1. 油馕烤箱的做法
袁良辰59196417
7小时前 · 美食领域创作者
来到吐鲁番，怎能错过美食！
1.拉条子
新疆人好吃拌面、炒面，这两种面都离不开拉条子。拉条子的拌菜有过油肉、鸡蛋炒西红柿，辣子炒羊肉，芹菜炒羊肉等。将拉条子单盛，然后拌菜，是为拌面；将拉条子切成小段，与菜混炒，是为炒面。
2.抓饭
抓饭维吾尔语称“波劳”，是维吾尔族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱等，用它们混合焖制出来的饭，油亮生辉，香气四溢，肉烂饭香、味道可口。维吾尔人家里常做抓饭，特别是在婚丧嫁娶的日子里，总要做出大锅的抓饭来招待亲朋戚友。
3.烤全羊
又称囊坑肉，是维吾尔族人传统技艺，烧烤方法既古老又简易，把各种调味佐料在羊全身涂抹均匀。涂抹前，先将羊身上穿扎无数小孔，以便让调料渗入。按传统方法，要将羊头朝下，放进专用烤炉内。这种烤炉当地称之馕坑或烤馕，是用泥筑成的，膛大口小，坑下有通风孔道，燃料是无烟煤或焦炭。羊进坑馕后，馕坑要加盖，并以湿麻袋把口封好，闷烤一小时到一个半小时即可。出馕的烤羊呈金黄色，外脆内酥，不膻不腻，羊肉鲜嫩有加，满口留香。
4.羊肉串
维吾尔民间传统的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。
5.烤馕
新疆男人出远门，家里的女人会在前一天晚上和了青稞面，用家里的大锅烙上一张脸盆大的馕，馕干而实在，没有水份，不容易变坏，路上充饥最好。烤馕的品种很多，添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，并不是大家想象的那么单调，去新疆品尝一下烤馕也许会有意外的惊喜。
袁良辰59196417
美食领域创作者
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2. 油馕的做法大全窍门
做法：
在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可用馕坑(吐努尔)烤制，馕坑呈圆形，以土烧制而成。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等；皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。
3. 烤油馕图片
小油馕的做法步骤
步骤 1
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材料一全部称量好，倒入厨师机桶内，开始揉面。手揉也可以，揉光滑就可以，室温醒发20分钟。注意是醒发，不用发酵的。
步骤 2
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醒发结束，分成18份，每个大约54克。
步骤 3
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用大拇指给它捏出个窝。
步骤 4
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刷上蛋液(牛奶、鸡蛋、油、蜂蜜混合液)粘上杏仁片碎(把杏仁片捏碎)也可以粘白芝麻。
步骤 5
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摆盘室温醒发15分钟。冬天请根据室温调节醒发时间和温度
步骤 6
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烤箱上下火220度12分钟左右。颜色金黄就可以出炉了，请根据实际情况。我用的是海氏75升的烤箱，家里小烤箱的可以减半操作。也可以把一半馕饼生胚放入冷藏醒发，连续烤2盘也可以的。
4. 烤箱做馕饼子的做法
材料：
中筋面粉、酵母、十三香、鸡蛋、盐、椒盐、糖、牛奶、鸡蛋、芝麻、油、洋葱
洋葱油的做法：
取一半的洋葱切成丝，把洋葱跟油一起放锅里，开中火炸制洋葱金黄发干后捞出洋葱，葱油晾凉后待用
馕的做法：
1.把中筋面粉、酵母、十三香、鸡蛋、盐、椒盐、糖、牛奶、鸡蛋都倒在盆里，揉成光滑的面团
2.发酵至两倍大，分成四等分或者五等分静置10分钟
3.静置好的面团在揉一揉，揉至光滑，擀成大约25厘米左右的圆饼，手掌把饼心稍微按压，压成中间薄边缘厚的饼胚
4.用馕针在饼胚上扎针，这样烤饼的时候饼皮才不会膨胀起来
5.在扎好针的馕饼胚上喷上水，在撒上芝麻
6.烤箱预热220度，烤12~15分钟就可以出锅了
7.拿出来晾凉，趁热在馕饼上刷一层薄的洋葱油就可以。
5. 烤箱烤油馕的做法
油炸馕这么做吸得油少：
原料配比：面粉1千克，黄油100克，色拉油100克，白糖100克，酵母10克，盐10克做法步骤：1、所有原料混合均匀后揉成光滑的面团（用30到40度的温水和面），分成80克左右的小剂子并揉圆，压扁，这就是油馕胚子啦。2、油馕胚子放入烤盘（40X60的烤盘可摆入12只）醒发15到20分钟，然后在每只油馕胚子的中间压出一个窝。3、表面刷上一层蛋黄液之后，再把洋葱粒和黑草籽混合均匀，撒在上面。4、入烤箱，上下火各190度烤至金黄色即可。
6. 油馕烤箱的做法视频
馕制作讲究的馕饼中间会拓上花纹，并撒上芝麻、洋葱末。和面的时候要加入烹调用油、鸡蛋和牛奶，使得烤出来的馕喷香酥脆可口。烤制的时候，还可以加上葡萄干。以维吾尔馕为例，形状有基本的圆形，也有葡萄形、哈密瓜形等，种类包括油馕、窝窝馕、玉米馕、白皮馕等等。馕坑是用于烤制馕的烤炉，用盐土制成，分为地上和地下两类。地下囊坑如同浅井，地上囊坑的整体如同一只倒扣在地上的碗，底大口小。馕是维吾尔族人的主食，配上奶茶味更佳。
7. 烤箱做馕的方法
新疆馕有很多种，皮芽子馕、油馕、玫瑰花馕、辣皮子馕等十几种，今天我就来教大家做最基本的馕怎么做。
用料：面粉、鸡蛋、食用油、酵母粉、洋葱、食盐等
1、首先，准备400克面粉，40克食用油，1-2个鸡蛋，这样烤出来的馕饼，会比较酥脆。用筷子充分地搅拌均匀。
2、碗中倒入一袋纯牛奶，5克酵母粉，搅拌均匀。
3、把牛奶酵母水倒入面粉中，一边倒入一边搅拌成絮状，然后，用手开始和面。
4、把面揉成光滑即可，盖上盖子或者包上保鲜膜，开始醒发面团，醒发面团到2倍大小。
5、面团醒发好之后，放在案板上开始揉面，这一步骤是排除里面的空气。
6、把面团分成大小一样的面剂子，用手掌按压，或者用擀面杖把饼皮擀得薄一点。
7、把饼皮用手提起来，这样一点一点都按压，是饼皮中间薄，两边厚，这样吃起来，中间是脆的，两边很厚实，有层次。
8、用钢叉在馕饼中间插上小洞洞，这样烤制的时候，不会鼓包，要想烤出来的馕饼颜色好看，抹上一层蛋液。
9、放进烤箱，上下火180°，烤制的时间15分钟左右，因为每家每户的烤箱不同，所以烤制的时间，大家要灵活掌握。注意观察馕饼表面颜色的变化。
10、可以在馕饼上撒上一些芝麻，这样就变成了芝麻囊。
11、在馕饼上撒上一些洋葱碎（新疆人说的皮牙子），就变成了皮牙子烤馕了。
也可以直接将所有材料倒入面包机搅拌，或手工揉面。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
可以用叉子和牙签扎眼
喜欢软的可以擀厚一点，喜欢脆的饼底压薄一点
8. 馕 烤箱 做法
1、预热烤箱
首先预热烤箱，根据自己的烤箱设计来调节温度，一般为200度，上下管，定时五分钟，通电并开始预热。
2、将馕放在锡纸上
拿一张锡纸铺在烤盘上，也可以用吸油纸，然后再将馕放在锡纸或者吸油纸上。
3、将馕放入烤箱加热
将烤盘放入预热好的烤箱中层，继续加热五分钟左右取出馕，也可根据自己的实际情况，等烤箱飘出香气取出。
9. 油馕烤箱的做法大全
主料：面粉500g、鸡蛋2个、白芝麻20g
辅料：油适量、盐适量、酵母6g
步骤
1、食材：面粉500、鸡蛋2个、酵母6克、植物油、盐、白芝麻
2、我们首先就是将酵母用温水化开了。
3、在面粉里面加入鸡蛋，再倒入植物油。
4、然后就是用筷子搅拌均匀了。
5、然后将酵母和水一起揉光滑了，然后盖上盖子，发酵两个小时。
6、将里面的空气取出来，然后分成均匀的面团，在上面抹上植物油，防治10分钟，用盐水兑均匀了。
7、然后就是擀成大面坯。
8、在面饼上面用馕针压出均匀的花纹，然后用刷子在上面刷上一层盐水。
9、将白芝麻过滤干净了，然后就是用湿的纱布将上面的灰尘沾去了。
10、将白芝麻放到盘子里面，将馕有花纹的那面压在芝麻上面，让芝麻均匀的粘在馕上面。
11、将馕翻面，然后再刷上一层植物油，在大盘子上面也刷上一层植物油，将没有芝麻那面朝下，然后就是放到盘子里面。
12、将烤箱温度设置在220度，预热5分钟之后，将大盘子 放到中间，烤12分钟左右就是可以了。
13、然后再在上面刷一层植物油，然后再烤3分钟左右，就可以了。