高粱米自古就有五谷之精，百谷之长的美誉。而且自古以来，高粱就有五谷精华，百粒之长的美誉。将高粱米磨成面粉做零食，口感细腻，营养丰富。单宁有涩味，阻碍食物的消化吸收，容易引起便秘。高粱米红豆饭有人喜欢煮高粱米粥，有人喜欢煮高粱米。接下来介绍高粱米红豆饭。
高粱有什么营养特点？除了酿酒，还有什么作用？
感谢头条邀请，高粱又名芦粟，木稷。高粱为禾本科草木植物蜀黍的种子。在中国，高粱是酿酒的重要原料，茅台，泸州特曲，竹叶青等名酒都是以高粱子粒为主要原料酿造的。而且高粱自古就有五谷之精，百谷之长的盛誉。高粱米含有碳水化合物，钙，蛋白质，脂肪，磷，铁等，尤其是赖氨酸含量高，而单宁含量较低。高粱性温，具有凉血，解毒，和胃，健脾，止泻的功效。
可用来防治消化不良。积食，湿热下痢和小便不利等多种疾病。尤其适宜加葱，盐，羊肉汤等煮粥食用，用于阳虚盗汗有很好疗效。高粱米营养丰富，可用来蒸饭，煮粥，慢性腹泻者常食高粱米粥有益。大便燥结者应少食或不食高粱。高粱也是家禽家畜极好的精饲料，其饲料价值与玉米相近。从畜禽对营养物质需要来看，高粱仔可消化营养总量和粗淀粉等均较高，适于畜禽育肥。
高梁米怎么吃有营养？
高粱米怎么吃最好 高粱米的功效与作用我们也看到了，那么高粱米怎么吃才能最大发挥它养生的的功能呢? 东北地区习惯将高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干饭或稀粥，或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥。黄河流域则习惯于将高粱米加工成面粉，做成各种风味的面食。可以蒸食贴饼子。糯性高粱米可以磨成面粉，包上红豆馅，做成高粱米面的粘豆包，粘糯可口。
高粱米熬成粥或者做饭可以，但是由于高粱米粘性不好米质比较粗，所以熬粥煮饭都会略显略粗糙了。但是把高粱米磨成面粉做成点心，口感则细腻营养很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把有机高粱米磨成粉后加入泡打粉白糖鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把有机高粱米面团按平蒸熟，下油锅稍炸即可。 高粱米类的食物对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱米，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
高粱米适合做成点心食用，还有对于男性也可以把高粱米酿成高粱酒来饮用。高粱白酒以其色香味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。 但是，从健康角度来说，高粱米水饭是不提倡的。原因是为了追求清凉爽口的口感，人们一般要在高粱米煮成粥后反复用冷水冲凉。这样，高粱米粥中原汁原味营养丰富的米汤就被白白丢弃了，实在可惜。
如果非要吃水饭，应该将米汤撇出来留存食用，不要与冲凉米粥的冷水一同倒掉造成营养浪费。二高粱米的做法介绍 高粱是世界四大谷物之一，历史源远流长，高粱米做为食物，其烹饪的方法也是各显其能多种多样。 高粱米粥 偶尔吃粗粮米粥有益于身体，高粱米粥具有益气 补中止痛止泻痢止咳嗽退热等功效。
准备材料高粱米 红枣(可加可不加) 制作过程 1高粱米质地比较硬，所以最好提前浸泡2个小时以上。 2把浸泡过的高粱米放在锅里加水加热，水沸后关小火煮。 3每隔十分钟左右用筷子搅动一下，当高梁粥开始变得粘稠，把红枣洗净去核后放入锅中。ps喜欢吃甜的可加入少量冰糖，但是糖尿病人不能加糖。
4再煮45分钟，然后倒入碗中。建议在煮高粱米粥的时候，也可以根据个人口味把红枣换成山楂。山楂有开胃消食的作用。炎炎夏日，一碗山楂高粱米粥营养丰富，开胃。高粱米红豆饭有人喜欢煮高粱米粥，有人喜欢煮高粱米。接下来介绍高粱米红豆饭。高粱米红小豆制作工艺准备1。提前泡高粱米，红豆也要泡。
