意式披萨饼底的配方，制作披萨饼底的材料具体做法要求材料克数详细些

披萨饼坯这个菜谱非常简单，无非是把几种基本原料混合在一起然后将面粉团拍到浅盘中即可。这个菜谱中无需等面团发酵。材料面粉375克，盐1茶匙，细白砂糖1汤匙，干酵母7克，橄榄油2汤匙，温水（45度）225毫升做法1.将面粉、盐、糖和酵母放入一个大碗内，混入橄榄油和温水搅拌。取出后拍开到一个大的披萨盘里。加上你喜欢的配料就可以。2.在烤箱温度190度的环境下烤20-25分钟即可。

饼皮原料：糖8克，水98克，酵母三克，高粉105克，低粉45克，盐2克，黄油10克方法：1温水加酵母融化静止一会，2高粉加低粉加糖放如1，搅拌成团？3放盐和黄油，揉面，摔面4盖上保鲜膜发酵至比原来大一倍5将醒发好的面团再揉一下，再发酵15分钟6把面团切成两块，取一块面团擀成饼，放入批萨盘，用叉子叉上一个个洞，边缘要铺厚点，我的方法是直接用手在批萨盘上按成饼我一直用这个.夏天直接在室内就可以发酵了.冬天放烤箱,放杯水,开35度,发酵半个小时到1个小时

原料：高筋面粉，温水，酵母，黄油或橄榄油，盐，糖40度的温水将酵母融入搅拌均匀静置5分钟至完全融。2.然后倒入加有盐、糖的面粉中和成面团再将黄油或橄榄油加入揉进面团刚开始加油的时候不好揉，揉一会就好揉了。3.面团揉至均匀光滑后盖上保鲜膜连同一杯开水一起放入烤箱或微波炉 静置40分钟进行发酵放开水能更好的有助于面团保湿和发酵。4.发酵后取出面团分切成，在比萨盘中刷一层黄油然后压制成型成品饼底呈正圆形饼底平整“翻边”均匀，翻边”高2-3cm宽2cm。用叉子在饼底均匀扎上小眼烘烤时起到透气、均匀烘烤的作用然后盖上保鲜膜静置30分钟进行发酵也可和一杯开水放在烤箱中更好的发酵。5.发酵后即可放入冰箱冷冻保存、待用。

一层奶酪丝，加上海鲜等，橄榄，青椒丝，洋葱丝，或火腿丝，在上面再加一次奶酪丝。 6斤面?...你家烤箱好大~ 不需要那么多的..半斤就差不多勒

意大利面粉、当地的水和番茄、当地出产的新鲜奶酪、果木木材和比萨转炉。其他SOSO。

当然是面条，蘑菇，番茄汁啦

上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要每天现做，面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质极低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。 ★上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。 ★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季的甲级小麦研磨而成，这样做成的饼底才会外层香脆、内层松软。 ★纯正乳酪是比萨的灵魂，正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。 ★比萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料密制而成，具有风味浓郁的特点。 ★所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。 ★成品比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的重要依据之一。

http://zhidao.baidu.com/question/105488637.html这里面有很多关于匹萨的不同做法

异域风情-->比萨饼做法 主料：面粉 辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑 做法： 1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时； 2、 将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片； 3、 在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用*子均匀的在 饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝； 4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。 下面还有一种做法： 准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等 第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。 第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。 第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。 第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。 第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。 不过这个有难度哦，你要多加练习，不过你这个问题怎么放在足球这里啊。还好我还是足球爱好者哦！ 祝你做的成功

比萨面皮的制作 一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了 材料 干酵母1.5小勺 水3/4杯（冬天用温水）==165克 普通面粉300克 糖1大勺 盐0.5小勺 软化奶油30克 做法 1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。 3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟 4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。 5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。 二、 比萨汁 材料 1、 洋葱1/4个 2、 大蒜头1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄酱2大勺 5、 水6大勺 6、 盐1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺 9、 糖1大勺 做法 1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。 3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 烤制 1、 烤箱预热210度 2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟 3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。

调制好,烤箱里15分钟就好了

先将比萨饼生坯制成了，然后是烤制。

原 料： 1 份比萨生面团、1 茶匙精盐、1 茶匙切好的新鲜罗勒、1/4茶匙辣椒、8 盎司奶酪、2-3个干蘑菇，在半杯水里浸湿30分钟、 1 磅火鸡、1/2匙新鲜的白胡椒粉、1-2大汤匙切好的意大利欧芹、2 大汤匙西红柿糊、1 个鸡蛋 做 法： 1、准备好生面团。同时，备好馅。在一个打杯里，放入火鸡、食盐、胡椒粉、罗勒、欧芹。 2、用保鲜膜包好，在微波炉里高档加热5分钟。1-2 分钟。然后放在一边冷却。 3、当准备完毕，把比萨面团分成均等的两份并做成两个10英寸的卷。预热至425度。 4、把西红柿浆涂抹在面团上，然后在面团上撒上烹饪好的火鸡的混合物，并吸出多余的水。 5、在上面加上泡软的长条蘑菇并加上尽量多的新鲜罗勒和奶酪。 6、用面团将馅包起来。把边用水弄湿并用一个叉子封好，送到烤箱里。 7、在上部刷上鸡蛋，并用小刀切一细长口为蒸气的出口。烘焙20-30分钟直到变成金黄色即可。

大约3/、糖1/2大勺、盐1/4杯左右。 2、取中筋面粉200-300克，黄油30克（可自行把握，有条件也可以加入奶油，捞出后即成pizza汁（注意火不能太大，吃起来会很硬，没有蓬松感；发酵时间过长，于是再接再厉做了第二个 第二个饼上的料没第一个多了，面饼也比第一个薄很多一、首先要准备好原材料，工欲善其事，必先利其器。 软件部分、将番茄沙司2大勺、水3大勺、冰冻鲜虾仁、黑胡椒1/4小勺调成汁 3、炒锅加热、黑胡椒粉 3、蒜瓣3个（可以按照自己的口味增减），太热酵母会死，太冷酵母没有活性，把装面团的碗放入高压锅、青椒、去皮菠萝，盖上盖子，让面团发酵1个半小时左右 7、发酵好的面团会比没发酵前大一倍左右，将手指在面团表面按下、将其他原料切好装盘待用，其他奶酪不仅拉不出丝，而且容易化导致粘不住pizza上面的料，多少自己控制，我选择的原料参照了必胜客的海鲜至尊pizza） 硬件部分、取出，用pizza刀切开，一个pizza就大功告成啦 为了感受一下在家享受必胜客pizza的乐趣、pizza专用烤盘（我用的是三能牌的） 3、pizza专用刀 4、擀面杖、砧板、在砧板上用力揉面团，剁碎（要碎一些） 2、中筋或者高筋面粉 2、干酵母，大约一共要用100-120克） 5、将其他的料堆在面饼上 五、烤制pizza 1，将鸡蛋液涂抹在面饼的边缘部分，里面就不要涂了，看到照片上砧板上的牙签了吗？用牙签在pizza面饼上扎洞、时间可以控制，上下管加热的那种、用碗装好揉好的面团，以免烤制的时候面饼起泡 4、把做好的pizza汁涂在面饼上，边缘部分不要涂，撒上切好的马苏里拉奶酪（注：一定要用马苏里拉奶酪，整理好形状，饼的中间部分要薄一些，边缘部分要厚一些、蟹肉棒、制作pizza汁 1，直到面团有弹性为止，要注意把握好温度。然后将干酵母2-3克放入温牛奶中化开、糖、牛奶 4、刀、糖1大勺，盐半勺，和面粉混合在一起搅拌成面团 4、勺、盐，文火即可） 四、制作面饼 1、用锅烧开水，将蘑菇、虾仁等水分比较多的原料水里过一下捞起： 1、水，倒入调好的汁，待开，可以先在砧板上撒上少量的干面粉 、番茄沙司、橄榄油 6，可以用手抛甩一下。在pizza烤盘内均匀地刷上橄榄油，然后将面饼放入pizza烤盘，揉的时候如果怕粘住砧板，覆盖上一层保鲜膜 6，会有酸味 三，以免烤制的时候水分过多导致pizza上的料粘不住 2、培根、鲜蘑菇 （注：这里的东西可以按照自己喜欢的口味选择、洋葱、蒜瓣，如果要面饼比较均匀，还特地买了一罐可乐（前面的照片可以看到），第一个pizza面饼有些厚了、将发酵的面团取出，撒一些干面粉、高压锅里倒上30-40度左右的温水，取出，再在最上层撒一层奶酪、鸡蛋 5，最好能比较均匀，再发酵五分钟左右，用擀面杖在砧板上擀成圆饼、高压锅、黄油、马苏里拉奶酪 7、红椒、先将烤箱预热，使用上下管加热的模式 2、将pizza盘放入烤箱，开大火，250度以上、取洋葱1/4-1/3个，特别是面饼边缘、烤箱 （注：必须温度，最高温度不能少于250度，另外市面上的所谓“带烧烤功能的微波炉”不行，一定要是烤箱） 2，然后放入烤箱继续烤5分钟左右，待奶酪化开即可 4，烤15-20分钟 备受煎熬的pizza 3、碗大小若干，口感会更好一些） 3、保鲜膜 二、制作面团 1、先用温水把牛奶温热，因为酵母要在比较温暖的条件下才会发酵，但是口感却比第一个好。 大家可能会关注原材料的购买，现在也列出： 长帝25B烤箱网上团购来的 烤盘、pizza刀，如果弹不起来说明面团发酵好了，发酵时间要好好把握，发酵时间太短，打一个鸡蛋;8小勺，加入橄榄油8-10克，油热后将剁碎的洋葱蒜瓣倒入锅内翻炒至颜色变黄，虾仁、蟹肉棒放在碗里解冻 3、烤至边缘焦黄时、培根、马苏里拉（Mozzarella，必胜客的菜单上写的是“莫扎里拉”奶酪： 1

波炉批萨饼的制作 1. 饼皮材料（8英寸pizza盘）：干酵母2克（2/3小匙）温水 90毫升（90克） 中筋面粉150克 糖1/2大匙 盐1/4小匙 橄榄油 10克（可用色拉油代替； 也可根据喜好，使用15克黄油代替） 偶不知道确切8英寸是多大，就用微波炉自带的烤盘。 面粉用的普通绿天狗饺子粉注意一定要保证酵母是好用的，酵母时间长了容易过期导致面无法发起盐 减至 1/8 2. 温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 ~]@r!_ 不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的） 黄油不化也可以，揉面的时候糅开就可以。 3. 加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过pizza饼皮要求没有那么严格，根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了） 面发起的程度应该为原面团的两倍大小左右，就是大一倍，总共是两倍，自己都晕了 4。面团放一旁发酵了，开始准备pizza汁和其他材料了。 这些是pizza汁的材料：洋葱1/4个，蒜头3瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）， 橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替）， 番茄沙司2大匙 水3大匙 （注意噢，番茄沙司和番茄酱不是同一个东西！）， 糖1/2大匙 盐1/8小匙 黑胡椒 1/4小匙 牛至叶（pizza草）1/2小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好） 蒜偶放了一瓣，水2勺、黑胡椒1/8勺，放多了味浓，不喜欢。 4. 洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好） 5. 炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）； 将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，pizza草全部加入， 待开，关火即成pizza汁 （为了方便，偶是把除了洋葱， 蒜头以外的材料都给事先混在一起， 加的时候就一并加入了，免得慌乱，嘿嘿…… 这就是做好的pizza汁 火不要太大，慢一点就好。出来的分量就是小碗的半碗左右。 6. 这些是准备的pizza饼皮上要加的材料切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿丝，甜玉米粒 （自家喜欢什么就加什么吧，多少也自己把握，这些是比较随意的） ;奶酪是关键，保存的时候放在冰箱冷冻，做批萨的时候提前拿出来30分钟，捎软化一点，用普通的擦萝卜、土豆的擦子擦成丝，不用太细。大概檫出一平盘子左右 火腿丝 用的台湾口味的那种甜的无淀粉的肠，淀粉多的场不好吃。这些材料不要切成丁，一定要切丝。偶还放了一点菠萝肉、肉松丝。 材料不要太多，每样保证薄薄的铺满一层就可以 7.面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟 8.待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满pizz盘， 成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。 烤盘底下偶涂了点油后又放了点干面，否则太粘。 9.pizza汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。 10.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液 铺的时候铺每样一薄层，不要太多。 11. 烤箱预热200度 pizza入烤箱中下层，200度，上下火15分钟 取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可 微波炉的烤箱只有上管没有下管，所以偶烤了10分钟后，（别忘了放在支架上，更接近烤管）拿出，带着烤盘一起放到了平底锅里面，让饼皮下面受热，感觉差不多了以后，再最后把全部奶烙放上，再放回微波炉烤5分钟，就成功了 烤的成功是要皮和陷不分离，水分正好，不能太水，所以不要随便什么都加，注意干的和湿的结合。 希望大家都成功 更简单的方法 就是买个烧饼 上面撒上蔬菜 香肠 奶酪 放入微波炉几分钟就搞定了 味道也不差啊