白酒对鱼起到什么作用，做鱼的时候放酒 起什么作用

去腥。。提味。。

钓鱼时常用会向饵料中添加一些白酒，或者直接用白酒来泡小米，玉米糁、玉米等做成酒米，更有钓友还在白酒中添加一些中药材，做成药酒后再来添加到所使用的饵料中。大家常说添加酒的或带有酒味儿的饵料有更好的诱鱼作用，这是什么原因呢？一、带有酒香味儿的饵料为什么更受鱼的欢迎？先说酒是怎么制成的，酒是经过植物种子蒸熟、发酵而获得的，而在水下的有机物在腐烂发酵时也会产生一些乙醇的物质，这种成分与酒中的乙醇的味道一样。鱼类们更熟悉，闻到这个味道它们就知道是食物的味道，能把四周的鱼很快的聚集过来。以鲤鱼做例，通过一些水下摄像机的镜头，我们可以看到鲤鱼觅食的样子，其实跟猪拱地非常相似，它用嘴在水下的腐烂的植物中寻找食物，这种对乙醇物质的喜欢一方面通过它们的基因在遗传，还会通过后天的影响不断加强。当鲤鱼闻到酒的味道时，它就感觉味道飘过来的地方是有食物的，所以朝鱼窝处聚集。酒在这里所起的作用是创造一个自然的水域环境。在制作鱼的饵料时加入一些酒，为的就是达到这个目的。

鱼会在1---2分钟内死亡。

现醉游，后醉死。

鱼会挂的

因为酒精能把鱼肉里发腥味的三甲胺排出来蒸发掉。鱼肉比较容易变质释放氨气 黄酒里面的酒精可以使蛋白质变质。

为了去除鱼本身的腥味，同时也为 了使鱼的味道更加鲜美

白酒里的酒精比水多,在白酒里养鱼鱼会醉死的,所以白酒里是不能养鱼的。

不能的啊！

把鱼放进去，就可以吃醉鱼了。哈哈

不行！鱼要醉死的。

不能

不可以的，它喝了那酒就会醉死的呢。

不管用，有些人认为喷酒是为了杀菌，可以起到保险的作用，其实不然，我们喝的白酒一点也起不到杀菌的作用，酒精浓度到达百分之七十以上才有杀菌作用。最好的办法就是低温保险，最好的温度就是5℃左右，不要让鱼结冰在外表洒一层水。可以起到保险

有效果的

之前去福建客家祖地旅游，买了几筒“君子竹”竹筒酒，该经销商告诉我们，速冻必须掌握好温度控制，没有封口就存放冰箱会影响其部分水分蒸发和口感，所以必须密封好放入冰箱。

当然可以。但不可多放。

烹饪时可以适量添加白酒，有去腥增味提香作用。

可以啊，不知道好不好吃，放一点就可以了，腌制起来。

应该能吧，白酒香，鱼会来的

用白酒祛腥，搅拌均匀后腌制10分钟再烹饪，就能很好地去掉带鱼的腥味，这样酒精能跟原料中的胺类物质充分接触，在腌制时放入白酒效果更好腌制鱼时可以放白酒。腌制鱼时撒入盐，可以在加热时、淋入高度白酒。不过，祛腥更显着、花椒，也可以在腌制时放入

人们通过实践发现，只要在烧鱼的时候在鱼肉中加入少量的酒精，就能够很有效地祛除鱼肉的腥味，这是因为三甲胺这种化学物质有可以溶于酒精的特性。烧鱼的时候温度很高，酒精的挥发作用加速了鱼肉中三甲胺的挥发，所以很容易地鱼肉中的臭味就能够消除啦。当然人们在烧鱼的时候加入生姜或者葱等也能够很好地祛除鱼肉中的腥味，还能增加天然的香味呢！

鱼之所以会有腥味，是因为鱼肉中含有三甲胺，三甲胺本身是一种脂肪胺类的化合物，是化学物质中少见的臭气熏天的家伙。人们通过实践发现，只要在烧鱼的时候在鱼肉中加入少量的酒精，就能够很有效地祛除鱼肉的腥味，这是因为三甲胺这种化学物质有可以溶于酒精的特性。 烧鱼的时候温度很高，酒精的挥发作用加速了鱼肉中三甲胺的挥发，所以很容易地鱼肉中的臭味就能够消除啦。当然人们在烧鱼的时候加入生姜或者葱等也能够很好地祛除鱼肉中的腥味，还能增加天然的香味呢！