对于黄酒的评价是这样的：因为低度数，黄酒是一种比较温和的酒种，但喝多了后劲儿非常凶猛。上海是最大的黄酒消费市场。当今世上最著名的黄酒出在绍兴，这也是江南黄酒的地理标志。黄酒的同化能力很强，很多喝白酒的北方人到江南生活后，都爱上了黄酒的温和。
黄酒是怎样的一个酒种？如何评价？
黄酒是营养型又古老的低度酒种，据说白酒就是从黄酒演化而来，黄酒度数基本等同于葡萄酒，也分各种型，以低聚糖半干型为市场主流。可以说黄酒就是米酒，但米酒不一定就是黄酒。黄酒发展到现在，可以加热，现在甚至可以冰镇，加冰块。酿造内容上，也加入了话梅和枸杞等等材料。但总体上黄酒的属性更适合在秋季，在天气转凉后饮用，加热的条件下更喜人，加入姜丝放进黄酒中，隔水温热，非常味美。
是代替白酒的不二选择。喝不惯黄酒的，总感觉有一种鱼腥气息，如同低品质的金门高粱白酒的口感。黄酒经过加热后，口感会提升一大截，因为激活了黄酒中的糖分。食用黄酒，最好不要代替料酒，料酒就是料酒，用平时喝的黄酒炒菜，不仅浪费，菜品口感也不会很好。黄酒的市场百分之八十五份额，集聚在江南一带，江苏南部一直到浙江是重点消费区域。
上海是最大的黄酒消费市场。山东即墨老黄酒几乎是北方唯一的存在，在白酒唱主角的区域背景下，即墨黄酒确实寂寞，几乎沦为陪衬，知名度上也无法与江南黄酒比较。当今世上最著名的黄酒出在绍兴，这也是江南黄酒的地理标志。影响最广的品牌就是：古越龙山，会稽山，塔牌。由此往北，进入上海辖区，最著名的就是和酒，石库门。产区都集中在上海枫泾镇，也是上海本土最著名的黄酒品牌。
市场占有率很大。从上海一路向北，跨越长江进入苏州境内，张家港的沙洲优黄牌黄酒，以酒体澄澈成功跻身江南黄酒市场，分了一杯大羹。酒体整体偏淡，不过品质也很不错。对于黄酒的评价是这样的：因为低度数，黄酒是一种比较温和的酒种，但喝多了后劲儿非常凶猛。黄酒的同化能力很强，很多喝白酒的北方人到江南生活后，都爱上了黄酒的温和。
陆游《钗头凤》中的“黄藤酒”是什么酒？你怎么看？
应该是郎才女貌很恩爱的一对夫妻，被陆母拆开了（陆游唐婉结婚后两三年都没子嗣）。陆游跟唐婉离婚之后。大约又过了四五年时间。陆游独自一人在桥上遇到了唐婉跟如今的夫君出来散步。短暂寒暄离别以后，唐婉派家里的小童到饭馆，给陆游送来了菜肴和一壶黄酒。陆游一人坐在店桌旁，想起了以往种种…于是找店家要来笔墨，提笔写下了红酥手，黄藤酒……这就是笔下写的黄藤酒。
