蛋黄酱，蛋黄酱怎么做呀

蛋黄酱之主要原料 植物油、蛋黄、食醋、盐缺一不可。 做法 1、称料（沙拉油、糖醋） 2、分蛋（取蛋黄） 3、加盐、砂糖 4、加入配料 5、果汁机搅拌（低速） 6、加醋、油（缓慢滴） 7、再搅拌（中速） 8、成品 小贴示： 1．key place： 将蛋黄与调味料混合液倒入果汁机，需以低速搅拌。加醋宜慢慢加入，当达一半时，改加油，如此交互加入，方不致油水分离。 2．亦可使用搅拌器或筷子代替果汁机。 3．口诀： 太硬，要加醋。太软要加油！

蛋黄酱（Mayonnaise）是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋葱等，可调制出用于新鲜蔬菜色拉或通心粉色拉的调味汁。牛奶蛋黄酱材料：温牛奶410公克，蛋黄3个，糖1/2杯，盐1/4小匙，低筋面粉50克，香草精少许，无盐奶油4大匙做法：1、先将蛋黄和一半的糖加2大2、将剩余的糖、盐、香草精加入剩余的牛奶中，搅拌均匀。搅拌好之后冲入作好的面煳中，并移至炉火上煮开至浓稠。必须边煮边搅以免烧焦，熄火后趁热拌入奶油，并倒入容器中用胶膜紧贴覆盖，以免结块。作完后放入冰箱冷藏，待食用时取出。

蛋黄酱萝莉 potemayo，一个脑残片子，一般搞笑，里边的两个蛋黄酱萝莉比较可爱

蛋黄酱萝莉《蛋黄酱萝莉》（ぽてまよ，一种融合了土豆材料的蛋黄酱，可以用于调制色拉等料理，主角因在吃蛋黄酱面包时遇见了冰箱里冒出来的2头身小萝莉遂帮其取了“ぽてまよ”这个名字，根据作品内容太平洋将此作译成《蛋黄酱萝莉》。）《蛋黄酱萝莉》在7月6日起正式放送。《蛋黄酱萝莉》是由御形屋はるか原作的4格漫画，连载于主打萌系4格的《もえよん》杂志，是该杂志的台柱作品，2005年7月因《もえよん》休刊《蛋黄酱萝莉》转移至《COMIC HIGH》上继续连载。2007年5月12日，漫画单行本第2卷由双叶社正式发行。 担任《蛋黄酱萝莉》动画监督的是曾执导《现视研》、《不公正抽签》的池端隆史，作品的动画制作交由J.C.STAFF公司担任。 剧中出演的有花泽香菜、辻あゆみ以及钉宫理恵等声优。动画的OP与ED也已经确定，分别是《回程CatchBall》（片道きゃっちぼーる）与《小憩》(うたたね)，两首单曲分别预定于7月25日、8月22日发行。STORY： 某日，在森山素直就读的学校转来了一个奇怪的女生POTEMAYO。基本不怎么讲话的她很快就因为其可爱的外貌一跃成为了班中的人气角色。能解读人心的POTEMAYO却总和暗恋素直的同班女生夏实过不去。之后的某天，又出现了一个与POTEMAYO一样的奇怪的女孩，手持巨链，是个什么都不说直接拿镰刀把东西一切二的恐怖小孩。因为喜欢吃素直的同学高见盛京做的松露点心，所以被取名为“松露子”（高级食材）。整部作品就是这样围绕着POTEMAYO与松露还有素直的同学们展开一个又一个的日常校园故事。【人物介绍】POTEMAYO(CV：花泽香菜) 从森山家冰箱里发现的神秘生物。长着黑色猫耳与黑色小尾巴，头上总有一直小鸡。基本上不讲话，但拥有解读人心的能力。POTEMAYO的名字由来是因为森山素直发现她的时候正好在吃蛋黄酱面包.松露子（CV：辻 あゆみ） 追着POTEMAYO而来，出现在森山家冰箱的神奇生物（这到底是不是冰箱- -|||）。手拿镰刀，经常把东西一切两半然后胡乱粘起来算是交差。因为喜欢吃高见盛京做的松露点心而得名“松露子”。森山素直（CV:喜多村英梨） 处事不惊的冷面中学男生。没有母亲所以大体上都是一个人生活，但有一个非常热血的父亲。夏实（CV：川澄绫子） 与素直同班暗恋素直的女同学，有时会陷入自我妄想状态。高见盛京（CV:甲斐田裕子） 夏实的朋友，擅长料理和制作点心。特别擅长制作松露子爱吃的松露点心。春日乃奈奈（CV：钉宫理恵） 夏实的朋友，家中超有钱的大小姐。大体是个冷面女王角色。桐原无道（CV：时田 光） 素直的同班同学，深感POTEMAYO的“萌”。（宅男魂么= =）【STAFF】 原作：御形屋はるか 监督：池端隆史 人设：大木良一 音响监督：明田川 仁 动画制作：J.C.STAFF OP:《片道きゃっちぼーる》 ED: 《小憩》(うたたね)【CAST】 POTEMAYO：花泽香菜 松露子：辻 あゆみ 森山素直：喜多村英梨 夏实：川澄绫子 高见盛 京：甲斐田裕子 春日乃奈奈：钉宫理恵 桐原无道：时田 光 夏 哉纯：冈本信彦 初芝 薫：近藤孝行

蛋黄酱：http://baike.baidu.com/view/293848.html?wtp=tt十四的蛋黄酱就是普通的蛋黄酱嘛，看上去很像那什么的颜色

蛋黄酱（mayonnaise）是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。食用时水相部分先与舌头接触，所以首先给人以滑润、爽快的酸味感，然后才能察觉出油相的部分。 望采纳~谢谢~

蛋黄酱 蛋黄酱是一种调味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料，化学调味料、酸味料等原料组成。一般使用精制色拉油，不使用氢化油。乳化形式为水包油型。制作方法 将水和酿造醋混合，边搅拌边添加核菌胶使之溶液。向蛋黄、食盐和香辛料中加1／3量上述溶液，调成糊状。用搅拌机边搅边添加色拉油和2／3量的上述溶液，便制成极稳定的乳化液。这种蛋黄酱在保存中粘度无下降现象。调制蛋黄酱时需要注意些什么宜用深而窄口的碗，这样可使调搅的面积缩小，保持调搅动作的连续。 用新鲜的蛋黄，尤其注意，要做蛋黄酱的鸡蛋，不要在冰箱中贮藏，以免蛋 黄失去弹性，易於散开。 开始时，沙拉油的分量不宜多，用点滴方式加入。待体积增大后，而且完全 融合时，便可以一汤匙一汤匙的加入了。 加入沙拉油的时间应慢，使油与蛋黄有完全融合的时间。 调成的蛋黄酱，因太用力摇动或不规则的搅拌，以致又散开时，可用下法 补救。 另外再打一个蛋黄，加一点水(冷开水)调匀后，加入原有的蛋黄酱中，即 可使以散开的液体，再成乳融状的蛋黄酱。 打好的蛋黄酱若觉得太浓或颜色太黄，可以加入一点蛋白调匀。 沙拉酱与醋，在蛋黄酱中有什么作用呢? 添加沙拉油会增加蛋黄酱的稠密度，醋则有稀释作用，二者相间使用，可使 蛋黄达到适当的浓度。 其平衡浓度之比例(以一个蛋黄为标准)如下：沙拉油 3/4杯，醋1汤匙。白醋以柠檬汁代替，香味与营养都好。