酸辣凉拌面，酸辣凉面怎么做

主料：熟面条200克,熟瘦猪肉丝50克,黄瓜100克,绿豆芽50克,鸡蛋1个。酱油10克,醋15克,盐,高汤适量,味精,香油,辣油各少许。做法：①将黄瓜洗净，切成细丝；绿豆芽择去头尾，洗净、焯熟并晾凉；将鸡蛋打散，加入少许盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用；将熟面条过凉，捞出沥干，盛入盘中。 ②将酱油、醋、盐、味精、香油、辣油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。 ③将黄瓜丝、绿豆芽、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上，浇上凉拌汁即可。贴士：面条煮熟后，如不过凉水，可以摊开在干净案板上，用电扇或扇子扇凉，同时用熟植物油拌匀，用筷子抖散，使其互不粘连。

用料 面条 一份 醋 2勺 生抽 1勺 糖 0.5克 盐 适量 香油 适量 鸡精 适量 蒜末 适量 油辣子 适量 花生酱（没有可不放，不影响味道） 适量。太多会抢口感 酸辣凉拌面的做法 先煮面！（我用中粮香雪全麦爽滑面，这面真的好吃！不容易坨而且不容易涨。）煮面都会，过程不叙述了！煮好的面过凉水后然后泡在冰水（必须冰水）里让面彻底的冷透。手摸着面是冰凉的，这样吃的时候更加有口感！当然要是觉得麻烦可以省略这一步。直接过凉水让面不烫就行！面条沥干水然后加点香油，拌匀！这样面条后续更加不容易粘一起！所有的配料都放一个碗里，搅拌均匀就可以倒到面上开拌。这时候喜欢蔬菜的可以加点黄瓜或者生菜或者其他爱吃的。好了。你可以大快朵颐的开吃了！