姜葱豆豉鸭的做法，姜葱鸭怎样做

用姜和葱和酱油和鸭做

原料：烤鸭脯肉200克 青红椒100克 葱丝25克 豆豉50克 手工面150克 蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量

1. 鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，切成大小适中的块件； 2. 用锅烧水，待水微沸投入鸭件，拖净血污后捞起，沥去水分； 3. 沥干水分的鸭块加入麦芽糖10 克、酱油5 克拌匀； 4. 烧锅放入植物油，将拌好的鸭件下油锅慢火炸至金黄色，用碟盛起； 5. 姜去皮切成厚件，与蒜子一起爆香，倒入炸过的鸭件爆炒，烹黄酒，加入陈皮、精盐、味精、蚝油、酱油、糖、胡椒粉等，再注入清水（以浸过鸭件为度），旺火烧滚后转入瓦煲焖至绵软，原煲上席。

威化姜葱鸭的制作材料：主料：鸭1250克辅料：威化25克,香菇（鲜）15克,调料：姜25克,大葱55克,八角3克,丁香3克,味精25克,盐25克,老抽50克,料酒25克,香油5克,淀粉(玉米)3克,大蒜（白皮）5克,花生油125克威化姜葱鸭的做法：1. 光鸭去净绒毛，吸干水分；2. 鸭用精盐（10克）、味精（10克）、绍酒（10克），匀涂鸭身；3. 把姜、葱拍裂；4. 加精盐（15克）、味精（12克）、绍酒（15克），再加入八角、丁香混匀；5. 然后放入鸭腹内，用中火炖至熟；6. 将鸭去净腹内各料后，涂上老抽；7. 把花生油烧至200摄氏度，下鸭炸成大红色，取起，原只放在碟中；8. 再炸威化，取起，围于鸭边；9. 在油锅中倒入炖鸭的原汁，加入蒜茸、葱米、菇米、味精、老抽，用湿淀粉打芡；10. 再加麻油、包尾油拌匀；11. 分盛三小碟，与烹好的鸭同上席。威化姜葱鸭的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约2500克。希望对你有帮助

葱姜鸭用料 鸭肉 600g 生姜 50g 葱 50g 酱油 适量 鸡精 适量 盐 适量 葱姜焖鸭的做法 鸭肉洗净斩块，放盐腌制10分钟生姜切片，把葱切段备用锅里放油烧热，放入姜片，待姜成金黄色，放入鸭肉翻炒后加适量水焖十分钟，然后放入适量酱油小火焖五分钟后加入准备好的葱段，调味翻炒即可装盘装盘上桌

材料主料：鸭半只，1000g；辅料：油适量、豉油适量、姜适量、葱适量、水适量、炒熟的花生适量、酒适量姜葱窝鸭1把鸭洗干净，沥干水2把碗里的豉油倒进鸭子里3把豉油拌匀腌二十分钟4锅里先放油，再把姜葱放下去爆香5再把鸭放下去翻炒6加酒炒香7炒至鸭肉均匀着色就把腌鸭的豉油倒进去8加水大火烧开，转小火煮9煮的过程注意给鸭翻身，煮至收汁可以装起放凉10把鸭斩块摆好11把葱加到剩下的汁里，煮开就可以装起12把花生压碎13把压碎的花生放到汁里拌匀14把汁淋在鸭肉上即可小贴士鸭肉先腌二十分钟再煮会更入味！

原料： 鸭子半只、洋葱1个，姜1大块，蒜头6瓣 调料： 豆豉3～4匙、盐1小匙、生抽3匙、料酒4匙、白糖1小匙。 做法 1、将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。 2、洋葱剥开切片，洋葱的芯取出；姜切成片；蒜头去衣。 3、锅中倒多量的油烧开，放入鸭子过油变色后捞出沥油。 4、爆香洋葱芯、姜片、蒜头，倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出，加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。 5、加豆豉继续以中小火翻炒，随时加入料酒以防止糊锅，快起锅时下洋葱片兜一兜即可。

长寿豆豉鸭的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱 脚气食谱 口味：豆豉味 工艺：炒 长寿豆豉鸭的制作材料：主料：烤鸭200克,面条(干切面)150克 辅料：青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克 调料：植物油25克,香油5克,生抽3克,白砂糖5克,醋5克,芝麻酱10克,豆豉15克,盐3克,芝麻10克,花椒粉3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,花椒10克 教您长寿豆豉鸭怎么做，如何做长寿豆豉鸭才好吃1. 将烤鸭脯肉切成粗丝； 2. 青红椒去蒂、籽，一半切粗丝，一半切细丝； 3. 大蒜捣碎成泥待用； 4. 葱洗净切细丝； 5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油； 6. 芝麻炒熟； 7. 手擀面下入开水锅内煮熟，捞起过凉控水装盘，加香油、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油拌匀，撒上熟芝麻。 8. 炒锅注油烧热，下入鸭肉丝略炸，捞出控油； 9. 炒锅留底油烧热，下入蒜泥、豆豉炒香，放入青红椒粗丝炒断生，再放入炸好的鸭肉丝炒匀装盘，周围放好面条，撒上青红椒细丝、葱丝即可。