本文目录一览
1，勾兑的白酒为什么口干上头因为香精还是因为酒精
一、原料问题，香料和酒精不纯含杂质高，二是你勾兑时候醇、醛、酸、酯比例不协调。我做勾兑技术的，欢迎交流！这是某些酒企为了降低成本，添加了食用酒精和香味物质，但标示的是固态发酵酒的标准。
{0}
2，固态法白酒中为什么会有食用酒精和香精
这是某些酒企为了降低成本，添加了食用酒精和香味物质，但标示的是固态发酵酒的标准。
{1}
3，白酒有那么多香型是人为添加的吗
白酒分为很多香型，酿造工艺区别很大，最终造成白酒中香味物质含量、比例不同，所以口感就不同了。白酒口感与这些发酵过程产生的香味物质含量多少有关，发酵的温度有关。怎样勾兑：本着该酒水香型特点进行处理，缺什么补充什么的原则。放香不足，加酒头。后味短，加酒尾。醇、酸、酯比例要协调。所有这些都是经过化验、品尝、实践过程最后确定。醇香
{2}
4，473饮料味香味香精在白酒里起什么作用
白酒里添加香精的作用主要是为了增加白酒在制作过程中香气的损失，也是为了矫正白酒中可能出现的不良的气味，补充白酒中原有香气的不足，稳定和辅助食品中的固有香气，增进食欲，香精并没有什么营养，主要是为了形成白酒特有的香味。
5，白酒里为什么要加塑化剂
不只是白酒,现在人心都坏掉了,为了生产为了挣钱,什么都会有害,现在虽然是社会进步了,经济发展了,人民自主了,生活水平提高了,但是想真正吃到健康天然的食物已经进乎不可能的事情了.所以现在的市民都想过回归大自然的天然生活.实在有难度.就拿鸡来说吧,真正农村里野生的鸡最少要一年才长成大鸡,而且一斤活鸡最少也不会低于25元/斤,而且在养殖场养殖的鸡2个多月就出珑了一般都在2-4斤之间,而且在市场的出售价格只在5.5-6.5元/斤.一看就知道,这2-3个月吹起来的鸡能吃吗,这就是所谓的白条鸡.
酒也是一样的,工业提醇,然后再加香料香精再对上水,也就成了酒了.这酒还是少喝点的好.为了健康和家人.
6，固态法白酒中为什么会有食用酒精和香精
只要符合相关标准，那适量饮用就不会出现问题。白酒有三个申证单元，固态发酵白酒、固液结合白酒、液态法白酒，固液结合白酒是允许加入符合标准的食用酒精的，液态法白酒本来就是生产酒精的途径，这都是没有问题的。像伏特加酒，全是酒精再提纯后陈酿制成的，俄罗斯人却都喜欢喝。
7，白酒为何要加塑化剂
白酒企业实在是冤枉，白酒是不需要添加塑化剂的。白酒在生产过程中是没有塑化剂成分的，但在管道输送和包装等环节会接触到塑料制品。如白酒行业普遍用的塑料管道，是传统高分子材料加塑化剂而成，并非环保的增塑剂，这是行业弊病。因此输送白酒过程中，酒体作为一种有机溶剂，很容易将塑化剂溶解到酒精中。按目前的情况分析，在生产白酒过程中生产企业蓄意添加增塑剂的可能性基本可以排除，因在白酒中掺入增塑剂对白酒的理化性质没有任何帮助。造成白酒中增塑剂超标最有可能的原因有三种： 1.在装卸、储运等过程中使用的PVC材质的管道或容器，导致PVC中的增塑剂析出，从而使的白酒中的增塑剂含量超标。如装卸白酒或酒精的塑料管道，塑料瓶盖。 2.白酒中掺入的香精、香料中增塑剂超标。 3.上次台湾的高粱酒事件，最终的调查结果也是因为使用的塑料管道不达标，因为乙醇是一种有机溶剂，规定是使用不锈钢容器及管道，但是部分企业为了节省成本使用的是塑料管道。 ----------网文转载根据业内专家说：白酒产品中的塑化剂的来源主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。塑料袋、瓶装的成品酒，随着时间的推移，产品中的塑化剂含量会逐渐增高。 溶进白酒产品塑化剂最高值是酒泵进出乳胶管，目前所有白酒企业都在使用该设备。每10米乳胶管可在白酒中增加塑化剂含量0.1mg/kg，有的企业用一次酒泵（50米乳胶管），还有的企业多达4～5次。 为了让年份不够的酒液看起来好看，增加各种增粘剂可固化伪造粮食酒内的糖分，产生粘杯挂杯的效果。在生产白酒过程中，生产企业蓄意添加塑化剂的可能性基本可以排除，因为在白酒中掺入塑化剂对白酒的理化性质没有任何帮助。造成白酒中塑化剂超标最有可能的原因有两种：首先是在装卸、储运等过程中使用PVC材质的管道或容器，导致PVC中的塑化剂析出，从而使白酒中的塑化剂含量超标；其次是白酒中掺入的香精、香料中塑化剂超标。
8，白酒中使用了哪些添加剂
白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量虽少，却是组成白酒各种香味的主要成分，影响着白酒的风格。真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂。个别白酒企业为了调节口感或节约成本，会在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等成分。尤其在中低端产品中，会添加相应的物质，来调节口感。有的不仅添加香精、甜味素、除苦剂，为了挂杯还添加食用甘油。还有个别酒企在酒中添加柠檬酸，让你感觉非常柔和、舒适、好喝。据业内人士介绍，这些以调香白酒、串香白酒、固液结合白酒等所谓的新工艺白酒为代表的中、低档白酒产品，在标签标注上弄虚作假，通过豪华包装，夸大宣传，名不符实，价格虚高，并误导消费，侵犯消费者知情权。
9，白酒勾兑要哪几种香精
勾兑白酒需要哪些香精呢1、香精一般酒精酒都是加入香精调配的，而且其中有十几种不同香型的香精，如清香型香精、酱香香精、五粮香精等。另外还有按照白酒的原料及成分香气而发明的香精，如高粱香精、玉米香精、酸类香精、大曲香精等，都是按一定比例勾调出对应香气的白酒，有的酒精酒经过调配后，香气与口感甚至比纯粮酿造的酒还要饱满浓郁。2、除苦剂除苦剂一般分为酸型和甜型两种，甜型除苦剂成分主要是糖精钠、甜蜜素等。如低端白酒和酒精酒的苦味、杂味比较明显，那在勾兑酒时加入除苦剂，就可以去除杂味和苦味。但是按照标准，固态法发酵的白酒不允许添加甜蜜素等除苦剂，但有的酒厂为了提高酒的口感却在偷偷加。3、丙三醇(俗称甘油)甘油是无色、无臭、味甜并运用广泛。果汁、果醋、各类腌腊制品、果脯中都应用有一定量的甘油。在白酒中主要的作用是增加酒的浓厚感和甜味，分解酒中的单宁，去除苦、涩味，提升酒的品质和口感。4、酸类香精已酸(除杂味增强浓厚感)、丁酸(使白酒具有醇、净、爽的特点)、乳酸(延长酒的后味增强浓厚感)、甲酸(对白酒起到呈味作用)等，大多是具有刺激性气味的无色透明或者淡黄色油状、糖浆状液体，广泛应用于食品、医药行业、啤酒工业等。5、脂类香精包含且不限于乳酸乙酯，乙酸乙酯，己酸乙酯，丁酸乙酯等各类香型白酒的主体香、辅助香，而且各种香精按一定比例勾调搭配就能配制出对应香气的白酒，在香气上甚至比纯粮酿造的要更饱满浓郁。6、塑化剂塑化剂在酒中的作用是增加粘稠口感、实现老酒的挂杯效果。但在白酒中是严禁添加的，2012年
酒鬼酒塑化剂超标的事件闹得沸沸扬扬，酒鬼酒也因此事件名声大损，口碑严重下滑。7、速效澄清剂白酒中的速效澄清剂，一般都是无色或微黄透明液体，以天然矿物为原料，通过选择性吸附，在低温环境下析出白酒中的棕榈酸、油酸乙酯、异丁醇等化合物，从而将清除白酒中的结晶物体和悬浮物等杂物，使浑浊的酒水变得清亮透明。总之，不管是出于什么样的原因，大家在**酒的时候还是根据自己的情况来选择，毕竟不同的香精物质对人体的伤害是有不同程度的，若长期饮用，对健康极为不利。
