他讲没有什么搞头，现在超市，市场上都有现成做好的甜酒卖，很少有人买这种土法治制作的酒曲了。其次，大家住一起，经常串门，你家有酒卖，邻里可以亲眼见你煮。不过话说回来，现在煮酒卖的，已经比九十年代老妈煮的科学，也不用挑水，有了自来水。尽管有李白斗酒诗百篇的美谈佳话，但也有宋江醉酒题反诗的酿成大错，现实中也无外乎这两种情形。
关于酒你有何故事？
他人喝酒是享受，我喝酒是遭罪。在‘酒’字上看到的、听到的、经历的有说不完的故事。尽管有李白斗酒诗百篇的美谈佳话，但也有宋江醉酒题反诗的酿成大错，现实中也无外乎这两种情形。年幼时见过一次醉酒，三个年轻男女衣衫不整，躺在污秽不堪的马路上，洋相百出，来往行人无不驻足观看。成年后去了部队，平时不允许喝酒，只有重大节日有少量按排，绝大多数不喝。
多年来参加酒宴无数，真正触动心灵、至今历历在目的喝酒场景，是在一次执行任务中，干部战士十多人蹲成一圈，月光下半壶(军用水壶)酒你传给我，我传给你，没有下酒菜，美滋滋、香飘飘，一小口、一小口喝出了兄弟情深、喝出了英雄正气，试问天地间有什么样的大餐能与之媲美、与之争雄。社会活动中，酒已成了不可或缺的重要资源，是联络感情、增加互信的友好使者。
在给人类生活增添了无尽乐趣的同时，也造成了诸多烦恼，酒驾、酒后滋事最为典型，之于我也是伤痕累累。无酒不成宴，朋友聚餐明知我不胜酒力，故意生出许多惩罚花招，正当年轻气盛不堪受辱，常以命相搏，最惨的一次，一瓶(斤装)白酒一分为二，一口干掉，当即放倒，两月才有缓好。应酬很多喝不了酒，使客人扫兴，不了解的颇有微词，也曾咨询过，说是缺少分解酶。
有人群的地方必有酒，有酒的餐桌事好办，再棘手的问题，推杯把盏中已解决一半。一次去济南谈业务，联系人热情好客不知究里，晚餐请高手相陪，深知当地酒文化浓厚，初次见面无法推辞，三杯下肚浑身青紫，吐到胃里出血，真可谓舍命陪君子。在我的周围滴酒不沾的有之，三餐不离酒的有之，酒与我们的生活已密不可分，我的态度是：能喝者不要超量，不要装模作样或捉弄人，不能喝的不要免强，小酌怡情、多喝伤身。
甜酒对人体有什么危害吗？
甜酒，就是用糯米煮的那种米酒，吃的时候最好把它烧开，就这样冷着吃不烧开的，味道确实好吃。但是吃多了容易引发痔疮。我小时候。老妈每年都要做两大坛，因为没有别的零食，我总是有意无意走过路过的偷吃。后来吃不尽的苦头。到现在这个年龄段。明明知道它特别好吃，但是不敢去动。特别想吃的时候都是用开水煮开，浅尝辄止。
说一下你喝过的好酒有哪些？
你喝过最好酒是什么酒？答：看见这个表题，我就想起1984年五月份我们四人出差去湖南，来到湘潭市在食品商店摆着茅台酒每瓶单价17.50元，其中四人有一人不喝酒，三人都爱喝酒，但哪些工资比较低，但有爱喝好酒，于是三人凑够卖回一瓶在宾馆三下五除二几下就喝完了，尝了茅台酒味道，这是第一次喝茅台酒。第二次1999年10月份去贵州省贵阳市，那此专门喝的是茅台酒，喝了一斤多把我喝醉了。
送长辈100块钱左右白酒有哪些？
近些年来,我们酱香酒的销量大家是有目共睹,由此可见,人们口味正在发生着变化,从最初的清香型白酒到浓香型白酒再到如今酱香型白酒转变,这期间喝酒的人有了变化,而酱香酒也有了变化。喝酒的人变的愈加成熟,而每瓶酱香酒的价格也变得更高了、那么100元左右能买到好的什么样的酱酒呢、肯定去选择一家靠谱的源头厂家、100元左右就可以买到真正的纯粮食酱香型白酒、纯粮食酿造工艺喝后、不上头、不口干、醒酒快。
九十年代初期十七大名酒值多少钱一套？
九十年代初期，概括十七大名酒，有茅台，泸窑，汾酒，五粮液，剑南春，郎酒，董酒，洋河，古井贡，西凤，双沟，双兴，黄鹤楼，宝丰，武陵源，沱牌，宋河酒等。价格最高的是茅台一百二十元左右，五粮液九十元左右，剑南春六十元，郎酒六十元，古井贡三十元，洋河，双沟，双兴近三十元，其余不足二十元。九十年代初酒分类没现在这么多，那时正做商业，负责糖酒副食品业务，这类酒都接触过，也熟知价格，曾设想搞个名酒组合包装，价格也算出来了，不足600元，当时职工工资150元是不错的了。
在农村卖的八块钱一斤的酒是不是粮食酒？
我来跟大家说一下，我父亲喜欢喝酒。九十年代，老妈就学着煮酒。买来那种陶酒盖后，就有了煮酒工具了。这种陶酒盖小，煮酒有局限性。一般是煮十斤米一锅，二十斤米就分两锅。老妈把米煮成饭后，摊在地上让饭凉后，拌入酒曲，然后装坛发酵。发酵分天热天冷，夏天发酵半个月或二十天，冬天发酵一个月。充分发酵以后，就可以煮酒了。
那时候没有自来水，先挑好几挑水回来准备。把发酵好的酒糟倒入锅里，加水，盖上陶酒盖，酒盖上又放一个小炒锅装冷水，小炒锅与酒盖交接点用湿毛巾布条等塞围住，不让蒸气跑出来。小锅底与酒盖间有一个孔，用个竹子通出来接酒到外面酒坛子。开始烧火，酒糟沸腾后，蒸气往上冒，遇上面锅底凉后变酒水滴落酒盖顶，顺竹管流出到酒坛子里。
这里有一道关键的工序，就是顶上的装水小锅，水不能热，有一定温度，立马打出来，换上冷水。所以，当年煮酒那天晚上，我们都用这种换出来带有点酒香味的水洗澡。这个酒先流出来的，我们叫酒头，大概两三斤内，可达到五十度，如果只要这几斤酒头，后面的就不能要了。也就是说，如果要这几斤五十度左右的酒，那么十斤米就得这两三斤，一般要这样度数的酒，就是泡药酒。
当年父亲喝的水酒，大概在二十五度左右，也没有测量器，就是估计时间和看流出来多少酒，打一点来试一下，全靠口感和经验。这样二十五度的酒，大概十斤米是得十斤酒。记得老妈煮酒的那天，一进家门，满屋酒香。所以，生在这种家庭的人，天生多少能喝点酒，别说我长大了会喝酒。我的两个妹妹，也自带有点酒量。她们平时不喝，遇上年节，亲人聚，朋友聚，都随便喝个几杯不醉。
那么，具体想喝多少度的酒，因人，因地方而异。比如前面写的，想喝五十度的，得两三斤，如果想喝四十度，可能只得五斤，三十度，可能得八斤，那么二十五度，就十斤左右。二十五度至二十八度，是我们这个县人喝酒的标准。隔壁县我去也喝过，他们喝的酒淡点，二十度这样，那么，十斤米得二十五度十斤，如果要二十度的，可得十二三斤，多几斤吧。
这样，我就用十斤米产二十五度酒十斤来算账。买那差点的米，我算2块5一斤，25块米的成本，酒曲，我现在也不知道多少钱，算5块吧，成本已经30块。关键是柴火，是用钱买，还是自己上山拾。如果拾来，可不计成本。我们那里，现在就这样，二十五度水酒，卖5块钱一斤。本来这次春节回乡下，我是初几要上城的，赶上疫情封城封村，在乡下待了四十天。
封村，是村与村之间不来往，我们那地方没有疫情，本村可以走动，虽然政府要求不聚集。可是，几个发小同学都被封在家，天天聚，今天我家喝，明天他家搞好菜又叫下去喝。过这个年四十天，我就买喝了百斤水酒。不过话说回来，现在煮酒卖的，已经比九十年代老妈煮的科学，也不用挑水，有了自来水。一锅可以煮五十斤米，已经不用那种酒陶盖，换成铝皮制作的，而且不用换水了，搞个大水池，用根铝管，通过水池冷却蒸气，流出来酒。
我们称这酒为大锅酒，它没有我上面写的，那种小锅煮的酒香醇。可是，那种太辛苦麻烦了，现在的人，谁不想轻松点。但是，村里家中有爱喝的，还有个别中老年人保留我前面写的那种煮酒方法，一般是自煮自喝。那么，计算成本3块，卖5块，一斤辛苦赚2块。酒糟用来喂猪或鸡鸭。其实也发不了财，可是乡下煮酒卖，为的是在家能赚点生活费。
比如我去打酒那家，平时老公在外面混，她在家管两个孩子，一个五岁，一个四岁，她就在家煮酒卖。现在就回题主的问题，你问农村卖8块钱的酒，是不是粮食酒？看我写的，你说是不是粮食酒。农村水酒便宜，可是村人并不傻。首先，喝惯水酒的人，有口感，进口，是煮的酒，还是水勾兑，可以区分。其次，大家住一起，经常串门，你家有酒卖，邻里可以亲眼见你煮。
如果没有人见你煮酒，可是你有酒卖，那么你的酒哪里来的，谁敢跟你买。又不是街上，摆酒卖的，也没有人知道他酒怎么来。所以，在农村卖的酒，放心，不是粮食酒，没有人买的。你酒口感差，都会跑去别家买。除非，这个地方再也没有人煮酒，而这里卖的酒，都是来自外地，不知道真假了。反正，别的省我不知道不敢保证。现在我回到我们乡下买来喝的水酒，绝对是村人自煮的粮食酒。
农村八九十年代土方法制作“酒曲”需要哪些野草？
酒曲，我们这边所叫的“甜酒药子”，现在有了发酵粉，可以在我们农村很多人还是愿意买土法自制的酒曲。因为各地的师傅的传承不一样，所传下来制作酒曲方法也不一样。小赵刚好也认识一位老者，他一直用土法作酒曲有几十年了，从原来的五毛钱一粒，到现在的两块钱一粒。他讲没有什么搞头，现在超市，市场上都有现成做好的甜酒卖，很少有人买这种土法治制作的酒曲了。
我和他说明来意够他欣然答应了，并将原材料，用量都告诉我，让我通过文章写出来，让更多人知道！酒曲配方:大米、辣蓼(大叶辣蓼和小叶辣蓼)、桂树叶、橘树叶、竹叶、扁豆叶、田边草和马鞭根草8种，比例为大米和辣蓼13:1，其他的材料为辣蓼的1/20，用石磨或者绞肉机搅碎，和米粉和在一起，有老酒曲的可以放点老酒曲，这样发酵来得更快些。
放点水搓成一元硬币大小的圆粒，干湿度拿在手上不粘手就好！用个竹篮子，下面铺好稻草，把搓好的酒曲放在稻草上，再用量外的篮子盖好，像我们这边一般都是放在谷仓去发酵，每隔一天要看一下，避免温度过多而烧坏酒曲。过几天到上面带着很浓的香气，就可以用装进密封的坛子里就可以了！我是常德农村小赵，和你们讲述农村您所不知道另外一面！。
很多卖散酒的地方有几元到几十元不同价位的酒，如何来区分质量？
我家酿酒的，我来回答…价格不一样是成本不一样，度数不一样，度数越高出的酒就越少…以葡萄酒，南方的糯米酒为例，100斤粮食可以出100斤酒，这个酒是类似酒槽…未蒸馏的也叫就酒，度数很低，就几度～蒸馏后要去头去尾，头是因为发酵时大量的甲醇，沸点比较低容易蒸馏到一定温度就开始出酒了，就出来了…就不要，就去头。
去尾呢，尾酒就粮食酿制蒸馏的差不多后面的杂质比较多，就是杂醇，容易上头的物质不要～反正要的就3层左右！然后顺便说下上头的酒或是假酒，刚说的度数越高越值钱，假如我头尾也都要了，成本就下来了…也都是纯粮酒而且比外面对勾的好，也并不是都上头，对于上头这个说法也很多，喝多了上头，然后怎么散，这上头是混混沌沌上头不散还是易醉又不一样，以乌苏啤酒为例子，人家同等度数就是容易醉，叫夺命大乌苏！还有对勾假酒，酒不假就是对勾甜蜜素之类的，我们酒厂经常有人第三方机构来检查，明说了说白一句就是大酒厂不够酒卖，新酒对勾或是高度低度混搭后好喝～才加添加剂。
