但有一点，即使它是碱性酒，它的碱性也是微乎其微的。那洋酒的制成原料就又有粮食的又有水果的。那也就是说，这个酒里面有多少呈碱性的物质？又有那些物质能够起到防癌、抗癌，对痛风病人有益的，就不得而知了！！！有一个方面，酒(包括:白酒、啤酒、果酒)的主要成分是酒精。
你听说过碱性白酒吗？这种酒对人的身体有什么好处？
应悟空邀答:你听说过碱性白酒么?引子:辣椒:百害独一益一一明目;蒜:百益独一害一一伤目;酒:百益又百害一一喜:活血化瘀，怡情、悦心、壮豪气;悲:伤心、肝、脾胃、肾。民间有:热酒伤肺，冷酒伤胃，没有酒伤心，酒喝多伤肝，酒后水喝多了伤肾，之说。那我们就不喝酒了？有没有什么好的白酒呢？说实话:“我真的不知道！"题主问:你听说过碱性白酒么？我的回答是:我听说过。
但有一点，即使它是碱性酒，它的碱性也是微乎其微的。大家都知道:凡是富含淀粉(或糖)的植物的根块、茎、果实，都可以用来酿酒(酒精)，并且大家都知道，能够用来酿酒的微生物一一酵母菌，只能在一定的条件下:弱酸性、中性、弱碱性这样的环境中生长、发酵、产酒，它们分解淀粉(糖)，产生酒精，形成酒精水溶液。它是呈:弱酸性、中性、或略偏碱性，即使蒸馏后也只能如此。
题主说了，是38度和42度的酒。那么，这两款酒，就一是蒸馏酒了(因为我在酒行业混了30大几年了，从来没有听说过有这样高酒精含量的自然发酵酒)。这样的话，那问题就来了。我们大家都知道，各种可以用来酿酒的原料中都有一些对人体有益的物质，就是发酵过后依然存在甚至更加丰富。包括:醇、醛、酸、酯、酚类芳香物质、多种矿物质(包括微量元素)、蛋白质、氨基酸、维生素等等。
在这里，要说它有多少种对人体有益、能够防癌抗癌的东西，我信！只是它的含量太低了！但是，蒸馏的过程是提取、除杂的过程，提取出里面的酒精、及其他的易挥发物质(香味、气)。这些香味物质，不外乎醇、醛、酸、酯、芳香酚类等。但是，在整个的葡萄酒、以及其他的果酒等的发酵过程中，几乎不产生醋类。那么，也就是说，在蒸馏以后，所得到的酒里面，(因为废液里面还会有残留)酯类物质几乎为零;维生素(绝大部分被破坏)几乎为零;矿物质(微量元素难以蒸馏出)几乎为零;这样，在这里也就没有必要计较它们的存在了。
那也就是说，这个酒里面还有多少呈碱性的物质？又有那些物质能够起到防癌、抗癌，对痛风病人有益的，就不得而知了！！！还有一个方面，酒(包括:白酒、啤酒、果酒)的主要成分是酒精。酒精对人体的危害程度在这里就不再啰嗦了。具相关信息:1.葡萄酒的防癌、抗癌说，源于葡萄皮中的白黎芦醇。早在2000年前后，我国一些专家研究认为，该物质有广泛的药用价值，对养生保健、抗衰老、防癌抗癌非常有益。
2.白黎芦醇的物理性质:白色针状晶体，难溶于水，易溶于酒精(乙醇)等有机溶剂，熔点253~255度，261度可升华，沸点为700.5度。3.另据信息，2012年康涅狄格大学开除了一位教授，因为他在相关研究中造假。他在关于红酒中的白藜芦醇的文章，总共发表了150篇。但是，该大学调查却发现，伪造的数据超过了150篇。
白酒、葡萄酒、啤酒、洋酒四类酒，请问哪种酒是碱性？
直奔答案，我认为白酒、啤酒是呈酸性的，葡萄酒是呈弱碱性的。而洋酒，则有的是酸性的;有的是呈弱碱性的。下面说说我的理由。先不说这四类酒，单说这个酒的定义，目前最流行最正统的说法，酒是由粮食和水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料。根据制成酒的物质，也就是说制酒的原料可以分成如白酒、啤酒、葡萄酒等。
再说前三类酒的所用的原料，白酒，是用高粱，玉米，甘薯等粮食或某些果品发酵，蒸馏制成的酒。啤酒是以大麦和啤酒花为主要原料制成的酒。葡萄酒是用经过发酵的葡萄制成的酒。而洋酒不是一种酒类，它是对国外酒类的一个笼统的称呼。我们国人习惯地把漂洋过海来的东西都冠以一个"洋”字，如洋车、洋火、花洋布、洋货等。总之，只要是外国的，外国来的，就是洋的，所以洋酒也是包括外国来的所有的酒。
那洋酒的制成原料就又有粮食的又有水果的。搞清了上述问题，就好理解判断了。由粮食为主做原料的酒呈酸性，如白酒、啤酒。由水果为主做原料的酒呈弱碱性。如葡萄酒。而洋酒以粮食为主要原料的呈酸性，如洋酒中的烈酒，以葡萄做主要原料的呈弱碱性。如洋酒中的葡萄酒。据资料介绍，粮食大都属酸性，如稻米，麦粉等。水果大都呈碱性，如葡萄等，不要以口感定义酸碱。
