其实判断鸡蛋是否新鲜和变质是有小技巧的，来看看麦兜君为大家带来了什么样的好方法~1先来看看蛋黄，新鲜的鸡蛋敲到碗里，蛋黄的颜色鲜黄而且呈圆形，蛋清浓稠，不太新鲜的鸡蛋敲开后，蛋黄的形状会比较扁，蛋清会偏稀，整个鸡蛋会铺陈开来，这样的鸡蛋并没有坏，只是放的时间久了一点，这种鸡蛋适合水煮，如果鸡蛋坏了，会有一股呛鼻的味道，瞬间就能闻到，这样的鸡蛋就赶紧扔掉吧。
蛋黄是什么颜色的最好？
麦兜君平常最爱吃鸡蛋，香喷喷的煎鸡蛋，健康美味的白水蛋，咸鲜可口的番茄炒鸡蛋......可是，很多时候，我们都会担心，冰箱里的鸡蛋还新鲜吗？鸡蛋有没有坏呢？心中总会担心吃了变质的鸡蛋影响健康。其实判断鸡蛋是否新鲜和变质是有小技巧的，来看看麦兜君为大家带来了什么样的好方法~1 先来看看蛋黄，新鲜的鸡蛋敲到碗里，蛋黄的颜色鲜黄而且呈圆形，蛋清浓稠，不太新鲜的鸡蛋敲开后，蛋黄的形状会比较扁，蛋清会偏稀，整个鸡蛋会铺陈开来，这样的鸡蛋并没有坏，只是放的时间久了一点，这种鸡蛋适合水煮，如果鸡蛋坏了，会有一股呛鼻的味道，瞬间就能闻到，这样的鸡蛋就赶紧扔掉吧。
2 还可以通过整颗鸡蛋观察，新鲜的鸡蛋的外表有一粒粒的突物，放的久了的鸡蛋，蛋壳表面很光滑。那么放的时间久了，快过期的鸡蛋该如何处理呢？最好的处理方法就是煮成茶叶蛋，麦兜君分享一款美味的茶叶蛋做法，记得家里有快过期的鸡蛋，不要扔了，也别炒菜了，做成茶叶蛋吧~鸡蛋 6—8个，桂皮 1根，八角 3个，丁香 3个，香叶 1片，红茶 2汤匙，酱油 6汤匙，盐 1茶匙，白糖 少许1 鸡蛋洗净，冷水下锅，水开后再大火煮8分钟，捞出冷却。
2 用不锈钢勺将蛋壳拍碎，呈网纹状，纹路越多越入味。3 重新起一锅，加水，将敲碎壳的鸡蛋，桂皮，八角，香叶，丁香，红茶，酱油，盐，少许白糖，加入锅内，加水没过鸡蛋即可。大火烧开，转小火煮1小时。4 时间到后，关火，继续焖几分钟，鸡蛋继续泡在卤水中放入冰箱冷藏，隔天食用，更入味。关于如何通过蛋黄判断鸡蛋是否新鲜学会了吗？记得，快过期的鸡蛋可以做成美味的茶叶蛋喔~。