我有一瓶广东米酒。在家怎么做火焰鹅？根据鹅的重量，一只整鹅大概需要半瓶米酒，均匀淋在鹅肉表面。需要的时候可以直接煮着吃，也可以用传统方式用火烤。然后把油耗和米酒倒进鹅里。一只鹅2蒜，几粒(全粒)，3姜片(切成大块)，4蒜叶，5油耗，6酒(你们广东米酒)。如果需要吃配菜，可以自己准备一些喜欢的蔬菜，看你家几个人一起吃。人少的话就不用配菜了，因为整个鹅肉太多了。
我有一瓶广东米酒，在家怎么做火焰鹅？
你好，我是可妈。好高兴回答你的问题。火焰鹅也称火焰醉鹅，之所以叫醉鹅，火焰鹅是因为烹饪过程中需要加入大量酒来制作，火焰鹅从火焰鱼延伸而来，做法看似简单，但是对厨艺要求颇高。火焰醉鹅属于广东的粤菜，在广州深圳佛山等地特别受欢迎，郊外农庄夜市店随处可见醉鹅牌匾。我只是在深圳，也经常和同事们一起吃醉鹅，火焰醉鹅都是做一整只，几斤重的鹅，还有大量配菜，一两个人肯定吃不完的。
火焰醉鹅是现场制作给我们看的，所以说我对制作醉鹅的步骤也非常清楚，更像是看一场火焰表演，整个过程时间也不算太长，大约半小时左右，喝着茶慢慢享受吃喝的乐趣。我有一瓶广东米酒，在家怎么做火焰鹅？我把现场制作的火焰醉鹅具体步骤写给你。食材和配料1鹅一只2蒜头数粒(整颗)3姜片(切大片)4大蒜叶5耗油适量6酒(你的广东米酒)如果需要吃配菜，可以自己准备一些爱吃的蔬菜，看你家里有多少人一起吃，人少的话就不需要配菜，因为一整只鹅肉分量实在太多。
具体做法如下(我之前吃的醉鹅厨师做法)1锅烧热，不需要放油，将蒜头和姜片放入锅中，中小火反复翻炒。2清洗好的鹅块倒入锅中，不需要翻炒。3再将耗油和米酒一起倒入鹅肉上。根据鹅的分量来，一整只鹅大约需要大半瓶米酒，米酒均匀淋入鹅肉表面。4不需要翻动鹅肉，直接盖上锅盖，焖大约15分钟左右。(这个过程中，可以看见锅盖上出现的焰火)515分钟后，开盖翻动鹅肉，翻炒几下使鹅肉均匀入味。
继续盖上锅盖大约5-6分钟。6最后加入大蒜叶提香，就可以吃了。这一道完美的火焰醉鹅就做好了，开盖可闻见浓浓的酒香，恰好可以祛除鹅肉的膻味，也是这道菜的经典特别之处。我们可以看见，火焰醉鹅的制作过程并不复杂，调料也是特别简单，这就是粤菜中一个最大的特色，讲究原滋原味，但是吃起来并非寡淡无味，喜欢吃粤菜的朋友就觉得这是人间美味。
广东梅州做月子喝的米酒是怎么做的？
坐月子后不喝米酒的客家人喝自己酿的酒！将优质糯米浸泡一晚，蒸2小时，晾凉，均匀加入甜酒曲和鱼，然后倒入快缸中，在糯米粉中间挖一口井，然后密封。盖好24小时后，打开井看看有没有酒酿，然后加入和糯米量一样多的白酒。一般120斤糯米加50斤白酒，然后密封保存。时间越长越好！需要的时候可以直接煮了吃，也可以用传统的方法用火烤！喜欢我的创作不容易。欢迎关注、赞和转发。谢谢大家！。
