怎么用高度白酒腌鸡蛋，怎样用酒腌鸡蛋

材料鸡蛋，酒，盐 做法1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。 2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。 3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。 小诀窍: 高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。

1、把鸡蛋（鸭蛋）外表洗净，晾干（一定要晾干）2、把鸡蛋（鸭蛋）在高度白酒里泡一泡（20秒至30秒），然后在泡好的鸡蛋（鸭蛋）外面逐个裹一层盐，并且把裹好盐的鸡蛋（鸭蛋）用逐个保鲜膜包好3、在包好的蛋外面再用能密封的容器密封（密封袋也行）好，拿到太阳下暴晒半天（这是出油的关键）4、在外包上面记录日期即可

也不一定要用啊！用酒除腥比较好，因为一般用鸭蛋的

1.鸭蛋拿白酒擦一下2.用砂锅先在砂锅底放一层食盐3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.9.用胶袋包住砂锅,放在阴凉处25天即可

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酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

材料鸡蛋，酒，盐做法1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。小诀窍: 高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。

材料鸡蛋1只，生姜5片，红糖1小匙，酒酿4大匙。做法1、生姜加水大水煮至沸。2、滚了以后转小火。3、将鸡蛋在碗里打散备用。4、小火滚至水收的差不多时，加红糖。5、加入酒酿搅拌，转大火。6、滚了以后，冲入鸡蛋，快速搅拌，即可关火。

材料：一枚生鸡蛋（为了防止坏掉还是一枚一枚地做比较好~用完一枚再做就是了）、白酒（可以在容器里面将一枚鸡蛋完全浸泡的量就OK了~）、一只可以密封的小瓶子（随便什么容器，只要可以密封起来就OK）做法：把生鸡蛋用白酒密封泡一个星期（鸡蛋一定要完全浸泡在白酒里面哦~），然后取鸡蛋清+牛奶+蜂蜜敷脸（大概就是2:1:2的量），总共加起的量就看你平时用液态面膜用多少的量。一天一次，一周后见效（有亲跟我抱怨说一周后也不是很明显，所以这是因人而异的哈~如果你皮肤本身就很白了，再想白一点当然会比一般人慢哈~）

当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒 鸡蛋酒的做法： 原料： 鸡蛋、酒、砂糖、姜汁、葡萄酒 做法： 1、鸡蛋酒，如何做成，先把蛋清过滤只剩蛋黄，装入一个我喜欢的玻璃杯里(要不怕高温的)，再加些酒(大概20度左右)，有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加热，这样就做好了 2、将酒25毫升倒进锅里煮，蒸发掉酒精后再打入1个鸡蛋，搅散后加1匙白糖，并对开水冲淡饮用。然后，患者盖被休息。次日鼻塞.流涕.喉痛等症状就可大部消失 3、蛋一个、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁适量。在温热中的酒，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁调味，拌匀即可食用 制作蛋酒不必使其沸腾，用小火煮至去除蛋的腥臭味为止 4、锅内倒入50~ 100克红葡萄酒，上火加热烧开，选一个新鲜鸡蛋，打开倒入酒中，用筷子搅匀，出锅晾温后服用：这就是防感冒鸡蛋酒 酒泡鸡蛋美容具体做法 酒泡的鸡蛋，取鸡蛋的蛋白，涂脸。一般在临睡前涂，一夜之后用清水洗去，这种方法以及醋泡鸡蛋（也是用蛋白涂脸）的方法都是出自《本草纲目》，都是需要长期坚持才会有效的。偶尔为止，并没有多少效果 用酒泡过的鸡蛋洗脸有什么好处 具备杀菌功效 鸡蛋清有清肺利咽功能，外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等 蛋白还具有清热解毒、利咽润肺、滋养肌肤的功能，可用于咽喉肿痛、中耳炎、外感风热所致声音嘶哑、某些药物中毒等 鸡蛋壳能制酸、止痛，研末外用可用于外伤止血、固涩收敛 蛋壳研末内服可用于胃溃疡反酸、胃炎疼痛，并对补钙有益。蛋壳内衬的薄皮有滋阴润燥、润肺止咳作用，适合风燥干咳。蛋黄在民间应用颇多，如乳头皲裂、下肢皮肤溃疡的外用。中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智功能，用于心血不足、失眠烦热

首先 看是你食用还是非食用如果是食用 用酒泡生蛋，泡3天。然后再煎再煮都行，看你只的喜好如果是美容，我建议不要用就泡，酒含有酒精，很容易刺伤蛋的成分跟皮肤

2、 沙腌咸鸡蛋:一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、糖、味精随意。把鸡蛋洗净，用高度白酒蘸一下，趁湿在蛋壳表面粘上盐沙，容器中一层盐沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软。 　　9、五香咸蛋:10斤鸡蛋，2斤盐，1两花椒，少许八角，桂皮，鲜姜1两切片,鸡蛋洗净晾干,有高度白酒蘸一下，放容器内，其余各料放锅内加水煮沸20分钟晾凉,加到放鸡蛋的陶器或瓷器内,水要没过鸡蛋,密封，腌20天就可以食用。这种腌鸡蛋，香味浓郁，微咸可口。10、草木灰腌制:把草木灰与食盐1：1比例混合均匀，把鸡蛋洗净，用高度白酒蘸一下，趁湿在蛋壳表面粘上盐灰，放入塑料袋密封，放在冰箱里20天左右即可食用，这种腌鸡蛋蛋白韧劲足，蛋黄出油，微咸适口，市场上卖的多是用这种方法腌制。 　　11、米汤腌制:用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），把鸡蛋洗净，用高度白酒蘸一下，在蛋壳表面粘上盐泥，放入塑料袋密封，放在冰箱里20天左右即可食用，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 　　12、另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。

咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，...咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。 1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。 6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。 7、五香咸鸡蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。

腌鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋750克调料：醋100克,白砂糖20克,盐15克,丁香3克,芥末5克,姜10克,胡椒粉5克 教您腌鸡蛋怎么做，如何做腌鸡蛋才好吃 1.用约12分钟将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 2.把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开，煮的方法同前几种腌蔬菜的汤做法相同。 3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

盐用开水泡化凉透(盐要多一点,因为鸡蛋壳的密度比鸭蛋要高),再放入鸡蛋(最好同时放几个鸭蛋一起腌制这样腌制出来的鸡蛋和鸭蛋味道都要比单一的蛋味道要好,同时添加辣椒酱腌制,这样腌制出来的蛋有油),天气冷的话需要30多天才能吃(注意鸭蛋可以比鸡蛋先吃一个星期)