鸡汤的好坏和做鸡汤的材料和火候有一定的关系，要想鸡汤做的好喝，必须选用新鲜的母鸡，生长周期在一年左右，鸡肉容易烂也容易煲。鸡汤本身比较鲜，含有丰富的氨基酸，所以做鸡汤时一般不用刻意的去放味精或者鸡精，只需少量的胡椒粉和盐，加上生姜做调味，基本就可以满足鸡汤的鲜香，刻意的添加其它调味料则反而会破坏鸡肉本身的鲜香，同时火侯的掌握也非常关键。
1、炖鸡汤放什么材料好喝？
春季是一个养生的季节，而饮食养生是大家最喜欢的，很多会选用鸡汤来养生保健，鸡汤是滋补最有营养的食物。如果炖鸡汤加一些竹笋搭配，会有意想不到的效果，很清甜“竹笋炖鸡汤”你可以小试一下。具体步骤：主料：【全鸡：1只】【竹笋：2根】辅料：【黄酒：2汤匙】【小葱：3根】【食盐：少许】【生姜片：5-8片】【1】全鸡和竹笋洗干净，
【2】把土鸡大卸八块，竹笋去壳，去老根后切成滚刀块。【3】备好黄酒，生姜片，小葱，【4】先把鸡块和笋块冷水下锅，焯水后捞起洗净。【5】再把鸡倒入电压锅内，加入清水，再把姜，葱和黄酒倒入，【6】电饭锅通电后选择鸡肉键。没有的话，那种老式高压锅也可以，【7】等时间到能开盖时候，打开加入竹笋。【8】加盐再盖上压5分钟即可，吃之前把表面的油撇一下，也可以不撇，
2、鸡汤里放什么好吃？
鸡汤是餐桌上常见的一类汤，在中国不管东西南北，逢年过节或家庭日常饮食都离不开鸡汤。鸡汤的好坏和做鸡汤的材料和火候有一定的关系，要想鸡汤做的好喝，必须选用新鲜的母鸡，生长周期在一年左右，鸡肉容易烂也容易煲，做鸡汤都会选用不同的佐料，常见的有冬瓜，红枣，枸杞，党叁，香菇，可以根据个人的爱好自行添加。鸡汤本身比较鲜，含有丰富的氨基酸，所以做鸡汤时一般不用刻意的去放味精或者鸡精，只需少量的胡椒粉和盐，加上生姜做调味，基本就可以满足鸡汤的鲜香，刻意的添加其它调味料则反而会破坏鸡肉本身的鲜香，同时火侯的掌握也非常关键，
3、炖鸡汤加入什么更鲜美？
在寒冷的冬天里，人一般都喜欢窝在被窝里，并且不想参加运动。总感觉自己身体比较虚弱，因为缺乏锻炼，于是咱们就喜欢在寒冷的冬季里进行滋补，来弥补一下身体虚弱的缺点。很多人喜欢在冬季滋补，一来满足自己的口欲，二来滋补了自己的身体，提高了抵抗力，下面就和大家分享一款适合在寒冷冬季进补的一款美味汤品——鸡汤。咱们在做这款鸡汤的时候，需要加入一些配料、食材来进行调制的，让鸡汤滋补的效果更佳好，
毕竟鸡汤不是药，要想发挥它的最佳的滋补作用，因此我们就需要加入一些额外的滋补食材，比如说人参。人参是一种补气血的药材，算是中药里比较滋补的一种食材了，除此之外，要想发挥鸡汤的最佳功效，我们在制作方法上也是要有一定诀窍的，现在我们就来看看如何做好一款营养美味的参鸡汤吧。【人参鸡汤】准备食材：肉鸡一只（能买到土鸡最好，最差也要半粮食半饲料的鸡肉），糯米半碗，红枣一小把，小人参一小把，大葱一根，生姜一块，大蒜4瓣，
做法：1、现在我们先来处理配料，大蒜把外皮去掉，保留整颗蒜粒完整，大葱切成段，生姜切成片，人参去根备用。，2、肉鸡清洗干净后，把大葱、大蒜、生姜填入肉鸡的腹腔里，人参对折也给它放进去（这里注意，大葱、生姜和人参不要一次性全部用完，我们留一点在后面的步骤要用到。），放入提前泡好的糯米，泡好的红枣，把它们压紧实。
3、处理好后，把肉鸡放到砂锅里，倒入清水，清水的量快要淹没过鸡身即可，接着放入大葱、生姜、人参，把它们分散在肉鸡的周围摆好，然后开大火把水煮沸，然后再盖上盖子转小火给它炖1个小时，时间到后加入一小勺盐，轻轻翻拌均匀，这款参鸡汤就做好了。小技巧：1、在做这道参鸡汤的时候，糯米和红枣一定要提前泡软，这样的话糯米就比较容易蒸熟，红枣吃起来也不发硬。