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清炖羊肉放多少白酒,滋28羊肉汤放一点白酒小孩可以吃吗

1,滋28羊肉汤放一点白酒小孩可以吃吗

羊汤放点白酒小孩可以适量食用,一点白酒加入汤里起到去腥的作用,随之酒精也会挥发掉,所食用是没有关系的。

滋28羊肉汤放一点白酒小孩可以吃吗

2,清炖羊肉配方

付费内容限时免费查看 回答 您好!亲。您咨询的问题“清炖羊肉的做法及配料?”清炖羊肉的做法及配料如下哦: 清炖羊肉的用料?羊肉 500g\x09白萝卜 适量胡椒粉 3g花椒 若干粒\x09味精 5g鸡精 5g\x09香醋 几滴食盐 5g\x09八角 两个陈皮 适量\x09姜 适量葱 适量\x09香菜 适量 清炖羊肉做法:1. 准备原料。(上面有了哦)?2. 把羊肉改刀成块。3. 白萝卜改刀成滚刀块,香菜改刀成沫。4. 锅上火,上水把羊肉焯一下,放几滴香醋去腥用,羊肉焯好之后捞出。5. 砂锅上火放入水,然后把羊肉放入砂锅中,放入大葱大姜,大料两半,花椒20粒,陈皮。盖上锅盖,开锅之后大火改小火煲45分钟就可以了哦。6. 45分钟到打开锅盖,把萝卜放入锅中,然后我们进行简单的调味,盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、继续煲10分钟,就可以出锅了放入枸杞子即可。7. 清香出锅啦。8. 清炖羊肉青色明亮,肉质松软可口,可搭配您喜欢的蔬菜放哦。 希望我的解答能为您解忧哦,天气寒冷请注意防寒保暖,祝您生活愉快啦~????????????????????????????????? 请问您还有相关问题需要咨询吗?亲。如果没有可以给我个赞吗?谢谢您哦?????? 更多3条 

清炖羊肉配方

3,炖羊肉汤能否放白酒或黄酒

炖羊肉汤可以放白酒,或者是黄酒,不过最好还是放黄酒也好,因为黄酒,能够去除羊肉的膻味,吃羊肉的口感更好,而且黄酒,是由大黄米发酵而成,具有温热的作用,而且效果比较温和,羊肉也具有温补的作用,黄酒和羊肉相配,相辅相成,所以炖羊肉汤可以放适量的黄酒

炖羊肉汤能否放白酒或黄酒

4,煮羊肉不能放什么调料

煮羊肉不能放八角和料酒这两种调味料。煮羊肉的时候千万不要放八角,如果放了八角,炖出来的羊肉汤会就发黑,还会破坏羊肉本身的鲜味。同时做羊肉的时候,千万不要加料酒。加料酒不仅不能给羊肉去腥,还会和羊肉产生某种化学反应,加料酒以后炖出的羊肉,吃起来有点酸,一点也不美味。羊肉营养丰富,特别的滋补,特别的美味。很多人在做羊肉的时候喜欢放很多调料,其实羊肉和猪肉不一样,不是什么调料都能放的,如果放错调料,很可能一锅羊肉就“废了”。有很多人不管炖什么肉,都喜欢放大料,也叫八角。它是一种常见的调料,人们在焖、炖、煮的时候都会用到它。但是在清炖羊肉的时候,是万万不能放大料的,放入大料的话,很容易使汤汁颜色变黑,而且还会破坏羊肉的鲜味。当清炖羊肉里面加入了大料的时候,这锅羊肉汤就毁了,汤汁的颜色看起来很没有食欲,而且羊肉吃起来也不香。料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒,它具有比较浓郁的香味,可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面,料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应,导致羊肉变酸,吃起来很诡异,一点也不美味。如果炖羊肉的时候加入了料酒,那么这锅羊肉吃起来就会发酸,不仅没有鲜味,还变得很难吃了。那么,做羊肉时放什么调料最好呢?其实很简单,只要加这三种常见的调料就足够,分别是:葱,姜,花椒。加大葱的主要目的就是给羊肉提鲜,增香,使汤汁喝起来更鲜美。加姜可以给羊肉去腥,大家都知道羊肉特别的膻,放点生姜,去腥,驱寒,同时也使羊肉吃起来更加鲜嫩。加适量的花椒,也可以给羊肉去腥,同时还有消食,增加食欲的作用。

5,清炖羊肉怎么做

把羊肉洗净,放进盛满水的锅里,可以在里面放些枸杞,这样补的效果更好,再加点醋可以去腥,在把大葱打成卷生姜拍扁,一起放里面,炖的时候记得不时的把煮出的油给滤掉
清炖羊肉材料: 羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。做法: 1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来! 2、把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:"哠(hao)",哠到出油,然后在捞起,把锅洗净。 经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。 3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。 4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。 5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉。 6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香! 7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。 8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。 在煲里炖大概一个半个小时就可以了。 羊肉:补虚劳,祛寒冷,温补气血;益肾气,补形衰,开胃健力;补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血。主治肾虚腰疼,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
先把羊肉泡一下开水,然后过冷水。配料:一小节甘蔗,马蹄一个,姜。全部放入炖盅内,炖靓`个小时。

6,怎么炖羊肉汤才白

羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。炖羊肉汤变白的方法如下:1、将羊肉放入锅中,加入几片白萝卜(有去腥增白的作用)。2、加入调料(大葱,姜,五香粉等)。3、开大火炖至沸腾。4、再用小火熬到羊肉熟烂。5、出锅,可以食用了。
羊腿肉、小肥羊火锅调料、葱、姜。做法:1、首先把羊肉切成麻将大小的块,然后焯一下水,去掉血末;2、然后取高压锅一只,将处理好的羊肉放到锅中;3、然后放入小肥羊火锅调料(我用的是清汤的),放入适量的姜和葱,将高压锅盖严,从冒气开始算时间,上气后20分钟就做好了。清炖羊肉:材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。做法:1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。(也可加少许当归)在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

7,清炖羊肉的做法

做法一  原料:   羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、  特色美味清炖羊肉图片(19张)醋、胡椒粉适量,香油5克。   美食做法   1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;   2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。   美食特色   口味清淡宜人。  做法二  原料:   羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等   制作过程:   1、把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。   2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。   3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。   4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。   5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.   6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!   7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.   8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马  不同制作方法清炖羊肉图片(12张)蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。  编辑本段小贴士  1. 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差   2. 水应一次性掺够,中途不能加水   3. 萝卜不能过早放入,否则汤味差。
清炖羊肉的做法详细介绍 菜系及功效:清真菜 清炖羊肉的制作材料: 主料:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。 教您清炖羊肉怎么做,如何做清炖羊肉才好吃1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半; 2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

8,如何清炖羊肉不带膻味作料的详细放法

山楂去除羊肉膻味法 把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快。 蒜头去除羊肉膻味法 炒羊肉时加入25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除。 鲜笋去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。 杏仁去除羊奶膻味法 在煮羊奶的锅里放少许杏仁,煮开后捞去杏仁,膻味就消除了。 药料去除羊肉膻味法 把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味,且有独特风味。 鱼去除羊肉膻味法 在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖,羊肉既无膻味又无腥味。 #### 除去羊肉腥味 (1)食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡1小时。 (2)先将羊肉在清水中浸10分钟,漂去血水,然后置锅中烧煮,同时加入5枚红枣。 (3)羊肉切片、块后放入开水锅中,加适量米醋,煮沸后捞出羊肉即可除腥。 (4)按羊肉、绿豆10:1的比例,加入烧煮即可除腥,又使羊肉增色。 (5)炖羊肉时,在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。 (6)羊肉做馅时可加入适量白萝卜,再加些葱、姜、料酒等,不仅可除腥,还补充了羊肉中缺少的维生素,吃起来不腻口。此外做馅时也可拌入几粒葡萄干。 炖羊肉时加萝卜,不仅除腥增营养,还是道名菜。
怎样去羊肉膻味 方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。 方法二:烧羊肉时放点桔皮,杏仁,红枣等,也可以消除膻味。 方法三:烧羊肉时,放少量绿豆,也可以去膻味。 将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮,或在锅中放几粒绿豆,都可除去膻味。 将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许,膻味也可减少。 烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到开锅,膻气便可消除。爆羊肉 羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料,起锅时加青蒜或蒜泥,可除去羊肉的膻味。 油热后先用姜、蒜末炝锅,再倒入羊肉煸至半熟时,放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味,而且味道鲜美。 _______________________________________________________ 萝卜去膻:在烧羊肉时。加入青萝卜式胡萝卜同煮。煮熟后捞起膻味全无。 米醋去膻:把大块羊肉放八水中。每10千克羊肉加25克米醋。煮沸 5分钟后捞出羊肉。再进行正式的烹调。膻昧可除。 绿豆去膻:煮羊肉时放八一些绿豆亦可除去膻味。 咖喱去膻:每千克羊肉加八半小包咖喱粉,烧后即成咖喱羊肉。无膻味。 药料去膻:烧羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、紫苏同烧。不但可以去膻且还有独特风味。 核桃仁或山楂去膻:放几只带壳的核桃或几片山楂片,不但可以除膻味,且可以使羊肉熟得快。 桔皮去膻:烧羊肉时加八一些可皮,右除去羊肉膻味还可增加香味。
方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。 方法二:烧羊肉时放点桔皮,杏仁,红枣等,也可以消除膻味。 方法三:烧羊肉时,放少量绿豆,也可以去膻味。 将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮,或在锅中放几粒绿豆,都可除去膻味。 将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许,膻味也可减少。 烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到开锅,膻气便可消除。爆羊肉 羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料,起锅时加青蒜或蒜泥,可除去羊肉的膻味。 油热后...方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉得油腻,而且能提高食用营养价值。 方法二:烧羊肉时放点桔皮,杏仁,红枣等,也可以消除膻味。 方法三:烧羊肉时,放少量绿豆,也可以去膻味。 将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮,或在锅中放几粒绿豆,都可除去膻味。 将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许,膻味也可减少。 烧、煮羊肉时,向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到开锅,膻气便可消除。爆羊肉 羊肉炒至半熟时加入米醋焙干,然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料,起锅时加青蒜或蒜泥,可除去羊肉的膻味。 油热后先用姜、蒜末炝锅,再倒入羊肉煸至半熟时,放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味,而且味道鲜美。
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