除此之外，中国古代种植的葡萄数量有限，葡萄酒并不流行，但其他果酒如梅子酒、杨梅酒、猕猴桃酒等仍有很好的市场。这样，酒面上就会浮上一层淡绿色的泡沫。中国古代基本都是酿酒。列举古代其他酒:杜康，高粱酒。用一首《一目了然》的诗来回答你的问题，对比古今酒的区别。
古代人喝的酒泛指什么酒？
我是萨沙，我来回答。萨沙第9145条回答。古人要看什么时代的古人。如果是元代之前的古人，大体喝这几种酒。第一，谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。中国古代的酒，基本上都是酿造酒。酿造酒制造很繁琐，通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，然后加入酵母进行缓慢的发酵，形成酒精。
随后再进行过滤，去掉酒糟，留下含有酒精的液体，就是酿造酒了。可以说，酿造酒是纯天然的酒。谷物酿造酒就是用各种谷物制成，常见的是黄酒。不过，黄酒的原料也是不同的，南方以糯米北方以黍米粟糯米为原料。一些南方人很喜欢喝的米酒，其实就是黄酒的一种。第二，水果酿造酒。常见的就是葡萄酒。水果酿造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己发酵。
葡萄酒的度数较高，但比较酸，不太符合中国人的口味。况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒猕猴桃酒还是很有市场的。这就是元代之前的酒。这些酒是纯天然，但还存在一些问题。主要是古人没有化学概念，导致酿造酒存在一些有毒的物质，比如甲醇。如果长期不做处理饮用这些酒，会有害身体。
同时，民间小店酿造酒技术不高明，往往酒中会有很多杂质，颜色也难看。所以，我们看小说水浒传，喝酒的时候都要首先温酒。温酒就是将酒加热，这样可以将甲醇的有害物质挥发，而不是想热着喝。随后，在端给食客之前还要筛酒，就是对酒液进行过滤，减少杂质，端上来好看一些，口感也好。酿造酒最大问题是酒精度不高，很好的黄酒也就十几度。
普通民间小店酿造的黄酒，也就几度而已，类似于今天的啤酒。所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒，这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒。武松这么个大汉，喝这些酒还是没问题的。元代开始就有蒸馏酒了。蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒，才出现了蒸馏酒。蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。
古代的酒与现代的酒一样吗，几千年来国人对酒为何如此迷恋？
谢谢，酒文化在中国传了几千年，一直到现在，为什么人们对它那么迷恋？自从有了酒，中国男人们，还有一些女士们，他们在生活中遇到的压力，挫折，忧愁都能在酒中解脱。特别是中国的男人们大部分是家里的顶梁柱，在外喜爱交朋友，聚会喝酒。又有传统的男子汉气概，豪爽大气，不服输的精神，故而一切都在酒中，所以都很喜欢喝酒，也就离不开了酒。
古代人喝的酒，和我们今天的白酒一样吗？
用一首诗回答你的问题，一目了然，对比古今酒的不同。白居易的问刘十九绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？这里的绿蚁，指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。它是有典故的，来自曹植七启，盛以翠樽，酌以雕觞。浮蚁鼎沸，酷烈馨香。在蒸馏法造酒的技术尚未发明，人们饮用的一般是用黍或大米酿成的酒。
这样酿出的酒，酒面上会浮起一层淡绿色的糟沫。文人墨客便把这层糟沫，称为浮蚁。简单来说，就是我们现代所说的米酒。那么蒸馏酒是什么时候在我国出现呢？是在元代引入，跟我们现代的白酒相似。李时珍本草纲目记载 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。
列举古代其他酒:杜康，高粱酒。杜康在后世将作为酒的代名词。曹操的短歌记录了如何解决他的烦恼，只有杜康。酒，见《王翰凉州词·第二首·酒辉杯》。如果想喝琵琶，请立即催促。战场上喝醉了不要笑。古代有多少人打过仗？事实上，在《史记·大宛列传》中已经有了酒的记载，只是酒只在贵族中消费，到了唐代才更加普遍。长安城东有一家胡集酒铺，卖西域特产的酒。
