萝卜丁放多少白酒合适，萝卜干腌出来不脆怎么处理

首先我们要把萝卜清洗干净，在切成条，皮不用去，带皮的吃起来会更脆，切的时候要粗一点，切好后要放到阳光下暴晒，晒到稍微留一点水分，不用晒得太干，晒的太干了，吃起来就不爽脆了。晒好后放入盆中，在往里放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白糖，盐，生抽，带上一次性手套，给萝卜干抓拌均匀。搅拌好之后，要再往里放入适量的白酒，白酒既能杀菌，又能延长保存时间，是必不可少的一样食材，不用担心会有酒味，它会挥发掉的。虽然说搅拌好之后就可以吃了，但最好还是把拌好的萝卜干放入无水无油的容器内，在冰箱冷藏一夜，这样吃起来会更加的入味，吃起来爽脆可口，下酒又下饭，好吃极了，有喜欢的小伙伴就按照我这腌萝卜干的方法试试吧。

朋友家自种的大萝卜，削了皮就可以吃，很甜?切条，可以切大点??切成细条?放一点盐拌均匀?放完烟拌均匀后半小时，然后铺开晒?这个样子差不多了，差不多四个太阳，因为那几天太阳不大，不要晒太干，太干就不脆了?把两头很干的切掉，然后切成丁?切完之后全在这里，这就是五个萝卜的全部?切好放盐，腌的萝卜可以咸点无所谓，自己把握?接着放辣椒粉，婆婆说这是最辣的，我感觉一样，因为我最喜欢吃辣，?可以根据自己的口味再放一点白糖?再放几勺芝麻油?再放两勺辣椒油?全部放完了就可以拌均匀?别忘了剁点生姜，也可以放点点白酒，白酒更脆点，?戴上塑料手套使劲捏捏，拌均匀?最后装瓶?五个萝卜最后这么大点的瓶子还没有装满?放几天后可以开吃啦，带到公司同事都说好吃，很脆，比外面买的干净，放心，亲们动起手来吧??

深秋，胡萝卜正当季，做成酱萝卜，酱香爽脆特下饭，做法也简单再有两天就是立冬节气，每年立冬前后，老妈都会腌一些小咸菜，食材都是应季的时令菜，萝卜、白菜、雪菜，各种应季菜腌上一些，够吃整个冬季，其中有一种是我们当地做得最多的咸菜，酱胡萝卜，简单的几种调味料，做出的萝卜色泽红亮，酱香浓郁，爽脆可口，一道不起眼的小咸菜，从小吃到大，是餐桌上少不了的佐餐小菜。吃多了大鱼大肉，总惦记着这么一口小菜，开胃解腻，自己做不仅美味，还干净放心，分享一下详细做法。家常酱胡萝卜【食材】:胡萝卜1000克、大蒜适量【调味料】:盐30克、白糖50克、甜面酱50克、生抽500克、白酒15克、花椒15克、八角2个、桂皮2片【做法】:1、胡萝卜洗净去皮，对半切开，分成四份，再改刀成4厘米左右的长条，切好的胡萝卜条放入大碗中，加入30克盐，用手抓匀，腌制半天2、胡萝卜条腌制后会出一部分水，把水倒掉，放在饺子帘上晾晒半天，晒至有点发蔫即可3、大蒜去皮，切薄片4、取一个无油的锅，一定是无油，把生抽倒入放入花椒、八角、香叶煮开，小火煮5分钟5、放入白糖，用勺子不停地搅动，以免糊底，搅至白糖完全融化关火6、最后加入甜面酱搅匀即可，汤汁自然放凉7、取一个无水无油的玻璃瓶，把凉好的胡萝卜条、蒜片放入玻璃瓶中，放凉的料汁捞出大料，倒入玻璃瓶，最后倒入白酒，盖盖腌半个月就可以吃了酱腌好的胡萝卜，咸中透甜，酱香浓郁，吃一口特别的爽脆，胡萝卜特别入味，加入甜面酱突出酱香味，白糖提鲜，喜欢就试试！小贴士:1、胡萝卜杀水晾晒，腌制后口感更爽脆，配料根据食材多少增减2、玻璃瓶一定要无油无水，以免变质，3、用这方法还腌过白萝卜、洋姜，都非常好吃4、喜欢吃辣的还可以放点小米辣.。