烧黄鱼的家常做法的做法，家常烧黄花鱼的制作方法

1、 将黄花鱼洗净去五脏切成花刀，猪肉切成片，姜、蒜切片，葱切成葱花；2、 坐锅点火倒油，待油热后将黄花鱼放入锅中炸至金黄色，倒入葱、姜、蒜片煸炒，加入醋、料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧15-20分钟；3、 再坐锅点火，锅内留余汁，放入水淀粉勾芡，加入香菜即可。

1.将黄鱼去内脏，鱼鳃等清洗干净；2.将鱼身两面斜着切上刀口，抹上食盐腌制40分钟（最好放冷藏室内腌制）；3.腌好的黄鱼，用厨房纸将鱼身擦去水份；4.炒锅内倒入食用油，油温5~6成热，顺着锅边慢慢放入黄鱼，煎至两面上色；5.将煎好的黄鱼贴在锅内的一边，用剩下的油将葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香；6.依次加入料酒、香醋、生抽、白糖，再加入小半碗的热水，炖制3分钟，汤汁收浓装盘即可。

材料:主料黄鱼配料粉条、豆腐、五花肉调料酱油、糖、盐、味精、葱、姜、蒜、料酒、花生油、鸡油、香油做法:1．黄鱼处理干净。2．葱、姜、蒜爆乔，放入五花肉片略炒，加酱油、料酒，将鱼煎一下。3．加汤及豆腐、粉条，中火烧开，慢火炖至熟即可。小诀窍:特点家常口味，鲜香味美。提示把鱼两面煎好后再加汤。

糖醋小黄鱼材料黄鱼 葱 姜 蒜 醋 糖 老抽 生抽 料酒 番茄酱 淀粉 盐做法1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。2、葱、姜、蒜切末。3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。2、葱、姜、蒜切末。3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。

蒜烧小黄鱼 主料：小黄花鱼 　　辅料：蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水 　　调料：色拉油、盐、料酒、生抽 　　1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟； 　　2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段； 　　3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份； 　　4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出； 　　5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣； 　　6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼即可），倒入少许生抽，盐 　　7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。 口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁

大黄鱼作为一种刺少的海鲜，很受我家欢迎，烧法也很多种，红烧，黄焖，烤....大多都比较味重。因为徐州内陆地区，黄鱼运到这里，不会像鲜活的那么新鲜，偶尔买到很新鲜的黄鱼也是糖醋了吃。极少清蒸。今天这个，是爷爷看电视里介绍的番茄啤酒鱼，原来的是用的武昌鱼，我担心还是刺多，就按照他的描述，做了黄鱼。(收起)食材主料黄鱼2条辅料香葱3根八角1个姜1块盐1茶匙番茄酱1汤匙蚝油1汤匙生抽1汤匙啤酒250ml步骤1.原料图。2.黄鱼洗净，斜划几刀，拍上面粉待用。3.番茄酱，蚝油，酱油混合。4.葱切段，姜切片，八角掰碎。5.锅里放油，煎两面金黄。6.油全部倒掉，鱼拨到两边，在中间煸炒葱姜八角。7.出香味，放入啤酒，番茄酱蚝油和酱油。大火煮沸小火煨10分钟。8.调入盐，收汁，留些汤汁拌饭更好吃。小贴士1，清洗鱼不要以为外面清洗干净就好了，里面的血污也要清洗干净。尤其是鱼腹腔内脊骨上以及附近的血污。这样可以有效去腥。2，海鱼用啤酒烧挺好吃的。如果不用番茄酱，直接丢几个小番茄也很好吃，撒香菜进去又是另一种味道。可以试试。3，感兴趣的可以放几瓣大蒜。切碎最后和盐一起放进去，就带着浓郁的蒜香味。家常菜本身就是变化的。举一反三可以每次都有不同的口味。

你好！ 做泥鳅的菜，有二种方法，一是直接宰杀泥鳅，然后去除泥鳅的内脏和杂质， 二是把泥鳅放盐水中（稀释），让泥鳅自己吐出肚内的杂质（类似于做泥鳅钻豆腐这道菜） 1、先用盐水养 2、用开水烫 3、用剪刀剪开。 4、洗净。 干煸泥鳅做法： 主料：泥鳅250克 辅料：青椒40克, 调料：植物油25克,酱油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克 做法： 1. 把活的泥鳅先放倒稀释的盐水中浸泡，让它吐出肠中的杂物，再宰杀，去肠杂； 2. 葱切段，姜切片； 3. 青椒去蒂洗净，切成粒； 4. 炒锅放油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎倒两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开； 5. 小火煮倒肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀， 收干汁就好了。 泥鳅钻豆腐 小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。 做法： 1、葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净； 2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻； 3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。 红烧泥鳅 泥鳅、西兰花。 做法： 1、泥鳅放在锅里，开小火让其吐完泥浆，再用清水洗净泥鳅身上的粘膜； 2、锅里放底油，加两勺白糖，炒出糖色，再把泥鳅放进去爆炒，加一小碗水，加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽，烧开后调小； 3、火烧至收汁，出锅前放些辣椒及葱粒，最后倒入焯过水的西兰花中间。