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白酒鸡肉怎么做,老酒炖鸡怎么做

1,老酒炖鸡怎么做

用料 柴鸡 1000克福建老酒 120毫升盐 2克姜 4片福建香菇 10个水 1200毫升老酒炖鸡的做法 柴鸡去毛内脏,收拾干净后用清水洗净;老酒炖鸡的做法 步骤1剁成3厘米块,倒入老酒浸泡1小时;老酒炖鸡的做法 步骤2把浸泡的鸡块带老酒一起倒入锅内,再放入姜片、香菇以及水;老酒炖鸡的做法 步骤3盖好锅盖,启动【清炖鸡】功能;老酒炖鸡的做法 步骤4待烹饪结束后,加盐,用勺子将浮油撇净即可食用。

老酒炖鸡怎么做

2,酒香鸡怎么做

材料:净仔鸡1只约1250克,葱50克,姜20克,葡萄酒60克,料酒25克,精盐4克,味精2克,鸡汤1000克,油1000克。做法:1、将净鸡用精盐2克、料酒10克搓匀,腌渍入味。葱切段。姜切片。将鸡下入七成热油中炸黄捞出,用开水冲去浮油。2、炒锅内留油20克,下入葱段炸黄捞出,沥去油。3、将鸡放入沙锅内,加入鸡汤、葱段、料酒、精盐、姜片炖约2小时至熟烂,去掉姜片。4、将葡萄酒倒入鸡内,加味精即成。

酒香鸡怎么做

3,如果家里只有油酱油酒配料怎样做鸡肉

教你一招不用太多香料的酱油鸡吧主料:鸡肉1只调料:姜3片、料酒5克、生抽5克、老抽5克、水淀粉5克、白糖5克、水适量、植物油20克1.土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份备用,姜切片,淀粉适量加入一些水调成水淀粉备用,锅内放入足够的植物油2.放入姜片和土鸡小火爆至表皮金黄,加入料酒3.继续调小火,调入适量的生抽、白糖4.调入适量的老抽,翻炒均匀至鸡表面上色5.这时,将鸡内脏也加进去,加入可以没过一半鸡肉的水,大火烧沸,转中火煮十五分钟,中途翻一下面,让鸡肉均匀上色6.打开锅盖,调入水淀粉7.收浓汁即可关火,干净的案板和刀用开水冲净消毒后,将鸡取出切块,再淋上酱汁即可

如果家里只有油酱油酒配料怎样做鸡肉

4,白酒炒鸡汤怎么做

主料:鸡肉100g辅料:油适量、盐适量、姜1块、白酒 100g步骤1、鸡肉洗净斩件,姜拍扁。步骤2、锅里倒入少许的油把鸡肉炒香。步骤3、倒入白酒。步骤4、倒入2碗水。步骤5、大火烧开小火熬至成一碗汤水。步骤6、成品。
白酒炒鸡汤的做法:主料:鸡肉100克辅料:油适量、盐适量、姜1块、白酒100g步骤:1.鸡肉洗净斩件,姜拍扁2.锅里倒入少许的油把鸡肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火烧开小火熬至生一碗汤水6.加少许的盐即可
不能用料酒代替,料酒的度数太低,很快就挥发完毕,对你说的做好的汤还保留着酒香的味道就没了。另外,用白酒最好用高度酒。
主料鸡1只模菇适量参适量辅料花生油少量白酒15ml胡椒粉适量步骤1.1.倒入花生油和粗盐翻炒10秒2.然后倒入鸡肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分钟3.然后,加入1200毫升小火水煮15~20分钟4.然后,就可以出锅了。

5,白酒煮鸡怎么做

材料 鸡肉(六人份可以买全鸡、或是根据人数买鸡腿。建议买肉质扎实、耐炖的老公鸡) 橄榄油200cc 奶油30克 面粉40克 不甜白酒200cc (1/3瓶的量) 牛头牌高汤(和白酒的量相同) 蘑菇200克 红葱头30克 西洋香菜(国内贩售外国高级食材的超市都有卖,或是得早起去传统市场才买得到) 盐与白胡椒(白胡椒比较细腻、味道不会太浓烈) 番茹罐头 做法 炖锅先热橄榄油与奶油,再放入鸡肉一直翻煎, 让鸡肉各面外表都有金黄色焦焦的感觉,再将火关小一点。 将红葱头(先剥开去皮、不用剁碎)整颗放入锅里, 接着把西洋香菜用剪刀剪碎、撒入锅中,转成小火,再炒两分钟。放面粉。 渐进的撒入锅中,撒完一把、搅拌之后再撒,让面粉与鸡肉充分混合。 (面粉让汤汁有恫度,也让鸡肉不会被煮烂,吃起来比较嫩。) 等到菜都入味了,先加白酒,再倒入高汤。 火再转小些,盖上锅盖等一个小时。 (不定时注意锅内变化,翻动食材以免沾锅) 此时可以将番茄切片,并用纸巾将蘑菇外表的泥土擦掉, 再用小刀把皮剥掉,大颗的切半,小颗的可以直接放入锅中。 (如果蘑菇是用水冲洗,蘑菇外表就会烂烂的,咬劲不够,香味也会跑掉。) 一小时后放入番茄与蘑菇,搅拌之后, 再将番茹罐头内剥皮熟透的番茄,一颗颗放下锅。 (切记不要将罐头酱汁放下去,否则颜色会太红) 用汤匙尝尝味道,如果面粉太恫,再加白酒与热水或高汤稀释。 最后加盐与白胡椒。用小火再煮上一小时。
白酒煮鸡就不会了,但啤酒煮鸡就会~

6,怎样做老酒炖鸡

主料:柴鸡1000g 辅料:老酒120ml、盐2g、姜4片、香菇10个、水1200ml步骤一:柴鸡去毛内脏,收拾干净后用清水洗净;步骤二:剁成3厘米块,倒入老酒浸泡1小时;步骤三:把浸泡的鸡块带老酒一起倒入锅内,再放入姜片、香菇以及水;步骤四:盖好锅盖,启动【清炖鸡】功能;步骤五:待烹饪结束后,加盐即可食用。
老酒炖鸡是一道福建特色汤,用福建老酒和福建香菇做佐料,风味独特,具有促进食欲、舒筋活络、生精补血、消除疲劳等功效。做法:1.柴鸡去毛内脏,收拾干净后用清水洗净;2.剁成3厘米块,倒入老酒浸泡1小时;3.把浸泡的鸡块带老酒一起倒入锅内,再放入姜片、香菇以及水;4.盖好锅盖,清炖鸡;5.待烹饪结束后,加盐,用勺子将浮油撇净即可食用。
鸡洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,把鸡肉用瓦煲盛起立即倒入老酒(没过鸡块),再用旺火烧二十分钟,即可放入调料,移小火再炖两个小时,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后温度降至80~90摄氏度时或食用时加入适量的盐。 如果有时间多炖2个小时,那样的话炖出来的汤会没有酒味,而且清甜可口. 我妈过年时都给我做这个汤,很补的.
把鸡和酒葱姜先放在一起泡一个钟左右!...泡后把鸡放锅里大火30分钟..! 过后小火50分钟!../ 这样就可以了配料你应该知道放什么吧! 不用我说了!//.
老酒炖鸡做法 原料 鲜肥母鸡一只(约1500克)、拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克、老酒0.5斤。 制法:母鸡宰杀退毛,掏去内脏,洗净,宰去鸡的头脚,入锅加清水置旺火上烧开,撇去浮泡,加入老酒、加入老姜、拘杞(用白纱布包上),移焖炉内,用微火炖4小时(嫩鸡3小时),取出,鸡肉用筷于拨开,去掉脊背骨,拣去老姜,取出枸杞即成。食用时,将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内,加味精、精盐、胡椒粉,并酌加鲜嫩小菜即可食用。 希望对你有帮助

7,健康之路讲的酒炖鸡的做法

人参鸡汤的做法食谱材料红参10克,肉桂3克,鲜鸡肉250克。制作方法1. 将鲜鸡肉入锅加水。2. 烧沸后捞去浮沫,放入洗净的红参、肉桂。3. 用文火炖至鸡肉烂熟即成。吃肉喝汤。4. 分2次服,每日1次,冬令常吃。健康提示本品有利于温阳补肾,适用于更年期综合征,月经量多或崩中暴下,面色白光白,神倦乏力,腰腿酸软,形寒畏冷,尿多便清,纳呆腹胀等。熬鸡汤要注意宰活鸡吃冻鸡买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素,并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时将其冷冻既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
黄酒炖鸡(一)主料:三黄鸡(1只,约500克)、黄酒(1瓶500ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)烹制工艺1、洗净三黄鸡,斩成块状,加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀,腌制20分钟。2、洋葱洗净切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗净沥干水。3、烧开2汤匙油,炒香沙姜和洋葱丝,倒入鸡块拌炒至肉变色。4、倒入1瓶黄酒搅拌均匀,加入1/5汤匙盐调味。5、加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。6、放入香菜,煮至菜叶变软,便可熄火装盘!黄酒炖鸡(二)材料:1。 整鸡一只。 (这点非常重要,带骨整鸡鸡味浓郁,绝非切好出售的鸡肉可比)2。 黄酒一瓶。 (牌子自选)3。 姜,葱,蒜 若干。4。 盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味,糖去除黄酒的异味)做法:1。 将整鸡切小块,冲洗,沥干。放入锅中。2。 放入姜葱蒜和所有调料。3。 倒入黄酒一瓶,浸过鸡块即可。4。 锅置火上,大火烧开。5。 调小火,煮15至20分钟。蘸料1。 放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,淋入盐中。用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。上桌!! 此菜特点鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人
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