1. 酸辣凉拌面的味道
主料:红辣椒200克，黄豆500克，盐适量，食用油适量，蒜8至10瓣，生抽2勺。
做法:
1、黄豆泡几个小时，捞出备用。锅里放一锅清水，放入黄豆煮大概三十分钟左右，然后放到稍凉时捞出沥干。
2、红辣椒切碎，戴上一次性手套，不然会辣到手。
3、蒜和八角切碎备用。
4、锅里放入适量油，油热后下蒜末，八角炒香，然后放入辣椒和黄豆翻炒几下。放入半碗水，再放适量盐和生抽，盖上锅盖小火焖煮。
5、待到水烧干了，尝尝咸淡是否合适，翻炒几下就可以出锅了。
6、用有盖子的容器装起来放入冰箱，想吃的时侯可以盛一点出来。可以用来炒菜，拌面，就馒头，下饭都是很不错的。
2. 麻辣凉拌面
藤椒 2小段~3小段
乌江榨菜 半份(一小包的一半)
蒜 一大瓣
小葱 1根
胡椒粉
香油
醋
辣椒面
酱油
花椒油
辣椒油 (可不用)
胡椒粉(白、黑都行)
步骤 1
先开火煮挂面(这个就不用详细介绍怎么煮了哦~)
步骤 2
煮挂面的同时，准备一个吃面的碗，里面加香油、花椒油、酱油、醋、胡椒粉、辣椒油。 顺便把藤椒洗好，蒜切碎，小葱切小段。
步骤 3
在调料碗里加入榨菜。
步骤 4
面煮好了，捞出来加入调料碗里(先不搅拌)。然后把小部分藤椒和辣椒面和小葱铺在面上。
步骤 5
准备炸油: 在锅里倒油(差不多没过指甲)，油热后加入剩下的藤椒和蒜。小火！小火！小火！差不多香味出来了就可以关火了~
步骤 6
然后一锅倒进面上~ 滋滋滋的声音~ 弥漫出来的香味~
步骤 7
完成~ 搅拌后开吃。
3. 酸辣凉拌面图片
面条煮到8分熟捞起沥干水。放浅盘里用多点麻油拌匀摊凉，趁这个机会制作蒜汁调料，把大蒜用捣蒜器压碎或者干脆用擀面杖悼碎。加入凉开水和陈醋，盐，搅拌均匀，上面再淋点麻油，喜欢辣的话可以加入辣椒油，淋到面条上就可以了。材料多的话可以擦点黄瓜丝，炒点番茄蛋一起吃味道更好。我说的都是自己在家比较方便的做法，楼主可以试一下。
4. 凉拌面酸甜
凉拌面的糖醋味儿比例是，三勺醋一勺糖再加5勺凉白开。
5. 酸辣凉拌面的味道是什么
当胃口不好的时候，在家做一道凉面条吧，味道十分鲜美，健康又营养，过了凉水的面条，吃起来更加劲道爽滑，放上各种调味料，感觉像在挑战味蕾，忙碌了一天，一碗凉面条足以让你食欲大振，爽到飞了。
自己在家做，非常的香，馅料凑齐了，烧热油一烫，香味四溢，酸辣可口，一口气吃两碗没问题，新手也可以一次成功。
主料：面条、黄瓜
配料：大蒜、小葱、花生米
调味：辣椒面、盐、白糖、白芝麻、生抽、陈醋
1、准备食材，黄瓜一根，小葱适量，细面条适量，根据自己的饭量准备。
2、准备配菜，把大蒜拍扁，切成碎末，小葱花切末，黄光洗净切成细丝，准备一些干辣椒面。
3、锅烧热倒入食用油，一直烧到油冒烟。
4、开始调味，碗中加入生抽、陈醋、辣椒面、白芝麻、盐和适量白糖，还有小葱花和蒜末，把热油浇在上面，热油更能激发出香味，搅拌一下。
5、锅内加入少量油，下入花生米，小火炸熟，捞出备用。
6、把面条煮一下，大火煮开后，少量的添加凉水，重复3次即可，捞出过一遍凉水，吃起来更加爽滑。
7、面条倒入碗中，放入黄瓜丝、花生米、小葱花和辣椒油，用筷子充分搅拌均匀。
8、装盘开吃，酸辣美味，开胃爽口，解馋过瘾，喜欢的朋友一定要试一试。
小贴士
1、煮好的面条必须过一遍凉水，不粘连不起坨，入口爽滑。
2、做料汁的时候，要用热油浇下，这样更能激发出香味。
6. 风味凉拌面
食材:
面500g、香油50g、蒜1个、香葱1根、盐10g、香菜20g、黄瓜半根、生抽5g、香醋5g、辣椒红油10g
步骤:
1/7
首先准备500g手工碱面。
2/7
然后水烧开后把面放入煮熟。
3/7
然后捞出吹冷，过凉水的话口感没有吹出来的好。
4/7
然后加入香油搅拌均匀。
5/7
然后把搅拌好的凉面放在湿布上避免风干。
6/7
然后取适当面，加入蒜末、香葱、盐、香菜、黄瓜丝、生抽、香醋、辣椒红油。
7/7
最后搅拌均匀即可食用
7. 酸辣凉拌面的味道怎么形容
对于喜欢吃面食的小伙伴们来说，两面是一款非常非常不错的美食，那么凉面的口感描述如下，入口细滑弹爽，尤其是手工制作的凉面的面质更加的q弹有韧劲，轻轻的咀嚼几口，小麦的清香和各种鲜香料汁的浓郁让人们忍不住能吃上两大碗
8. 香辣凉拌面
鸡蛋 1只
面条 因人而异
酱油 少许
花椒油 因人而异
白醋 少许
辣椒油 多一点
香油 少许
白糖 少许
料酒 少许
四川麻辣拌面的做法
榨辣椒油，加入少许盐和花椒面
煎鸡蛋，鸡蛋几分熟因人而异
煮面煮熟後捞出
加入之前炸好的辣椒油，花椒油，白糖，酱油，香油，料酒（如果有花生面也可加入，味道会更棒）均匀搅拌，然后把前面煎好的鸡蛋摊在面上就大功告成了
9. 酸辣凉拌面的家常做法
主料：面粉适量
辅料：碱适量、辣椒油适量、姜蒜适量、葱适量、盐适量
手工凉面的做法步骤
1.碱用温水化开。然后面粉里加盐。加水，加碱水，和面。和好的面醒发十五分钟。醒好的放在干粉里。沾一下。开始擀面。
2.擀面皮，直接擀成长一些的椭圆形。
3.全部卷起来。
4.切成喜欢的宽度。
5.打开面条就出来了。
6.起锅水开下入面条。水开加入冷水。再次煮开，再次加冷水。一共三次。面条就熟了。
7.煮好的面条放入装有水碗里，洗面，用冷开水洗三次。
8.下入香油，加入姜蒜葱花，放入辣椒油。加盐。加生抽。搅拌均匀。