通常花雕酒的酒精度一般在10-15度之间。普通的黄酒其实只比燒菜的料酒好一些，我们苏州人喜欢吃甜，所以我总是吃“加饭”，或“善釀”酒，如果有亲戚来，则用花雕酒，花雕酒呈色为橙黄或红褐清澈透明，酒香馥郁芬芳，口感柔和鲜美、甘润醇厚是为上品，花雕酒酿酒以糯米为主材，发酵用酒曲（酒饼），酒曲中的酶将糯米饭干糖化，经酵母作用把糖分发酵成酒。
1、老人喝黄酒好还是花雕酒好？
我以前每天工作结束，到吃晚饭时总喜欢吃半斤黄酒。普通的黄酒其实只比燒菜的料酒好一些，我们苏州人喜欢吃甜，所以我总是吃“加饭”，或“善釀”酒，如果有亲戚来，则用花雕酒。大概在上世纪六十年代，苏州生产一种“醇香酒”，酒味香而甜。据说国务院招待外賓时有一杯甜酒，就用醇香酒，但只是听说，中国的黄酒略述于下：料酒，普通黄酒，三年陈，五年陈，加饭，善釀，花鵰，太鵰，女儿红。
2、花雕酒和黄酒是什么关系？
花雕酒是黄酒大品类中的一支，古籍显示其起源于六千年前山东大汶口文化时期，而后兴盛于江浙之地，原料选材上等糯米、麦曲，辅以良泉净水，经过筛米、浸米、蒸饭、摊冷、落作（加麦曲、淋饭、鉴湖水）、主发酵、开耙、灌罐后酵、榨酒、澄清等古法酿制，储存时用特制的、上面雕有龙凤、花草、鱼鸟图文的瓦罐或土罐，因此而得名，当然，现在的包装有了更的选择性，
花雕酒呈色为橙黄或红褐清澈透明，酒香馥郁芬芳，口感柔和鲜美、甘润醇厚是为上品。花雕酒酿酒以糯米为主材，发酵用酒曲（酒饼），酒曲中的酶将糯米饭干糖化，经酵母作用把糖分发酵成酒，发酵过程，控制糖分含量转化成酒精度高低不同就产生了花雕的干型、半干型、甜型等。通常花雕酒的酒精度一般在10-15度之间，下面是干型、半干型、甜型区分方法：干型总糖含量等于或低于15.0g/L，“干”表示酒中含糖量少，糖份都发酵变成了酒精。
半干总糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，“半干”表示酒中糖份还未全部发酵成酒精，保留部分糖份，甜型总糖含量高于100.0g/L的酒，“甜型”表示酒中糖份少部分发酵成酒精，控制糖化过程，抑制微生物发酵，加入高浓度米酒，保持鲜甜醇厚。一般自饮根据个人口感喜好，干型呈橙黄至深褐色，清亮透明有光泽，口感醇厚鲜爽有劲，酒香浓郁。
半干醇香中丝丝甜味，馥郁芬芳、柔和味美，甜型鲜甜醇厚，浓郁醇香，酒体温润协调。花雕酒品牌有：塔牌、会稽山、古越龙山、女儿红、醉回首、即墨老酒、唐宋、安昌太和等，花雕酒是黄酒的分支品类，《黄酒》国家标准于1992年制定，经历了2000年、2008年及2018年三次修订，新版黄酒国家标准于2018年9月17日发布，于2019年4月1日起正式实施。
