时间长，有些人喝了酒以后，到第二天尽管不醉了，但还是头痛，就是体内杂醇油逐渐作用的结果。
4、喝酒醉得很快、喝酒上头是因为什么原因？
如果喝酒感到头晕、醉得比平时快，明明是一斤的酒量，结果6两就不行了，一晚过去还是不舒服，引起这些反应的原因有一下六点，1、杂醇油杂醇油在人体内停留时间和氧化速度较长，和乙醇相比，杂醇油的麻痹作用和中毒情况要强烈一些。另外，杂醇油是高沸点物质的同时，也具有特殊且强烈的刺激性臭味，是引起头痛、喝酒上头的原因之一，
2、醛类物质过量乙醛是酒中辛辣味的来源，如果酒中乙醛含量过高，就会造成白酒辛辣味过重，并具有强烈刺激感，饮用乙醛超标的白酒，会发生嗓子发干、头晕头痛、恶心等现象，饮用过量还会造成酒精中毒。3、酸酯没有达到平衡白酒遵循酸高酯高的规律，讲究酸酯平衡，十二香型中酱香型白酒最具代表性，如果白酒因为忽视酸度，添加大量的酯类物质，就会导致饮用后出现上头、身体不适的现象，
4、香料部分白酒会通过添加香料来调和酒的口感，但有些香料会与酒中的部分物质产生反应，反而对酒的口感造成影响，饮用这类白酒也会造成身体不适、喝酒上头。5、食用酒精使用食用酒精勾兑而成的酒，存在着质量问题，是饮酒后口干上头的原因之一，6、卫生未达到要求有些酒家的环境存在问题，未达到卫生要求，在这种环境中酿出的酒，酒体中会出现重金属元素，其中超标的锰元素和铅元素都会引起中毒，引起头晕、头痛等情况。
5、为什么之前喝过的很多白酒都上头头疼，大家说说是什么原因，请问哪里可以买到好酒啊？
感谢邀请，我来回答一下，我也是爱喝点白酒的人，之前在喝酒后就发现，有的白酒喝过第二天就是晕了点，渴了点，但不头疼。有的酒不行，喝了第二天早上头疼欲裂，后来我查了查，它是因为酒里含的一种物质在作祟，这种物质就叫做杂醇油，它是酿酒时必然会产生的，也是白酒风味的重要组成部分，少量的杂醇油会带来特别的芳香，比但是一旦含量较高，就会产生很大的副作用，最直接的表现是头昏脑胀，反应迟钝。