浸泡后的葡萄汁与葡萄的固体部分长期接触，目的是从葡萄的固体部分提取更多的单宁色素和风味物质，从而提高葡萄酒的品质。要知道扦插葡萄要多久才能结果，首先要知道什么是扦插，其目的和生长条件。它是红酒颜色和单宁的主要来源。在酿造白酒的过程中，压榨后去除葡萄皮和籽，然后发酵，可以避免果皮中的色素和单宁。
扦插的葡萄多久结果？
要知道扦插的葡萄多久能结果，首先要了解何为扦插，扦插的目的及成长条件。一，何为扦插，扦插即无性繁殖，葡萄每年6-8月期间最适合扦插，选取已经木质化的，剪成20cm的小段，顶端留一片叶子，插入苗床或者盆中，保持土壤湿润，温度在20左右最容易生根，这样葡萄的扦插工序基本完成，成活率也很高。二， 扦插的目的，基因稳定，能够保持母体的优良性状，最重要的是成长周期短，葡萄在扦插成活之后当年就能长成完整的植株，第二年就可以结出果实，所以扦插也是葡萄最常见的繁殖方式。
白葡萄酒发酵到底需要浸渍吗？是为什么？
浸渍葡萄汁与葡萄固体部分的长时间接触，目的是更多地萃取葡萄固体部分中的单宁色素以及风味物质，从而提升葡萄酒的品质。浸渍可以在发酵前发酵中和发酵后进行根据酿酒师希望酿出的葡萄酒风格不同，浸渍时间也可以从几天到几周不等。浸渍是红葡萄酒颜色和单宁的主要来源。而对于白葡萄酒而言，虽然无需从浸渍过程中获得颜色和单宁，但还是可以得到风味物质。
因此，一些酿酒师也选择浸泡白酒。在酿造白酒的过程中，压榨后去除葡萄皮和籽，然后发酵，可以避免果皮中的色素和单宁。白葡萄酒的颜色可分为黄绿色、柠檬黄、金黄色、琥珀色和棕色。一般来说，用雷司令和皮诺灰皮诺酿造的葡萄酒会呈现非常浅的柠檬黄。
