1，求冻包子配方可以批量生产的
包子机加工包子配方：面粉10斤、酵母50克、泡多源50-100克、柠檬酸10-25克、 改良剂 80克、温水5斤。工艺：将酵母用35度温水化开拌入干面粉中，再将泡多源、改良剂、面粉、柠檬酸依次加入和面水中，和成面团、静止常温醒发20-30分钟，放入包子机成型，然后速冻。蒸制时，根据室温把包子醒30分钟到2小时，再放入蒸笼蒸15-30分钟，熄火5分钟再掀锅盖。
额
2，做速冻包子的配方
速冻包子不好吃的，包子要现做现吃才最好，五馅包就是这样制作贩卖的！
速冻包子的做法：材料：【面皮】：1.面粉 500g2.酵母 5g3.糖，盐可以少加一点点促进发酵的。4.水 250-260g【肉馅】：1.肉馅 500g2.盐 适量3.糖 适量4.味精、鸡精各适量5.酱油 30g6.葱 100g7.姜 5g8.料酒 10g9.高汤 200g做法：【a.制作面皮】：1、将所有材料都拌入面粉中和匀，加水和面至三光。2、和好面后，放置醒发15分钟左右。【b.制作包子馅】：1、将料酒、生姜拌入肉馅中。2、将酱油分三至四次慢慢倒入肉馅中，一定要边搅边倒，让肉馅充分入味。3、拌好放入冰箱冷藏10-30分钟。(腌料)4、加高汤跟加酱油的方法一样哈。5、最后加入其他的调料，注意葱在最后包的时候才加。【c.包包子】：这个过程就不用说了，大家都会也就是分剂子，擀皮等。6、包好包子后直接放入笼中，醒发至20-30分钟就可以了。7、最后开水旺火蒸10-15分钟即可。小诀窍1、包子不像馒头那像越泡越好，发太大就没有汤汁了。2、蒸的时候一定要注意时间哈，时间长了也没有汤汁，而且会扒下去，看上去会扁扁的。3、葱一定要在包子的时候才放进去。4、至于其他的香料那些东东，请根据个的口味放吧。个人建议少放的好，现在的人很难众口味的。5、肉馅一定不要太瘦最好了一半一半。在对速冻包子的做法认识后，在家里制作速冻包子的时候，完全可以根据以上制作流程进行，但是对速冻包子制作数量上不宜过多，包子制作太多吃不完的话，也是很容易坏掉的，这点在制作包子的时候要注意的。
