玉米白酒糖化温度多少，玉米白酒糖化时间入池温度

玉米白酒发酵，多数采用窖池进行，这个过程叫双边发酵，即边糖化边发酵。入池温度17～20度之间。

玉米糖化温度39度不正常。根据查询相关资料显示，玉米糖化的温度为58度，糖化时间16-20小时最右。

酿制玉米酒。糖化时的温度38度实在太高了。这样酿出来的酒酸度太大。最适宜的温度是30度以下。20度以上。