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白酒炖猪脚要放什么白酒,白顿猪蹄需要放些什

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1,白顿猪蹄需要放些什

把猪蹄切成小团用清水洗去血水,用水烧开在放入煮沸,捞起用清水清洗。从新渗入适当水加入猪蹄放入胡椒,在煮沸时在加白酒,少许盐炖煮。这样炖出来又白又鲜,起锅前加入姜和盐,最后加味精和葱花,味道真美。
你好!姜葱如有疑问,请追问。

白顿猪蹄需要放些什

2,请问炖猪脚羹甜的听说要放酒请问绍兴料酒行不行特急

一般做菜都是放料酒,,没错的,尽情的放吧
最好是放法国白兰地,没有的话,放二锅头也可以
很好吃
二锅头
可以啊,白酒也可以

请问炖猪脚羹甜的听说要放酒请问绍兴料酒行不行特急

3,炖猪脚放料酒好还是高浓度白酒好

料酒就可以了。如果是炖牛羊狗肉的话放点高浓白酒会更香浓。
料酒
料酒
黄酒最好
料酒,即黄酒。

炖猪脚放料酒好还是高浓度白酒好

4,小孩能吃猪蹄炖料酒

猪蹄下水后,煮的时候就一起放料2113酒。 红炖猪蹄的做法如下: 材料:猪蹄适5261量、食盐少许、老抽适量、4102花雕适量、冰糖少许、香叶适量1653、陈皮适量、小茴香适量、花椒适量、桂皮适量、蒜适量、姜适内量 步骤: 1. 将猪蹄切块放入冷水中煮开容,沸腾后,加入...
可以的;但感冒了都没胃口;不建议吃油腻食品;以清淡为主!

5,炖猪脚用的米酒是那种是做菜的料酒还是喝的白酒

你们做的饭都能吃吗?我告诉你,专门有米酒。。。。超市有卖的,米酒分黄酒(料酒),绍酒,糯米酒,料酒发酸能去血腥味,绍酒微酸回甘和味用的,糯米酒有点甜味去膻。这些还不够,关键还有调料,葱,姜,大料,小茴,草豆蔻,肉豆蔻,草果,白芷,砂仁,沙姜,陈皮,肉桂(不是桂皮),香叶。用鸡鸭鱼骨熬出来的清汤(不是积出来得白汤)。在加上,在来个三丝鱼乳,竹叶熬水用老竹大屉蒸出来的小站米饭。将就吃个饭吧
料酒,即黄酒。
锅内放水,放入葱,姜片,料酒,烧沸后,倒入猪脚焯水,过凉 这样去腥效果很好哦
你好!黄酒啊~~~先用开水煮猪脚的时候倒黄酒,可以去腥,又能把猪脚弄的干净点~希望对你有所帮助,望采纳。

6,煲猪脚汤需要什么材料大概要多少

可以有很多煲法哦,我们广东家里一般几种:1、黄豆猪脚汤:猪脚的经典煲法了。一个猪脚的量,黄豆的话,大概是用手抓这样抓一把,喜欢吃黄豆放两把都没关系,不过黄豆最好提前一晚泡着,这样就不用煲很久。2、花生猪脚汤:经典煲法之二了。一个猪脚的话,花生用一把左右。时间上也是差不多3、眉豆猪脚汤,眉豆的话,可能广东比较多,如果你那边没有就没法咯4、黑豆猪脚汤:这个也很好喝,黑豆也是提前几个小时泡一下,煮完汤很香。我觉得黑豆只有煲猪脚汤和大骨汤的时候才好吃,呵呵。5、莲藕猪脚汤:买一到两截莲藕,看莲藕大小,一般手腕戴手表那个地方粗细的莲藕的话,买10~20厘米长都可以。挑莲藕据说要挑短短胖胖的比较粉,呵呵。----------------------补充:时间上一般来说一个半到三个钟头都可以,看你时间充分不咯。煲猪脚不需要放太多别的料的,两三样东西就很好,因为猪脚汤主要是猪脚浓郁的味道。还有最好放几大片姜,这样汤出来会比较好喝。
介绍几款猪脚汤的做法一:丝瓜豆腐猪脚汤:主料:猪蹄(500克) 辅料:丝瓜(200克) 香菇(鲜)(30克),大蒜2瓣。1. 香菇用温水泡发后去蒂洗净;2. 丝瓜洗净,去瓤切片;3. 猪脚刮洗干净,剁成小块;4. 豆腐洗净切片;5. 猪脚放入锅内,加入清水适用量,放在火上烧开,煮约半小时,撇净浮沫,加入香菇、姜丝、精盐,用小火炖20分钟,再放入丝瓜、豆腐,炖至猪脚熟烂后,加入味精和大蒜沫儿调味即可。==============================================二:黄豆猪脚汤:主料:猪蹄(500克) 大豆(150克) 调料:盐(3克) 白酱油(3克) 胡椒粉(2克) 做法:将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用,猪脚洗净放入中型铝锅内,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即将锅置火上,初用大火烧滚,撇去泡沫,续用小火烧约半小时,加入黄豆及一大碗水慢炖,1小时左右,见黄豆已烂,即加入白酱油一大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,拌匀调味,即可盛入大碗内供食。============================================三: 甜醋姜猪脚汤:主料:猪蹄(750克) 辅料:姜(120克) 调料:白砂糖(50克) 醋(100克) 做法:1. 将生姜去皮洗净,切块;2. 猪脚刮去毛甲,洗净,斩件;3. 将全部用料一齐放入瓦锅内,武火煮沸后,文火煮2小时即可随量饮用。
按两个主脚算,葱1根,姜半块,八角2个,花椒10粒,大枣4枚。
水开之后加点酒,可以去除腥味,再加一些莲藕,煲熟就可以了~~或着也可以加花生,放多少 看个人喜好,我觉得适量就可以啦~太多怕吃不完,这样煲出来的 汤比较清甜,也不会很油腻,希望 对你下厨有帮助
去腥的,姜,葱,白酒少许,主料是猪脚,再加上配料,黄豆什么的。

7,猪蹄炖酒喝作用是什么

一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。一是提鲜,二是炖得梗加酥软。啤酒起到了黄酒的作用。
黄豆炖猪脚 取黄豆250克(最好为当春产的新鲜小种黄豆),猪脚两只,重约1000克。 具体做法如下:将猪脚洗净,一定要洗得特别干净,如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,备用。用清水搓洗黄豆,然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟,以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热,注入约一小汤匙花生油,开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内,加清水1500毫升,同时,放入已经泡好的黄豆,另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒,旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。需要注意的细节:火候以汤水不外溢为佳,中途不掀开盖子查看,炖好准备享用时才下盐调味,如不是特别追求很鲜的口味,最好不要下味精或鸡精,这锅汤本身已经够鲜,是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜,此汤允许稍微偏咸一点。 特别强调:此汤最适合30至50岁有妻室男子,能坚持每周喝上一次,倍感精力充沛,提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润,皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。=========================================花生炖猪脚用料:猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。做法:将刷洗干净的整猪脚从中间劈开,再横向切成均匀大块,花生提前泡在加了盐的水中3小时备用;将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸,捞出沥干水分;冰糖加水在电气锅内搅动,熬成糖浆后,加入猪脚块裹上糖色;再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱,加温水两碗,加热至沸腾后放气,再过8分钟断电;开锅盖,翻转猪脚块,加盖后在依上法加热8分钟后断电;出锅即可食。特色:猪脚异常软烂、肉色红润诱人,甜味自然,酱香浓郁。此菜有益增添食欲,滋补养颜。提示:为确保猪脚的软烂,焯过水后就不应当再见凉水,放入足量的温水炖煮就很容易烂。==========================================章鱼炖猪脚主要原料: 章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒制作过程:将章鱼用温水(60℃)泡发,切成长3厘米、宽2厘米的块;猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内,加适量水及葱、姜、盐、绍酒,置武火上烧沸,再改用文火炖至熟烂,调入味精。服食方法:佐餐食。功效:功能益气血,填肾精,健腰脚。适用于产后体虚,缺乳,老人气血虚弱等。类别:气血双补类==========================================雪豆炖猪脚材料:猪脚,雪豆,少许姜,花椒,胡椒就是把雪豆泡好了后,所有材料一起放锅里煲咯,但是我偷懒,用高压锅,哈哈,不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多!高压锅半小时就好了…… =========================================马刺根炖猪脚 采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成,味道独特鲜香,别具风味,具有滋补、清热解毒之功效。==================================野山椒河蚌炖猪脚一、原料:猪脚500克,河蚌肉200克。 野山椒50克。 调料:植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。 二、制法 1、将猪脚烫尽毛,刮洗干净,开边砍成3厘米大小的块,入水锅内焯水,去尽血污后过凉待用。 2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净,切成片,入沸水锅内焯水后待用;姜切片,香葱切花。 3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入猪脚、河蚌略煸,烹入料酒炒香,倒入鲜汤,放野山椒,入高压锅内上火压8分钟后倒出,加入精盐、味精调好味,出锅装入汤碗内,撒胡椒粉、葱花即可。 三、特点 滋味浓香,微酸辣,别具风味。 ========================================淮杞炖猪脚鹿筋 基本特点:补脑益智,强筋壮骨。基本材料:猪脚2只,鹿筋30克,淮山药60克,枸杞子15克,生姜3片,红枣5个,调料适量。制法:猪脚刮净毛,去蹄甲,放入沸水锅内略煮,除去异味,切断,洗净。鹿筋用温水泡软,放入沸水锅内略煮,洗净。淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净,与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可。功效:补脑益智,强筋壮骨。用法:佐餐食用。应用:适用于肝肾亏虚引起腰膝酸软无力,智力减退者食用。
步骤1.猪蹄1个2.猪蹄洗净放入砂锅加入酒3.炖上5小时4.炖好了
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