现在我们也喝大麦茶，大麦茶可以帮助消化和减肥，但是喝法比明朝简单多了。古代除了茶和酒以外的饮料太多了，有些饮料有药用或保健作用，所以明代的李日华在《六学笔记》中说。古人好奇喝，做花水煮，做五色饮料，各种冰镇蜜药的饮料，都不过瘾。
中国古代人们除了茶和酒，还喝什么饮料？
古代在茶酒之外的饮料实在太多，有些饮料具有药效或者保健的作用，各种花样，所以明代的李日华在六研斋笔记中就说过古人好奇饮，作百花熟水，又作五色饮及冰蜜糖药种种之饮，予以为皆不足尚。过于奇特复杂的饮料不在我们讨论之列。我们可以把饮料的概念定义得更纯粹一些，比如材料不要太复杂，比如除了水之外，材料只能有一种或者两种。
用这样严格的标准来看，古代比较常见的饮料有糖水蜂蜜水酸梅汤绿豆汤等等，这些不必细说。明代的竹屿山房杂部中收录了几种夏秋季节的饮料，都以汤冠名，其中符合我们上述标准的有以下几种麦汤把大麦炒熟之后磨碎，筛去糠皮，用烧开的热水浸泡，然后过滤，只留清汁饮用。我们现在也喝大麦茶，可以帮助消化，可以减肥，但是喝法要比明朝时简单得多。
将姜汤切碎，用热水浸泡，然后滤出姜片，加入糖或蜂蜜，冷却后饮用。米汤:将大米翻炒，用热水浸泡，滤出米粒，加糖或蜂蜜调味。冷饮感觉更好。风髓汤将松子去皮磨碎，用热水浸泡，过滤，加蜂蜜调味饮用。以上都可以是冷饮。还有一种叫白开水，热饮效果更好。明代《尊生八记》中记载了十二种煮水，基本上都是在沸水中加入调味材料，如橙叶煮水、紫苏煮水、沉香煮水、丁香煮米叶煮水、喷香煮水等。