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怎么用白酒腌腊八蒜视频,酒淹蒜怎么做

将去皮后的大蒜放进玻璃罐子中,然后往罐子里面装入白酒,白酒一定要淹没住这些大蒜,再放入白砂糖,最后密封起来。买适量的白酒,再准备一个玻璃罐子,不要选用塑料制品,(3)为什么泡腊八蒜的醋用的是米醋,白酒泡大蒜,也称为大蒜酒,具有很高的药用价值。

1、酒淹蒜怎么做?

1、酒淹蒜怎么做?

白酒泡大蒜,也称为大蒜酒,具有很高的药用价值。制作方法:大蒜酒所需用料比例是,蒜头400克、白砂糖250克、白酒2斤,1.准备适量的大蒜头,将大蒜头去皮(去掉外衣和薄膜),然后用清水冲洗干净。2.买适量的白酒,再准备一个玻璃罐子,不要选用塑料制品,3.将去皮后的大蒜放进玻璃罐子中,然后往罐子里面装入白酒,白酒一定要淹没住这些大蒜,再放入白砂糖,最后密封起来。

2、怎么泡制腊八蒜?

2、怎么泡制腊八蒜?

本期导读:怎样能泡制出正宗的腊八蒜?腊八蒜,又叫“翡翠蒜”,是一道北方才有的美食,尤其是华北地区比较常见,每到腊月初八,过年的气氛是越来越浓,人们就要开始为过年做准备,置办各种年货,其中就有这道腊八蒜。待到除夕的时候,就可以开坛食用,就着饺子吃,越吃越有味,腊八蒜最初其实叫“腊八算”,在老北京是向别人讨债的说法。

如果你去北京,问到当地上了年纪的老人,他们都会告诉你腊八蒜的来历,“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”其实理解起来就是,到年底了,要开始向欠债人讨要欠款,但是过了腊八就是年,为了讨个吉利,于是将“蒜”改成了“算”,以回避算账的“算”字。因此做腊八蒜,是寓意着一种善意,提醒欠债的人,欠了别人的钱要及时还,

腊八蒜的制作并不复杂,主料是产自北方的紫皮蒜,再搭配米醋。用米醋浸泡蒜瓣进行密封腌制,于较寒冷的低温处放置半个月之久,大蒜完全变成绿色就可以食用,腌制好的大蒜通体碧绿似翡翠,色泽明亮,食之脆爽。米醋的酸味渗透到大蒜中,一股酸香辛辣的口感,能让人食味大开,》》但是要泡出一道正宗的腊八蒜,看似过程简单,其实还是要注意一些方法。

首先:选择的大蒜颗粒不能太大,个头大小适中才好,容易进味,整个蒜瓣里外才能达到全绿的效果,其次:醋的选择也很重要。使用的醋酸味不能过重,颜色透明度要好,其三:腌制蒜头的环境温度一定要够低,在适宜的低温下才能做出一手品质好的腊八蒜。借助今天的话题,为大家分享这道【腊八蒜】的做法,希望大家能喜欢!---【腊八蒜】---【材料】新鲜的紫皮蒜10头(如果没有,普通大蒜也可以),米醋、白糖适量【辅助容器】玻璃罐一个---开始制作---(1)买回的紫皮蒜去外壳,掰散成小的颗粒,去皮,用清水稍微清洗一下(当然如果很干净就不用洗),

放通风处晾干水分或者用吸湿纸吸干水分,将蒜瓣的蒜头切掉,尾部切一浅的平口,按这样的方法将所有的蒜瓣处理好。温馨提示:蒜瓣的晾干不要放太阳底下晒,蒜瓣容易发蔫,腌制出来的腊八蒜就不脆,将蒜瓣的两头切口,可以让醋较快地渗入到蒜瓣肉质中,入味更快更好,也可以加快蒜瓣变绿的速度,还可以让蒜瓣的辣味素渗出来,腊八蒜就不那么辛辣了。

(2)玻璃瓶用清水清洗干净,除油除污垢,放在开水中完整地烫几遍,消毒杀菌,晾干水分,将干燥的蒜瓣放入瓶子,不要塞得太满。将米醋倒入,保证离瓶口有2公分的距离,最后加2勺白糖,拧紧瓶口密封,(3)将密封好的瓶子放于低温干燥处,温度保持在零度上下,保证里面的醋不结冰为好。放置半个月左右,蒜瓣就会慢慢变成翠绿色,

等完全变成绿色后,就可以食用。【成品图】腌泡好的腊八蒜,整个蒜瓣碧绿翠色,光泽鲜靓,开瓶那一刻,酸香的味道扑鼻而来,咬上一口,酸溜微辣入味,嘎嘣脆的口感,---内容制作之“答疑解惑”---(1)泡腊八蒜为什么要用紫皮蒜而不用普通的大蒜?》》正宗的腊八蒜有几个很显著的特征,那就是整个蒜瓣色泽翠绿,咬开后,里层都是绿色的。

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