那么，陈皮有什么作用？作为理气药，陈皮有理气健脾，燥湿化痰的功效。普通柑橘的果皮散发出的是酸香味，而新会茶枝柑的柑皮有独特的纯香味，一种类似果汁香的香味，这是新会陈皮的一个特色。”这里说的陈皮便是正宗地道的新会陈皮，它的原料必须是来自新会的茶枝柑，可以这么说，新会陈皮在选料的时候，就得精挑细选，从源头层层把关，优质的茶枝柑果实是保证陈皮品质的基础，好的茶枝柑果实所含营养物质越丰富，后期陈化效果就越好。
陈皮有什么作用？陈皮贵吗？
陈皮能卖不少钱，有理气的作用，很多人喜欢拿来煮粥。狭义上的“陈皮”就是橘子皮，而从广义上来说，它是橘类植物果实的成熟果皮，经过切丝和干燥等处理过后就可以入药了。陈皮是中药，同样有食用价值，用于制作糕点，小零食等等，我家就当香料来用，往锅里投一块，做出来的菜有独特香味。我所在的地区柳州市融安县，种植了很多橘类植物，每年采收后，部分果实被卖到生鲜市场，另一部分大多被厂里收购。
而那些果实，里面的果肉被制作成食品，外面的那层皮，就拿来制作陈皮了，平时吃完都扔掉皮，实在是可惜了。那么，陈皮有什么作用？作为理气药，陈皮有理气健脾，燥湿化痰的功效。《本草纲目》是这么描述的：其治百病，总取其理气之功。它可以用在很多方面，包括脘腹胀痛，湿痰胸闷，呕吐等等，理气作用强，适当进行配伍，针对各种病症，均有很好的效果。
陈皮是常用药，我们单位用量很大，它对脾和肺这两个脏器情有独钟，发挥着重要的价值。陈皮贵不贵？我认为这和个人的选择有关。陈皮同样分为几个等次，每个等次质量也是不同，影响的因素包括果皮的选择和年限等等，这些方面都有所讲究。上等的陈皮要求果皮橙红色为佳，上面的那些明显的油室，而且断面白色如同海绵，这些要求要达到。
既为陈皮，贵在“陈”字，陈皮需要保存很长时间，如同陈年老酒，久一点才有味道，香味浓郁，少则一两年。所以说贵不贵，就看果实的选择如何了，还要看保存的时间。毋庸置疑，上等的陈皮药效好，一斤也要上百元。现在很多人喜欢拿来泡茶喝，或是煮粥。老邪的建议就是选好陈皮，若是单纯的干燥橘子皮，或许作用不大，同时还要注意看表面是否有发霉的迹象，免得危害身体。
陈皮的原料一般是怎样收集来的？
陈皮的原料一般是从柑橘皮收集而来，但不是所有的柑橘皮都适合做陈皮。通俗的陈皮定义就是自然放置比较久的柑橘皮，详细点说，就是水果橘柑的果皮经过干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮可以长久的放置储存，所以叫做陈皮。而且普通陈皮和新会陈皮也有很大差别。普通柑橘的果皮散发出的是酸香味，而新会茶枝柑的柑皮有独特的纯香味，一种类似果汁香的香味，这是新会陈皮的一个特色。
我们听过的“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金。”这里说的陈皮便是正宗地道的新会陈皮，它的原料必须是来自新会的茶枝柑，可以这么说，新会陈皮在选料的时候，就得精挑细选，从源头层层把关，优质的茶枝柑果实是保证陈皮品质的基础，好的茶枝柑果实所含营养物质越丰富，后期陈化效果就越好。 所以新会陈皮在采果的时候很讲究，选取的果实一定是一年生长最好的时间段的成熟果子，阴天不采果，破损不采果，要求很严格。
那么为什么新会的茶枝柑果实所含的营养物质比普通柑橘丰富呢？这跟当地独特的地理位置有着极大的关系。位于古兜山脉和圭峰山脉之间的新会，气候特点鲜明，空气湿润，气温温差大，营养就容易积累，果实就比较甜，大量有机营养就保存在果实当中，这些原因的共同影响，让新会陈皮不仅香味浓郁，营养价值也比普通陈皮高出很多。 。