榆林豆腐，榆林豆腐哪家做的好

热心问友2010-09-30“好豆、好水、好作法，榆林豆腐美名扬”。“郡王”牌榆林豆腐，首次亮相刚刚开幕的第十二届西洽会就受到消费者的青睐。榆林普惠泉桃花水清纯、甘甜，历来享誉省内外，用桃花水制作的豆腐，更是清香细嫩、绵甜可口，名闻遐迩享誉全国各地。尽管榆林豆腐美名在外，可是因小作坊生产，豆腐易变质，榆林豆腐并没有走出榆林。榆林郡王豆业科技有限公司历经二年时间，自主研发了豆腐机械化生产线，于今年年初投产成功。“郡王”牌榆林豆腐采用真空塑料包装，生产流程采用高温杀菌和臭氧杀菌以及紫外线灭菌，保证了豆腐的新鲜和品质，又便于贮存和运输。

南门口外，城墙角下有一家做的很好，外县卖的榆林豆腐基本上都是在那里让班车代买的。另外榆林名气最大的豆腐在二毛洼上，具体人家叫什么名字我就不知道了

榆林特色豆腐的各种做法：1、煎肉片豆腐卷1）把豆腐切成薄片，长度跟涮肉片的宽度一致，宽度则和一片口香糖宽度差不多。2）最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上，把豆腐片放在肉片的一端，然后，用肉片卷起豆腐。 3）把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上，在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁，腌10－15分钟。腌制过程中要翻一次面。 4）煎锅里热少许油，把腌好的豆腐卷摆放进去，小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色，盛出摆盘即可。2、酿三角豆腐 1）盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。 2）在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。 3）把豆腐放入蒸锅蒸熟。 4）用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。 3、虾皮锅塌豆腐　　1）鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。 　　2）鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。 　　3）豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。 　　4）把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 　　5）豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。4、金果绿叶 　　1）肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。　　2）把肉馅儿填入油豆腐里。　　3）锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。 　　4）把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。 　　5）转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。 5、韩式牛肉豆腐汤 1）牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。 　　2）锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。 　　3）放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。 　　4）汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。

热心问友2010-09-30“好豆、好水、好作法，榆林豆腐美名扬”。“郡王”牌榆林豆腐，首次亮相刚刚开幕的第十二届西洽会就受到消费者的青睐。榆林普惠泉桃花水清纯、甘甜，历来享誉省内外，用桃花水制作的豆腐，更是清香细嫩、绵甜可口，名闻遐迩享誉全国各地。尽管榆林豆腐美名在外，可是因小作坊生产，豆腐易变质，榆林豆腐并没有走出榆林。榆林郡王豆业科技有限公司历经二年时间，自主研发了豆腐机械化生产线，于今年年初投产成功。 “郡王”牌榆林豆腐采用真空塑料包装，生产流程采用高温杀菌和臭氧杀菌以及紫外线灭菌，保证了豆腐的新鲜和品质，又便于贮存和运输。