茅韵酱酒匠工秘酱怎么样，怎么煮味千拉面感觉没有去外面吃的好吃比较粘还碱味比较大

可以先过一道水，不要用那个煮面的水当汤底

外面的有秘酱

要把水烧开了 再放面进去煮啊

外面的料不一样

介绍几个南北方都比较容易接受的配方。1、秘制十三香用料：八角500克，山奈200克，丁香150克，小茴香500克，萆果400克，白蔻400克，香叶500克，干藿香300克，灵草600克，排草600克，孜然500克，桂皮300克，干姜800克。制法：以上原料小火炒香，晾凉后磨成细粉。此香料粉适用于：烧、拌、炒等要求快速出香味的菜品，如烤肉或者油炸后再稍加煸炒的菜。用起来比较方便，很实用。2、奇香酱用料：郫县豆瓣酱5千克，泡椒酱3千克，糍杷辣椒2千克，色拉油15千克。香料：八角500克，草果400克，香果400克(香果是樟科植物香果树的成熟种仁，有种特殊香气)，小茴香500克，香叶500克，白蔻400克，灵草500克。制法：先烧热油把郫县豆瓣酱5千克、泡椒酱3千克、糍粑辣椒2千克用小火炒香，再加入八角、草果、香果小火先炒10分钟，再加小茴香500克，香叶500克、自蔻400克、灵草500克，再炒15分钟左右，炒的同时要注意火候，而且要不断翻动，以免糊锅，然后离火在锅里面炳半小时，待凉后，用绞肉机绞细，在常温下一般可以保存60天。此酱适用于：烧、炒、焖、烩等菜肴，如红烧兔、红烧肘子。红烧鱼等。3、香料油用料：色拉油10千克，八角1千克，山奈500克，丁香250克，草果600克，小茴香800克。制法：一种方法是：先将香料氽一下水，再放入油里面用小火熬干水气，离火焖3小时就可以用了。还有一种就是用高压锅压的方法，也是先将香料氽一下水，然后放人高压锅里，按照每10斤油加两斤水的比例，压30分钟滗去香料渣就成了香料油了(水分基本上全部变成水蒸气)。香料的香味会有挥发，一般密封存放就没有多大的问题，但为了保持最好的香气和效果，最好不要超过2个月。此油适用于：拌菜，或者直接加香料油的菜，如凉拌肘片、凉拌腰花等。4、烧鱼香料1、紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克，桂皮5克、母丁香3克、萝香3克，此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品，以500克原料为准。2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克，以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱，做淡水鱼类的剁椒菜肴，会使鱼肉达到鲜嫩、咸香的口味。3、紫苏10克、桂皮5克、莳萝8克、香叶5克，罗勒6克、陈皮8克、肉蔻5克、八角8克、干椒10克、花椒5克，此料包以淡水鱼类汤菜的料包，如酸菜鱼。上述三种配方适用于各类海产、淡水产品的烹制。

第一，以上原料小火炒香，晾凉后磨成细粉。第二，先将香料氽一下水，再放入油里面用小火熬干水气，离火焖3小时就可以用了。香料可以适用于各种水产，淡水产品的烹饪。

可以做【开苞狗肉】配料有参、枸杞、大枣、红方、辣酱。

就是，不用那么麻烦，用姜蒜水煮熟后自然掉水，然后放上佐料凉拌就是了，简单好看还好吃哈。

【菜 名】 狗肉煲 【所属菜系】 粤菜 【特 点】 肉质软烂，异香极浓。 【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。 【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。 【菜名】 焖烧狗肉 【所属菜系】 韩国 【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。 【原料】 熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。 【制作过程】 1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。 酸辣狗肉 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。 做法： 1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。 2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。 3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

凉拌狗肉先把狗肉用水煮熟晾凉在用葱丝香菜段盐，味精、香油醋，辣椒油备用，把狗肉撕成丝放上以上的材料一拌色、香、味聚全

酱狗肉

丹药+(感谢多方玩家辛苦整理)　　等级1-　　小活络药=陈皮+红花　　牛黄活窍散=黄莲+川乌　　明目丸=樟脑+伏苓　　等级2-　　金创药=硼砂+蒲黄　　合气丸=白杓芍+樟脑　　健步散=当归+独活+白芍　　越橘药=大蒜+陈皮　　中活络药=冬虫夏草+红花　　等级3-　　虎霸散=蜈蚣+榨酱草　　小行血药=蒲黄+红花+独活　　醒神丹=伏苓+洋金花　　宁心丹=蒲黄+黄莲　　等级4-　　活络养生丹=蒲黄+当归+红花　　三味甘露丹=当归+红花+人参　　行血活气散=白芍+人参+独活　　等级5-　　大活络药=红花+人参+冬虫夏草　　六合玉露丸=冬虫夏草+冬虫夏草+珍珠　　活肌愈伤丸=人参+人参+洋金花　　大行血药=红花+当归　　哭面魔心果=当归+人参+珍珠　　六合返精散=硼砂+蜈蚣+牛黄　　等级6-　　琼丹妙露=人参+人参+冬虫夏草　　归命丸=当归+当归+珍珠　　归气丸=人参+人参+珍珠　　活络秘药=榨酱草+人参+当归　　等级7-　　华陀活络散=天山雪莲+冬虫夏草+红花　　苏樱转生丹=千年灵芝+人参+洋金花　　玉麟血指=冰蟾蜍+冬虫夏草+川乌　　等级8-　　九转金丹=人参+天山雪莲+珍珠　　固气丸=天山雪莲+冬虫夏草+冬虫夏草　　固命丸=千年灵芝+冰蟾蜍　　天仙顶醒丹=千年灵芝+珍珠+洋金花　　等级9-　　白虎丹=川乌+硼砂+珍珠　　玄武丹=洋金花+大蒜+珍珠　　朱雀丹=红花+榨酱草+珍珠　　青龙丹=樟脑+黄莲+珍珠　　螣蛇丹=牛黄+蜈蚣+珍珠　　等级10-　　增命丸=神秘果+珍珠+千年灵芝　　增气丸=神秘果+冰蟾蜍+珍珠　　大魔王的内丹=神秘果+千年灵芝+天山雪莲　　饲料:　　勇气甲虫碇=若钢草+竹蛇藤+勇气花　　服心碇=竹蛇藤+果冻味甲虫+凤羽草　　天香聚碇=龙延+果冻味甲虫+害羞草　　坚钢碇=若钢草+黄金地龙+蝗虫　　威猛霸王碇=勇气花+蝗虫+黄金地龙　　柔风飘柳碇=龙延+雪日鼠+害羞蚤　　烈焦碇=凤羽草+勇气花+蝗虫　　邪味百蠕碇=果冻味甲虫+黄水晶+紫水晶　　玄霜碇=雪日鼠+白水晶+红水晶　　金龙穿云碇=黄金地龙+黑水晶+紫水晶　　暗器：　　等级1-　　锁脉针=飞针+铜砂　　化骨钉=飞针+红丹　　等级2-　　血封喉=铁蒺黎+孔雀胆　　三笑追命=断肠花+雪烽草　　七步碎心镖=飞镖+断肠花+砒霜　　等级3-　　雪魄晶=铜沙+蛛延+雪烽草　　阎王催命针=飞针+鹤顶红+蛛延　　十魂断肠镖=飞镖+断肠花+铜砂　　等级4-　　暴雨梨花针=飞针+飞针+化尸水　　化尸针=飞针+化尸水+红丹　　等级5-　　五毒尸水=砒霜+孔雀胆+鹤顶红　　笑断肠=铁蒺黎+断肠花+雪烽草　　等级6-　　金仙倒=阴尸水+蛛延+砒霜　　凝血神针=飞针+雪烽草+锈金散　　等级7-　　极乐销魂=飞镖+红丹+阴尸水　　丧心=阴尸水+蛛延+雪烽草　　你发错地方了吧　　不过俺也知道 嘿嘿。。。。。

饲料: 勇气甲虫碇=若钢草+竹蛇藤+勇气花 服心碇=竹蛇藤+果冻味甲虫+凤羽草 天香聚碇=龙延+果冻味甲虫+害羞草 坚钢碇=若钢草+黄金地龙+蝗虫 威猛霸王碇=勇气花+蝗虫+黄金地龙 柔风飘柳碇=龙延+雪日鼠+害羞蚤 烈焦碇=凤羽草+勇气花+蝗虫 邪味百蠕碇=果冻味甲虫+黄水晶+紫水晶 玄霜碇=雪日鼠+白水晶+红水晶 金龙穿云碇=黄金地龙+黑水晶+紫水晶 丹药: 等级1- 小活络药=陈皮+红花 黄莲解毒散=黄莲+川乌 明目丸=樟脑+伏苓 等级2- 金创药=硼砂+蒲黄 合气丸=白杓芍+樟脑 健步散=当归+独活+白芍 越橘药=大蒜+陈皮 中活络药=冬虫夏草+红花 等级3- 虎霸散=蜈蚣+榨酱草 小行血药=蒲黄+红花+独活 醒神丹=伏苓+洋金花 宁心丹=蒲黄+黄莲 等级4- 活络养生丹=蒲黄+当归+红花 三味甘露丹=当归+红花+人参 行血活气散=白芍+人参+独活 等级5- 大活络药=红花+人参+冬虫夏草 六合玉露丸=冬虫夏草+冬虫夏草+珍珠 活肌愈伤丸=人参+人参+洋金花 大行血药=红花+当归 哭面魔心果=当归+人参+珍珠 六合返精散=硼砂+蜈蚣+牛黄 等级6- 琼丹妙露=人参+人参+冬虫夏草 归命丸=当归+当归+珍珠 归气丸=人参+人参+珍珠 活络秘药=榨酱草+人参+当归 等级7- 华陀活络散=天山雪莲+冬虫夏草+红花 苏樱转生丹=千年灵芝+人参+洋金花 玉麟血指=冰蟾蜍+冬虫夏草+川乌 等级8- 九转金丹=人参+天山雪莲+珍珠 固气丸=天山雪莲+冬虫夏草+冬虫夏草 固命丸=千年灵芝+冰蟾蜍 天仙顶醒丹=千年灵芝+珍珠+洋金花 等级9- 白虎丹=川乌+硼砂+珍珠 玄武丹=洋金花+大蒜+珍珠 朱雀丹=红花+榨酱草+珍珠 青龙丹=樟脑+黄莲+珍珠 螣蛇丹=牛黄+蜈蚣+珍珠 等级10- 增命丸=神秘果+珍珠+千年灵芝 增气丸=神秘果+冰蟾蜍+珍珠 大魔王的内丹=神秘果+千年灵芝+天山雪莲 暗器 等级1- 锁脉针=飞针+铜砂 化骨钉=飞针+红丹 等级2- 血封喉=铁?(这个字不知道要怎么打)黎+孔雀胆 三笑追命=断肠花+雪烽草 七步碎心镖=飞镖+断肠花+砒霜 等级3- 雪魄晶=铜沙+蛛延+雪烽草 阎王催命针=飞针+鹤顶红+蛛延 十魂断肠镖=飞镖+断肠花+铜砂 等级4- 暴雨梨花针=飞针+飞针+化尸水 化尸针=飞针+化尸水+红丹 等级5- 五毒尸水=砒霜+孔雀胆+鹤顶红 笑断肠=铁?(这个字不知道要怎么打)黎+断肠花+雪烽草 等级6- 金仙倒=阴尸水+蛛延+砒霜 凝血神针=飞针+雪烽草+锈金散 等级7- 极乐销魂=飞镖+红丹+阴尸水 丧心=阴尸水+蛛延+雪烽草