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生腌虾要多少度白酒煮,腌制小红虾能用白酒吗

1,腌制小红虾能用白酒吗

可以啊,我们都放,杀菌去腥气味,虾鲜香好保存。但一定是高度的高粱酒(四五十度的),千万别什么酱香味的酒,那虾就怪味没法吃了。
需要吧

腌制小红虾能用白酒吗

2,50几的三花白酒泡大活虾有无科学根据

如果是活着的大虾,泡酒会变质,因为新鲜肉类的保质期很短,而且没有经过脱水处理。《大长今》里有过醉虾的做法,是把活着的大虾泡酒里,等虾醉了以后直接清蒸着吃,肉味鲜美入味,还有保健养身的效果 ,至于是否壮阳就不清楚了
没有道理!!!
有的

50几的三花白酒泡大活虾有无科学根据

3,煮虾一般放多少料酒

2勺左右吧
适量就好非要克度就是汤匙一汤匙就好了
你说的煮虾,指的是“白灼虾”是吧? 当然虾要新鲜,活虾的味道和冰虾口感完全不一样! 煮/灼的时候,开大火要等水开才放生姜、盐、辣椒干、料酒,还要加1、2滴油,水再开冒大泡的时候才放虾,看到虾卷曲、变大红,就可以取出,煮的太久就会像你说的--木木的!

煮虾一般放多少料酒

4,生虾怎么淹制

我一般放料酒,姜末,花椒水,还有微量的生抽,蛋清,淹一会就行啦,嘿嘿
干虾要用冷水洗干净,然后用热水泡2、3小时。如果时间不够,热水泡了以后,放微波炉中加热2分钟2次,不要1次4分钟,否则碗里的水会冒出来!泡好的干虾,可以用来蒸,加点姜丝一点酱油和煮过的油,或许加点豆芽、茄子、豆泡、豆腐搁干虾下面。又可以蒸水蛋/蛋羹,也可以说是日式的茶碗蒸。这种做法可以加点碎干贝。干虾、香菇、粉丝可以煮大白菜、西葫芦!干虾、香菇、粉丝泡开,香菇切丝,用生姜片先爆香变焦黄色,加入大白菜片,翻炒以后加入蚝油、料酒、盐,加水一小碗盖上锅盖,水开以后,将粉丝加入会把锅里的水吸干,加鸡粉翻炒几下就可以上盘!

5,去皮腌制生虾的做法

一、材料鲜虾500克、葱3段、姜1块、蒜2瓣、小米椒2个、糖3克、陈醋1汤匙、五香粉3克、味素2克、香菜2棵。二、做法1. 鲜虾洗净去皮备用。2. 姜拍碎切末。3. 香菜切碎。4. 葱切碎。5. 花椒煮水,凉透。6. 鲜虾加入盐、糖、黄酒、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、鸡精、陈醋、味素、花椒水、五香粉、腌制二个小时即可。
能吃啊!1、这就是嘎巴虾,水洗多次,洗掉泥沙,注意哦,里面会藏着很多小鱼。2、锅中放水,水量自己掌握以能刚刚盖住嘎巴虾的量最好,放入一大把花椒,两粒八角。3、放入几根干红辣椒,很多姜丝(海鲜性寒,又是生吃,姜驱寒,所以要多放)盐几勺,一品鲜酱油,糖,料酒。4、开锅后倒入白酒,要多放,味道很好,我放的是二锅头小半瓶,将煮好的汤倒入容器中。5、将葱切断,蒜姜切片,杭椒切小丁。6、放入汤中,让汤充分凉透,我是放入冰箱中了。7、把凉透的汤料拿出来,把控干水分的嘎巴虾分次放入汤中,每放入一些搅拌一次,让其充分入味,看,汤汁正好没过嘎巴虾,好了,现在放入冰箱2-3小时。

6,怎样做酱油腌虾

主料:河虾辅料:葱、姜、蒜调料:盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋烹制方法:1、将河虾洗净,加入少许醋、料酒腌制片刻,坐锅点火倒入适量油,待油热后放入河虾炸酥捞出;2、取一器皿,放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖,倒入开水搅拌均匀,将炸好的河虾放入即可,
酱油虾的做法(希望能帮到你哦)酱油虾的制作食材:河虾,葱,姜,蒜,盐,鸡精,白糖,酱油,料酒,醋。教您酱油虾怎么做,如何做酱油虾才好吃1、将河虾洗净,加入少许醋、料酒腌制片刻,坐锅点火倒入适量油,待油热后放入河虾炸酥捞出; 2、取一器皿,放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖,倒入开水搅拌均匀,将炸好的河虾放入即可。还有一个比较重口味的做法生腌虾,不知道你能不能接受,不过很鲜美哦用料 虾 一斤葱姜蒜 香菜 红椒 柠檬 两颗料酒 酱油 醋 糖 盐 熟白芝麻 生腌虾的做法 清洗活虾,一定要是活的哦虾弄好以后找个干净的大点的容器(要有盖的)倒进去,加料酒、盐、醋、糖、酱油,再把剁碎了的姜,蒜头,红辣,香菜和熟白芝麻加进去,如果有柠檬要挤两颗进去。搅拌均匀,直到每个虾都能均匀接触到调料酱汁然后盖盖子,有冰箱的就放在冰箱冷藏,每隔一到两小时拿出来搅拌一下,让每只虾都入味,七八小时后可以拿出来吃了!其实象这种天气不用放冰箱就可以,不过要勤快搅拌着点,一个小时搅拌一次。不放冰箱的四五个小时就可以吃!~小贴士各种料一定要猛加,酱油醋多多放,姜蒜也要加很多。
用料 活虾 一斤花椒 若干香葱 若干姜 两块鲜贝露 若干生抽 若干黄酒 若干苏式奶油话梅 3-4颗白砂糖 一勺浓香型白酒 若干酱油腌虾的做法 把话梅放在黄酒中浸泡 步骤1若干花椒若干葱2块姜一大碗水大火烧开后转小火煮15分钟后关火冷却 步骤2之前冷却后倒出的香露酱油腌虾的做法 步骤3活虾买来洗干净沥干水份,倒入浓香型白酒若干盖好碗盖闷十分钟倒出酒跟水份。 步骤4最后加入香露、话梅黄酒、鲜贝露、生抽、糖(咸淡根据个人口味)。最后盖好碗盖放入冰箱冷藏2-3天。

7,生醉虾怎么做啊很喜欢吃的但不会做啊

我是一名厨师.先把活虾洗净后装入碗内到入五十度以上的白酒.用盖子盖好.拿起来抖几下.然后做调料.(有蒜泥味):等多种味型.看你自己的爱好.我的是川菜做法:然后将调料到在虾上面就OK
将蹦跳不止的活虾用酒腌制,将酩酊状的活物点蘸调味吞下,其甘美,自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义,在于对虾壳的破坏程度,狼藉一堆,有失儒雅,属于自堕品格。完美的做法是,将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线,或者长城墙垛模样,则于醉虾的体会,就是老饕级别的了。   醉虾第一要诀,就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒,虾的头部就会发黑,身体的肉就会松软;如果虾们喝的是路易十三,那么,虾会看不起你,会在你的嘴巴里口出狂言,喋喋不休,最后把你烦死。   只有上等的绍兴黄酒,是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动,那种感觉,就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。   当然,除酒之外,辣椒、姜、葱、酱油和盐,都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等,这些,是保证做出醉虾的根本所在。   至于虾,这要看个人的口味了,品种并没有特别的限制。可是大小一定要小心。所谓增一寸则太肥,减一寸则太瘦,这样的标准是绝对不负责任的。因为一碟醉虾里,如果出现有大小一寸的差异,那么请你杀了这个厨师吧。   材料准备完毕,那么就开始动手吧。先用一个盆子装八分满的水,让虾们在里面扑腾(河虾和海虾各用的水不同,一定要注意)。过三个小时十五分钟后,倒净水,用猛的自来水把虾冲洗九次。 清蒸醉虾的做法   材料:鲜虾 500克,葱100克,米酒或玫瑰酒500ml、酱油20克、味精5克、香油2克。   制作过程:   1、将鲜虾剪去须与脚,用清水洗净、沥干。葱切长丝。   2、将河虾放入碗中,加米酒500克,加盖,将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。   3、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。   4、用酱油、味精和香油调成沾汁,吃得时候边剥边蘸着调料吃。   注:用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中,这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。   特点:肉质鲜嫩,酒香飘逸,别具风味。
呵呵~楼上的回答的蛮有意思的哈,不过我知道的西昌琼海的醉虾不是这样做的哦~ 先用酒(不管白酒,黄酒,料酒都行),然后当然还要码味,姜,葱,蒜蓉,盐,味精,鸡精 那个盖盖上,捂一会,就可以吃了!
西昌琼海的白虾,洗净。 白酒(五粮液当然好,不过……那啥,是吧),兑点糖水,然后…… 开吃了、
醉虾制作菜谱主料:虾(不要太大的虾,不要籽虾)配料:优质白酒、姜、盐、味精或鸡精、酱油、胡椒、腐乳1.将虾洗净,放入姜粒、盐、白酒(一两以内,基本一斤虾一两酒的量),加盖焖一小时左右。2.将盐水放掉,加入味精、酱油、胡椒粉、适量腐乳、麻油,拌匀即可食用。醉虾的头请勿食用。最后可以点缀上些许香菜,非常好吃的哦~ 招待客人也拿得出手。而且制作简单,适合不太会做饭的MM!~
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