豆豉怎样做视频，豆豉炒肉的家常做法大全怎么做好吃视频

将瘦肉片加入所有腌料中拌匀，静置15分钟。青椒切片；红椒切末；豆豉洗净泡水10分钟切末，备用。取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉片，以大火炒至肉色反白后盛出。取作法3炒肉片的原锅，放入蒜末、红葱末与湿陈皮末，以小火炒2分钟后，再加入豆豉续炒1分钟。于作法4加入作法3略炒过的肉片续炒，并加入水及所有调味料，以中火炒至汤汁略干。于作法5放入作法2的青椒片与红椒末，再炒1分钟以太白粉水勾芡即可。

材主料青椒5个 辅料大蒜5颗豆豉15克盐0.5大匙 步骤1.青椒去蒂，用刀拍松；豆豉和大蒜切碎,豆豉先用水冲洗一下.如果太硬要泡十分钟.豆豉烧青椒的做法步骤22.锅内热2大匙油，放入青椒中火煸炒。豆豉烧青椒的做法步骤33.放入盐，加盖收小火，中途常常翻面。豆豉烧青椒的做法步骤44.至青椒两面煎至起皱皮时，放入大蒜及豆豉。豆豉烧青椒的做法步骤55.继续翻炒至青椒完全软烂即可

同问。。。

1、鸡翅和鸡根买回来，先洗干净，然后用冷水泡半个小时，去掉血水，中间换一次水。2、鸡翅中间划一刀，鸡根根部也划一刀，然后用2汤匙豆豉酱腌制30分钟。3、放点油，油热倒入腌制好的鸡翅和鸡根。大火不停的翻炒10到15分钟，一定要不停的翻炒。4、加水，加点糖，不要加盐了，因为豆豉已经够咸了，水开后小火煮个25分钟后，大火收汁就可以起锅了。

材主料青椒5个 辅料大蒜5颗豆豉15克盐0.5大匙 步骤1.青椒去蒂，用刀拍松；豆豉和大蒜切碎,豆豉先用水冲洗一下.如果太硬要泡十分钟.豆豉烧青椒的做法步骤22.锅内热2大匙油，放入青椒中火煸炒。豆豉烧青椒的做法步骤33.放入盐，加盖收小火，中途常常翻面。豆豉烧青椒的做法步骤44.至青椒两面煎至起皱皮时，放入大蒜及豆豉。豆豉烧青椒的做法步骤55.继续翻炒至青椒完全软烂即可

1. 豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。2. 蒸好的豆豉用勺子碾压。3. 油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。4. 晾凉后装入保鲜袋，碾碎。5. 熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。6. 油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。7. 用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。8. 下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。9. 下花生、芝麻的混合物，炒香。10. 下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。11. 加适量开水，煮沸。12. 加水淀粉勾芡，起锅。

1. 豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。2. 蒸好的豆豉用勺子碾压。3. 油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。4. 晾凉后装入保鲜袋，碾碎。5. 熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。6. 油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。7. 用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。8. 下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。9. 下花生、芝麻的混合物，炒香。10. 下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。11. 加适量开水，煮沸。12. 加水淀粉勾芡，起锅。

原料配方：鲜姜坯100千克豆豉15千克酱油3千克白酒1千克安息酸钠100克制作方法：1.选料：鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉。2.切瓣：将姜枝的一端切成瓣，再按姜形大小切成3～4片。3.爆晒：将上述姜片置于竹席上爆晒，每100千克晒干至60千克左右。4.蒸豆豉：与晒姜同时，将豆豉放在木甑内蒸制灭菌，待甑盖边缘蒸上大汽即可。5.蒸好的豆豉拌入晒好的姜片内，以一层姜、一层豆豉，装入坛内压缩。6.配料、密封：上姜片经过10～15天后取出，筛去豆豉，并在姜片内放入酱油、白酒等辅料拌匀，装坛压紧，密封。经20～30天的腌渍，即为色黄褐、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜。产品特点：色泽黄褐，味鲜美而辛辣，质脆嫩而富有豆豉香气。不仅可以开胃增食，并具有解表散寒之功能。

主料青虾300g辅料葱适量姜适量蒜适量料酒适量醋适量生抽适量步骤1.主辅料： 青虾、葱姜。2.在虾的头和身子的连接处，用牙签挑出虾线。3.依次做完，洗净备用。4.把蒜姜切末。5.在蒜姜末的碗中加入桂花香醋。6.再加入味极鲜生抽。7.将其搅拌均匀后，即成为蘸食的料汁。8.锅烧开水，放入葱段、姜片煮2分钟。9.加入100ml料酒。10.放入备用的虾。11.汆烫的火候非常关键，虾变色即可关火。12.捞出放入容器里，用适量的汤汁浸泡5分钟。13.摆入盘中，和蘸汁搭配上桌

水豆鼓的做法把简单的四川水豆鼓自制方法告诉大家：1.到伊滕洋华堂去买日本纳豆，成都的伊滕锦华店有卖(在二环路万达广场)，买最便宜的，因为作菌种用只需一点点，大约l4元两小盒。买回放冰箱保存待用。2.到超市里买黄豆，约5元一斤，一次做一斤3口之家可吃好多天的。3.黄豆用温水泡12-24小时。4.用高压锅煮黄豆,注意水要少放,高压锅上汽压阀后,改用小火保持30-45分钟,如压力太大,可把火关熄,待会再打开火煮。目的是把黄豆煮软,用手指轻压即成粉碎末状最佳。如果黄豆煮的火候不够,最后做成的水豆鼓口感一定不好吃。5.用漏勺沥干黄豆水份，稍冷却一会(估计温度为50度时)把黄豆装进有盖的容器中。注意：所有东西一定要保证干净、无油，怕被杂菌污染。黄豆的温度一定不能太高，超过70度纳豆菌会被烫死，太低不易发酵,50度左右正好加入纳豆菌。6.把买的日本纳豆从冰箱里拿出，打开小盒，取出里面的两包小调料不用，把纳豆作为菌种放入煮好的约50度温度的黄豆中，用筷子和匀。一般500克黄豆放20-30克菌种，正好一小盒纳豆重20多克。7.准备一纸箱,一电热毯(暖脚电毯最好)，小棉被。在纸箱内用电热毯、棉被做一窝，把和好菌种的黄豆(装容器内)趁热放内窝内，盖上箱盖，打开电热毯，低温档即可。注意：温度不可太高，保持在手感窝内暖暖即够了,不要烫手。箱子上面不用捂死了,纸箱盖上再搭个垫子什么的就可以,让它稍透点气，因为水豆鼓发酵需要空气和一定的湿度，最好选用盖上有小孔的容器，保持通气就可以。8.黄豆在纸箱窝里保温发酵12-14小时就好了，正好一夜。取出来用筷子挑起看看,起大量的丝丝说明成功！尝一颗，不苦不酸,没任何怪味，ok！9.将发酵成功的水豆豉拌上姜末、罗卜干颗颗、盐、油辣椒，调合适自己的口味后，用食品袋分装成一小袋一小袋的，估计每袋份量够自己一家人吃1-2天的。把装好袋的水豆鼓放入冰箱的冷冻室,冻成冰状保存。吃时，头天从冷冻室拿出一袋,自然解冻后，第二天再吃,就是可口的四川水豆豉了。

你好！用水把豆子煮熟用棉布袋装起来 封口在放到沙子里不要有太多空气进入3-5天取出取出后放上想要的作料在放入瓷器罐子里一个星期到十天就可以吃了仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。