酱酒的苦味，酱香型的酒有苦的味道吗很急谢谢

每个人的味觉都不太一样吧，有些人会觉得苦或者辣，但是经常喝酒的人应该就没这种感觉，尤其是品质较高的白酒。

这些酱香型酒一般都非常畅销，香味浓郁、口感醇厚，消费者们都很喜欢。

有问题的酒，真正的酱香型白酒入口有醇厚的酱香味道（绝对不苦），下口柔顺，然后回慢慢的感觉胃里从喉咙升腾一股热气，同时伴有微辣的感觉，然后从鼻子里出来，有很浓的酒香味。酱香白酒微黄色是储存的时候出来的，没有经过1-3年的贮存是生产不了酱香白酒的。贮存的时间越久，黄色越明显，没有微黄色可以理解为贮存时间很短或者没有贮存，综上所述，你喝的白酒肯定有问题。

原因大概就是因为白酒中存在着不同阀值的苦味物质，才会让我们在喝的时候感觉到苦涩。引起自酿白酒发苦的原因有很多，最主要的物质有杂醇类、酚类化合物、醛类、多肽、硫化物、氨基酸和无机盐等，这些物质主要来源于原辅料选择不当、原辅料不净、配料不合理以及工艺条件控制不当。那么自酿白酒发苦如何去解决呢？1、有机酸含量必须进行控制;用勾兑与调味技术弱化苦味;清蒸辅料;配曲要恰当;保持优质的生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺；2、早期会在酒中添加蛋白糖或糖精钠,糖精钠产品被禁止使用后,酒厂都选购不含糖精钠的产品，这就使得所调出的产品具有后味绵甜爽口等优点；3、还有一种行之有效的方法就是进行稀释,当怪杂味的存在量稀释到对酒的质量不产生影响的程度后,就会改善其口味；4、加浆用水必须事前处理，一般情况下，用净化酶吸附后加强过滤,这样不仅滤除了杂质,还有使酒味纯正等诸多好处。

1，白酒和陶瓷本来就有历史代表, 2，酒可以侵进陶瓷和2为1，不会渗漏，同时可以通过天气变化来提高酒的品质，提取精华，3，陶瓷装的酒比其他物体装的要好喝，而且不会变质，这就是为什么很多人都喜欢用陶瓷来存放酒的原因，4，酱香型酒不一定要用陶瓷来装，可以用不休钢物体来装，如果还有什么不明白可以在问我，我想我能帮助你····

酱香型白酒属纯粮酿造，不添加外来物质，不用水降度，更不用任何添加剂，必须用原浆酒勾兑原浆酒，同时酱香型白酒富含多种微量元素和生物菌群，其中散发香味的芳香物质达2000多种，适量饮用可以缓解疲劳、舒筋活血、促进身体健康。 拿我最爱喝的金沙古酒为例，这个酒有中国高端生态酱香引领者之称，产自中国酱香白酒的黄金产区赤水河河源上游，水源属赤水河源头活水，酿酒的优质有机高粱和小麦，产于无污染、无破坏的原生态金沙冷水河自然保护区，制作过程采用了延续百年的传统回沙酿造工艺，纯粮固态发酵，全程纯手工酿制，生产过程历时五年。所以出产的每一滴酒都是精华，自然就好喝啦。