炒鸡肉怎么放白酒，炒鸡放白酒

好吃，鸡肉会香嫩很多

炒菜放的酒，酒精会在烹调时候挥发。可以吃，建议不要放白酒，没必要

步骤1.准备好材料、鸡剁块，洗干净备用2.鸡蛋煎好备用，姜切片（喜欢姜的可以多放点、很香的）红枣划一刀备用3.锅中倒油、把鸡肉到入炒一下，4.把姜放进去炒香5.把煎好的鸡蛋放入、红枣也一起放进去6.倒入黄酒7.喜欢酒的放多点酒、不喜欢的话可以加一些水、我喜欢酒的味道所以都是放酒进去闷的8.开小火、盖上锅盖煮二十分钟9.大火收汁、我没有放盐、喜欢原汁原味、喜欢的话可以放一点盐调味10.煮的有点干了、完成了

客家炒鸡酒食材清单走地鸡半只黑糯米酒酿两小碗大红枣4粒枸杞少量干桂圆少量老姜切末少量冰糖少量艾叶或者艾叶根少量烹饪步骤准备好食材：把姜切碎粒，我用的是鸡大腿肉比较嫩。准备食材中熬艾叶根水，越浓越好把切好的姜粒末干炒至金黄色，切记炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒，同样干锅下鸡肉炒至变色放入炒好的姜粒末至香味溢加入黑糯米酒，煮至沸腾。添加红枣枸杞桂圆冰糖，喜欢吃甜的放冰糖，喜欢吃咸可放少许盐。正宗的客家鸡酒是甜的加入艾叶水放砂锅炖至汤汁浓稠，我半只鸡因为比较老的鸡，炖了二三十分钟左右最后一步人间美味

客家炒鸡块详细制作步骤 1. 将鸡腿肉切块；2. 九层塔切碎；3. 辣椒洗净切片；4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。

1.鸡肉洗干净。 2.鸡肉切块。 3.热锅后把鸡肉倒入锅里炒。 4.炒至鸡肉变色。 5.把黄酒倒入锅里煮。 6.煮开了即可。

食材明细土鸡半只姜适量食用油适量盐适量白酒适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时简单难度煮鸡酒的做法步骤1将半边鸡砍件,姜切片2大火热锅下油爆香姜片3然后倒入鸡内爆炒4将鸡炒断生后加些盐继续炒半分钟5随后加水入锅大火煮沸6煮沸后清去浮沫,然后加入白酒大火煮5分钟7煮好的鸡酒放盐调味关火8一碗美味的鸡洒趁热喝才好哦

材料鸡1/2只，老姜20g，黑麻油1/2杯，米酒1瓶，味精1茶匙做法1.将鸡毛及内脏处理干净剁块、老姜切片备用。2.锅中倒入黑麻油烧热，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1鸡块炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火焖煮约20分钟，起锅前加入味精，即可食用。

主料：鸡肉100g辅料：油适量、盐适量、姜1块、白酒 100g步骤1、鸡肉洗净斩件，姜拍扁。步骤2、锅里倒入少许的油把鸡肉炒香。步骤3、倒入白酒。步骤4、倒入2碗水。步骤5、大火烧开小火熬至成一碗汤水。步骤6、成品。

白酒炒鸡汤的做法：主料：鸡肉100克辅料：油适量、盐适量、姜1块、白酒100g步骤：1.鸡肉洗净斩件，姜拍扁2.锅里倒入少许的油把鸡肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火烧开小火熬至生一碗汤水6.加少许的盐即可

不能用料酒代替，料酒的度数太低，很快就挥发完毕，对你说的做好的汤还保留着酒香的味道就没了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料鸡1只模菇适量参适量辅料花生油少量白酒15ml胡椒粉适量步骤1.1.倒入花生油和粗盐翻炒10秒2.然后倒入鸡肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分钟3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分钟4.然后，就可以出锅了。

客家黄酒，是一种甜味很浓的糯米酒。 客家黄酒的食疗价值极高，是滋补健身的佳品。 尤其对妇女产后恢复元气、养颜、补血等有特效功能。 惠州特产:东江桥牌客家黄酒(火灸酒,优级酒,一级黄酒等三种)采用先人传统手工制作的正宗浓缩黄酒酒娘，直接从酒缸提炼出来，保证不掺一滴水. 鸡酒（黄酒炒鸡俗称月子酒）香甜嫩滑，美味可口；有健脾开胃，行气活血特殊功效，妇女产后均吃这种娘酒鸡以补身体。 黄酒炒鸡的做法： 材料：鸡肉、老姜、黄酒 制作：1、鸡切块待用。 2、生姜（份量因人而异）用刀拍扁待用； 3、放少许花生油入锅内，热锅后，将鸡块、姜放入爆炒（放盐），鸡肉由红转金黄色时，再倒进1斤—2斤黄酒煮沸（酒娘需要兑水一般以上），装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳。 温馨提示：如果你觉得味道太浓（太淡），酒的份量可以适当减少（增加）或者适量加水 产品种类：有母婴健月子酒，三年陈酿客家老黄酒，优级黄酒（火灸酒），一级黄酒，二级黄酒等。

客家菜噢，学习学习。

在炖鸡肉时，可以适量添加白酒，能够使鸡肉肉质鲜美，口感更好，营养更高。鸡肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途：1、去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。2、除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。3、消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。4、减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。5、增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用：1、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。2、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。3、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。4、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。6、油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。7、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。（帮忙点个采纳，谢谢！）

用水炖汤