肥牛和牛肉的区别，急求肥牛和牛肉的区别详细点

肥牛很嫰,基本没筋,不需食粉疏松,可以直接烹制食用.一般的牛肉筋较多,要经过食粉疏松入冰柜腌制过才可以烹制食用.

为什么说得那么复杂呢，楼主只是要如何区别啊，其实很简单的方法，将牛肉横纹切，看看纹理里面有没有白色脂肪夹杂 有的话是肥牛，没的话就不是。

肥牛不是什么牛的肉，而是一种特殊处理方法的牛肉。肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

没看懂什么意思？