陈皮鸭汤正宗做法视频，教您陈皮鸭煲怎么做

陈皮鸭煲的主料：鸭800克陈皮鸭煲的调料：陈皮5克,八角3克,老抽5克,冰糖2克,盐4克陈皮鸭煲的做法：1. 洗净光鸭，沥干水，用老抽涂匀鸭身，放入沸油内炸，炸至鸭身焦黄时取起，浸在冷水中，冲去油腻待用；2. 瓦缸注入小半煲清水，放入陈皮、八角和酌量老抽、冰糖、盐等调适味，下鸭加盖煲着；3. 鸭身完全熟为止，下些粉芡或稀芡即成，鸭不用斩件，原煲上桌。

材料：鸭子1只、陈皮10克、冰糖30克、料酒1大匙、生姜5片、大茴香4瓣、小茴香1小匙、肉桂2小片、生抽1大匙、老抽1/2大匙做法：1。鸭子洗净剁成小块，锅里水烧开，入鸭块焯烫一下，捞出洗净。2。所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陈皮、生姜、碎冰糖准备好。3。把洗净的鸭块放入冷水锅中，放入大茴香、小茴香、1半陈皮、肉桂、生姜，大火烧开。4。烧开后加入料酒，再转中火烧20分钟。5。捞出鸭肉沥干水份。6。锅里放入油、碎冰糖，小火加热。7。边加边不停的搅拌，直到冰糖化为棕色。8。加入余下的一半陈皮和鸭块，翻炒均匀。9。加入1小碗水、生抽、老抽中小火焖20分钟至水份收干，即可盛出。

1、将鲜陈皮切成丁备用；鸭腿去骨、切块、洗净；2、葱姜备用。先把鸭块氽一下水，氽水时加一点料酒去腥；3、锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味放入鸭肉；4、鸭肉炒至表面呈熟色，煸干水分后加酱油(油食品)、干陈皮丝、茴香及适量的水；5、大火烧滚后放入黄酒、盐、白糖，盖上锅盖改成中小火焖；6、等到鸭肉酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅前放入鲜陈皮。

陈皮雪梨汤的主料：雪梨陈皮雪梨汤的辅料：陈皮陈皮雪梨汤的调料：冰糖陈皮雪梨汤的做法：第1步梨洗净切成块第2步梨块，陈皮下入汤锅中，煮开后再煮20分钟后，调入冰糖煮到冰糖完全融化即可

酱香陈皮鸭的做法1.材料一定要选用本地鸭或者蕃鸭更佳，约半只1000克左右，洗干净风干1小时即可擦食盐进行腌制。2.陈皮一定要选用新会的陈皮，最好尝试一下，回甘的最好。再加上蒜子、八角、生姜放好备用。3.将柱候酱、生抽、料酒拌均匀后，擦抹在鸭身进行腌制约20-30分钟，然后加入再加上花生油、蒜子、八角、生姜放进电饭煲，再放入200ML清水进行煮制。4.电饭煲在煮约25分钟左右，视鸭的大小决定时间，放鸭时注意皮下面，在煮到10分钟时将鸭身翻转煮另外一面，再进行煮制10分钟，然后又翻转回原来鸭皮的一面向下再煮5分钟。过程中要注意水是否煮干，如果煮干可以加水和生抽配好再煮。煮好后出炉的样子，陈皮的味道扑鼻而来。5.斩件，先放后。6.再将酱汁浇到上面。完成啦

香菜陈皮鸭主料鸭肉适量调料食盐适量 冰糖适量 姜适量 蒜适量 八角适量 生抽适量 老抽适量 香菜适量 陈皮适量 香叶适量 水适量香菜陈皮鸭的做法1.鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用2.香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段3.陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片4.下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来5.倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉6.放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟7.放入香菜，香葱，大火收汁即可烹饪技巧1、鸭子有很多种，白鸭脂肪多，水鸭肉少，番鸭毒性大（湿热），买白鸭好2、陈皮也就是橘子皮晒干后的成品~有化痰功效,广东新会陈皮品质最佳。3、焖鸭肉的时候，要一次性加够水，尽量不要中途加水，要加也要开水，否则肉很紧。4、留点汁，捞饭味道超好。希望我的回答对你有帮助

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用料主料鸭腿500g调料食盐适量冰糖适量八角适量桂皮适量料酒适量生抽适量老抽适量调和油适量茴香适量陈皮适量鲍鱼汁适量陈皮鸭的做法1.鸭腿洗净。2.冷水下锅绰水。3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。4.调料（生姜片，八角，小茴香，桂皮。）5.冷水，水要盖过鸭腿，把调料到进去，盖上大火。6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。7.然后，用筷子插进鸭腿最厚的一段，没有血水流出就好了。捞起待用。8.锅内加适量的油。9.油温微热，放入冰糖。10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温，不能太高。11.再把鸭腿的面朝下，翻炒均匀。12.倒入陈皮后，加一小碗水。13.加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。14.5分钟后关火。不要把汁水收干，就这样。15.捞起待凉。16.斩小块，装盆，把汁水淋在上面。

干蒸陈皮鸭做法：1. 鸭肉焯水之后沥干，然后入油锅爆香，肥的部分可以煸干一下2. 加上陈皮和大料，调料也拌上，一起高压锅蒸了十分钟的样子，出来撒点葱就好了