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青梅白酒怎么做,青梅酒怎么酿

青梅除了做成青梅酒还可以做成青梅蜜、青梅柠。可以腌制成“糖渍青梅肉”或“青梅干”,还有“青梅汁”或“梅子糖浆”,(1)将青梅清洗干净,浸泡掉青梅的涩味,(1)将青梅清洗干净,浸泡掉青梅的涩味,青梅酒是采用米酒浸泡新鲜青梅果而成的酒,取出青梅肉晒干或烘干,就成了超好吃的“青梅干”。

1、怎么做青梅酒?青梅酒有哪些功效?

1、怎么做青梅酒?青梅酒有哪些功效?

什么是青梅酒呢?青梅酒是采用米酒浸泡新鲜青梅果而成的酒。含有多种维生素、乙醇、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素具有延缓衰老、健胃消食、消除疲劳、调节体液平衡、抗过敏等功效,用诏安的青梅生产出来的青梅酒,味道最香、最纯正。【青梅酒】材料:青梅、米酒、冰糖,做法:(1)将青梅清洗干净,浸泡掉青梅的涩味。

(2)用纸巾将青梅擦干,可放在阴凉处晾干,(3)用牙签在青梅的表面扎上几个孔。(4)将青梅、冰糖放入玻璃罐中,每放一颗青梅就在旁边放一块冰糖。(5)到米酒,酒量要把青梅和冰糖完全浸泡,(6)每隔一段时间就把玻璃罐摇晃几下。浸泡半年青梅就可以喝了,青梅酒度数很高的,喝时要用水兑淡;青梅子可以捞出当话梅次。

青梅除了做成青梅酒还可以做成青梅蜜、青梅柠,【青梅蜜】材料:青梅、蜂蜜。做法:(1)将青梅清洗干净,(2)用纸巾将青梅擦干。(3)将青梅切小块,(4)将青梅块放到玻璃罐中。(5)倒入蜂蜜,蜂蜜要完全浸泡青梅,(6)放到阴凉处,存放半年。【青梅柠】材料:柠檬、青梅、白糖,(1)将青梅清洗干净,浸泡掉青梅的涩味。

2、青梅酒怎么酿?

2、青梅酒怎么酿?

小满前,武夷山所有做茶的人,夜夜不眠的熬着,为了新下的青叶,我,亦是如此,盼呀盼,盼来小满,这收集大山的果子的时刻。每年,但农历四月降至,我便早早的在日历上圈上了小满这一天,前前后后的忙碌,身体思维早已疲累不堪,可采梅酿酒,却是像漫长无止尽的劳作过后放一场大假一样,令人期待,吃食重时节,才是讲究规矩。

小满这天,梅子老嫩适中,酸甜可口,用作酿酒,再适合不过,小满是日,爬树采梅被都市遗忘的乐趣小伙伴们早早的约了起来,直奔大王峰。止止庵的阿水道长,看到我们乐呵呵的往后一指,言,“梅子刚好,你们去吧,”小竹篮挽起来,行至梅树下,不一会,便有了小半篮子的成果。再往里走,更有几株高大的梅树,树顶上的梅子果,结的饱满鲜嫩,

我雀跃了起来,感觉小时候的皮劲儿,哧唿一下窜了起来,挽袖挽裤腿儿,就往上攀爬了起来。顺利到了树顶,采了果子,让树下的小伙伴接着,半日时光,也有满满当当两大竹篓的收获,算得满载而归了。说到青梅酒的制作,选材乃酿制一壶爽口的青梅酒最重要的因素,选材武夷山里冬季梅花遍布,有些甚至是老宋梅,植被优质,梅子自然淳朴纯粹,低头一闻,清香扑鼻,满是山野滋味。

小满这一天,梅子已不青涩,表皮略略发黄,用手一捏,果子柔韧有弹性,这样的梅子,就可以采摘备用了,制作步骤1、清洗将新鲜采下的青梅用清水洗净,除去夹杂的枝叶,漂亮清脆的置入容器。2、食盐搓洗沥干水,用食盐反复搓洗,正如给圆润美丽的青梅做按摩一般,下手轻重有度,不要破坏梅子的表皮,盐渗入之后会影响口感,

3、搓净细绒毛用手搓净梅子表皮的细绒毛。再用山泉水最后清洗一道,而后浸泡一个小时,4、晾晒入酒的梅子不可留有水分,于是需要进行充分的晾晒。Tips:1、不可长时间暴晒,阳光会使表皮迅速干瘪变质,2、放置通风处阴干。5、挑梗晒干后的青梅,需耐心细致的将根蒂挑净,这样,酒中才不留苦味,充分的干净的果子才能与酒液充分相恋。

6、调制将青梅入坛,最好使用老式柴烧陶罐,玻璃酒罐亦可,根据口感加入冰糖(块状冰糖为佳)及酒,青梅与冰糖和酒的比例为:1:1:2,绵柔的酱香型高度白酒与梅子更加搭配。7、饮用梅酒封坛三个月后即可饮用,半年开封滋味更醇,如果想要保持梅子表皮匀整不皱,可以在做好后两个月再放入些许冰糖,夏季冰梅酿夏季,将青梅酒盛出,放入玻璃酒樽,再置入冰块。

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