没有料酒白酒怎么去腥方法，如果甚么酒都没有 也没有料酒 用什么去腥

白醋

醋

生姜啊，不喜欢的话你可以弄成生姜汁，现在有卖把姜、蒜碾成泥的工具。柠檬汁还好，可以放2样啊，这样，就姜味可以遮掉。

柠檬汁

啤酒白酒醋都可以，看姑姑做鱼不加水就加啤酒的

在做食物时就能放料酒

做的时候放也可以 在没有做之前也可以放上去腥`

料酒都是去腥的好调味料。 放点料酒或者少量白酒也可以去腥

大葱 姜 蒜 花椒粉 都是去腥的哦

烧鱼的时候放点酒和鱼一起炸就可以去腥味

吧鱼先煎一下，然后放入醋就可以去腥

好办把鱼先浸没在葱姜汁水中用时在放油锅煎

老陈皮，浸泡以后，把白色的刮掉，然后切丝，放在鱼的身上，配合姜葱油盐，一样把鱼蒸得鲜美无腥味。

必要时白酒可以代替料酒用

先去掉鱼腥线，在鱼的两腮下各划俩刀，用一只手捏住另一只手拿刀拍打鱼身几下就出来了，用白酒代替料酒也可以去腥，做鱼时要放葱姜。

试试肉过水时加生姜葱八角一起煮一下，拿出后过冷水沥干，再起油锅按一般红烧肉的作法做做看！红烧肉的做法步骤1. 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块。2. 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香。3. 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下。4. 放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻。5. 加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮。6. 待水开后撇去浮沫。7. 盖锅盖，转小火慢炖两小时。8. 掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火。

用大蒜

倒点白酒

放点生姜、花椒、八角一起过下水，然后洗干净泡沫，呵呵！

你可以试试肉过水时加生姜葱八角一起煮一下，拿出后过冷水沥干，再起油锅按一般红烧肉的作法做做看！

我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。　　肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。　　姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。　　用干面粉去腥味，可能许多妈咪都没有尝试过。用干面粉可以去除鱼腥味，在刮除鱼鳞后，用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道，是个不错的方法。　　在做卤味的时候，香料就是必不可少的调味品。花胶、桂皮、八角、孜然等香料不仅香味独特，也是天然的除腥高手。不过不建议放太多，以免掩盖肉本身的香味。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。

答：关于这个问题，家里没有料酒时，使用白醋是不能代替料酒的去腥的，虽然白醋也有着一定的去腥效果，但是可以使用花椒、生姜、干面粉和柠檬汁代替。花椒、八角、桂皮等香料可以醛、酮类腥味成分，充分发生氧化反应，不仅可以减轻腥味，还可以增香，一般用于牛羊肉的去腥。生姜、葱段也有着很好的去腥效果，而且还能有效去除食材中的寒性，经常用于鱼类、鸡肉等肉类的去腥。使用干面粉去腥是不是很少见，这种方式主要用于海鱼的去腥，我们把海鱼去除鱼鳞后，然后用干面粉搓一下，放置一个小时左右。这样处理后，不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼的新鲜。柠檬汁中富含酸性物质，主要是用于海鲜的去腥，因为海鲜中的腥味物质多为碱性，酸碱中和之后腥味就会大大降低。对于一些肉类，我们还可以通过焯水去腥，最好是冷水下锅，因为这样可以最大程度的去除腥味，还可以保证肉质的鲜嫩

白醋虽然有去腥的作用，但是也不能代替料酒的，它们两个的性质是不一样的，料酒去腥效果会好很多，功效不同的，所以两者之间是不能代替的！

白醋不能代替料酒去腥，换成白酒尚有作用。

白醋可以代替白酒去腥气