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1，东北菜特色菜 冻白菜蘸酱怎么做谢谢了大神帮忙啊
原料：冻白菜一颗、 豆瓣酱 一袋、 鸡蛋 两个。 操作： 一、做法1、冻白菜还带着冰碴呢。秋天因为 韩国 收购，白菜的价格一路上浮，最高达到一块 五一 斤，目前已经回落到一块 五二 斤的程度，对于我这个爱吃白菜的人来说，真是个好消息。2、掰开叶子，洗净。3、切成小块。锅里烧开水，下冻白菜煮，煮大概五分钟的样子就差不多了。我是边煮边尝，太硬不好吃，太软烂就失去冻白菜的风味了。焯好的冻白菜用冷水投凉，捏成团，放在盘子里。对了焯白菜的时候不要盖 锅盖 ，要不白菜叶就捂黄了，看起来不清爽。 二、做冻白菜的伴侣-- 鸡蛋酱 1、锅里放油加热，鸡蛋去壳搅匀，然后洒在锅里，摊熟。2、豆瓣酱事先用水和匀，然后倒进锅里，熬开，香喷喷的简单讲就做好了，整个过程不过几分钟。 该答案来自 中华美食网 官方网站
没看懂什么意思？
2，蘸酱菜还有哪些名字
还叫“丰收菜”，或“大丰收”。希望对你有帮助！
材料 主料：黄瓜、生菜、水萝卜 配料：尖椒、蒜、小葱 [编辑本段]做法 一、清洗 将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等 二、蒸煮 东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。 三、炸酱 1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固； 2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。 四、配料 这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。 把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味
