基酒不一样。基酒是指由原酒蒸馏而成，用于勾兑的酒。不要把葡萄酒等同于酒精。如果你喝5块钱一瓶的酒精勾兑酒，我无话可说。记住，基酒永远不会在市场上销售。这是因为基酒有限，所以要用来勾兑成品酒。这种酒就是基酒，度数基本在60度以上。
原浆酒和基酒有什么区别？
东西不一样，自然称呼也不一样。原浆酒大多是目前市场上为了忽悠消费者而起的名词。其实你是买不到任何一个瓶装的原浆酒的，最多给你用一部分原浆加水降度，这是真正的良心原浆酒。当然了，那些无良的商家用酒精勾兑起来的也可以叫原浆，因为原浆并没有被谁注册，也不是谁的专用名词。大家只要想叫这个名字，谁都可以这么叫。
基酒则不同，基酒指的是蒸馏出来的原酒用来调和的酒。这种酒度数基本都是在六十度以上的，才是基酒。需要说明的是，基酒刚蒸馏出来并不适合马上灌装出售，因为新酒的味道不好喝而且也不太好闻，所以需要陈放一定的时间后才能上市销售。一般来说，称为原浆酒的并不一定就是原浆。但是你记住，基酒一定不会在市场上销售的。这是因为基酒比较有限，要用这个来调和勾兑成品酒。
传统酿制白酒固态酒与新型白酒固液酒，食用酒精勾兑酒口感有什么不同？
你好，提问者，我是一个做固态发酵高粱原浆酒的人，俗称纯粮小烧，对你所说的这两种工艺白酒我都比较了解，那么我就说一下这两种酒之间的区别。首先说新工艺白酒也叫液态法白酒，民间习惯把这种酒叫做勾兑酒，其工艺是把食用酒精香精食品添加剂勾兑起来这样的白酒，便叫做液态法白酒。而其中酒精的工艺是把淀粉含量比较高的土豆地瓜这些农作物进行发酵蒸馏。
由于发酵周期比较短，而且用的发酵酶介是糖化酶和酵母，所以出酒率比较高，一般这种酒发酵，7天就可以蒸馏了。所以他的口感很差，后期要进行香精来勾兑才能好喝，所以这种酒不受别人喜欢，而且这种酒喝多了容易上头。再说传统工艺也就是说固态法。目前我所采用的就是固态法，固态法是指把高粱，大米，玉米这些粮食煮熟，整粒儿发酵，发酵媒介是大曲或者是小曲，发酵周期一般都在30天到60天。
由于发酵周期比较长，而且发酵酶介是大曲。所以这种酒的香气，自然而且足够，后期不需要进行任何添加，保留原浆酒进行一段时间的储存就可以了，原京n9在储存过程当中会形成一种物质叫做乙酸乙酯，乙酸乙酯就是酒香的主要来源。固态法还有另外一种方式也叫生料法，生料是指把高粱这些粮食打碎，然后加水加上曲进行发酵。这种酒口感稍差，但是出酒率高一些。
白酒就是低浓度的酒精吗？白酒酿造工艺和生产酒精工艺是一样的吗？
白酒种类繁多，包括八大香型，如浓香型、清香型和凤香型。因为我们做的是酱香型白酒，所以我给大家讲一下酱香型白酒的生产工艺。一、酱香白酒是用麦曲和红缨高粱制成的。五斤粮食酿出一斤酒。一年的酿酒，两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒。而且拿出来的酒至少要陈酿5年才能卖。所以不要把葡萄酒等同于酒精。如果你喝5块钱一瓶的酒精勾兑酒，那我无话可说。
