猪肉香精，关于猪肉香精

猪肉香精只是一种食品添加剂。对人体没什么害处。安琪公司的酵母是目前全亚洲做得最好的。

单纯要香，是猪肉香精香， 如果要鲜，是鸡肉香精鲜

是一种食品添加剂 比如一锅猪肉馅儿的速冻饺子，或者一块火腿肠。 “猪肉饺子里的猪肉很可能是你的一种错觉，用大豆蛋白加上猪肉香粉等等若干添加剂，很容易就做成了‘猪肉馅’，成本比放猪肉低很多。而我们现在市面上的火腿肠，里边能有50%是肉就不错了，其余的可以填充大豆蛋白，再用香精把肉香补回来。”这几乎是火腿肠行业的“潜规则”。 再比如鸡精，鸡精根本就是一种复合食品添加剂，不一定跟鸡有关系。日本人最先发明了增鲜的呈味核苷酸二钠，鸡精的框架性配方是40%的盐、35%味精、8%白糖、5%鸡的提取物，1.1%的呈味核苷酸二钠，剩余的都是淀粉。盐、味精和白糖都是很便宜的东西，鸡的提取物就是蛋白，甚至可以是大豆蛋白。