1，麻辣油的做法麻辣油怎么做
材料花椒50公克，八角30公克，蒜头80公克，粗辣椒粉200公克，沙拉油600㏄，盐1大匙，味精1大匙做法1.将沙拉油及花椒、八角、蒜头倒入锅中以小火加热。2.另取一大锅，倒入辣椒粉、盐、及味精一起拌炒均匀备用。3.待作法1锅内的油慢慢加热至蒜头焦黄，即可关火，并将锅内的蒜头、花椒、和八角捞起丢弃。4.作法3的热油缓缓倒入作法2的大锅中即完成。
将辣椒粉（本人感觉好辣椒粉为宜）放入器皿内，起锅热油，油至八成热的时候，关火，待油温降至5成热的时候，逐次少量放芝麻入油中，闻到芝麻香味后用小勺将芝麻及部分的油盛出到装辣椒粉的容器中，重复次操作，并不断搅拌辣椒粉，直至油和辣椒粉的比例适当为宜，这时就能看到，油成红色，这就是辣椒油，我认为是这样的，你可以试试，多尝试几次吧！原理没有错的！
麻辣油怎么做材料A.沙拉油300cc，蒜末40公克，青葱40公克，B.辣椒粉45公克，花椒粉15公克，白胡椒粉10公克做法1.青葱切段状（葱白与葱绿皆要）。2.将材料A炒香去除菜渣，改小火后加入材料B，熄火拌匀待凉时装罐即可。
2，麻辣油怎么做
1.油加热后放入葱姜蒜炝锅。
2.炝锅后加入花椒煸炒10分钟，注意火候不能胡锅。
3.在放入香料、丁香、大茴香、白寇、香叶煸炒5-6分钟。
4.剪好的尖椒段放入锅中再煸炒10分钟。
5.等油凉后就出锅啦。
将辣椒粉（本人感觉好辣椒粉为宜）放入器皿内，起锅热油，油至八成热的时候，关火，待油温降至5成热的时候，逐次少量放芝麻入油中，闻到芝麻香味后用小勺将芝麻及部分的油盛出到装辣椒粉的容器中，重复次操作，并不断搅拌辣椒粉，直至油和辣椒粉的比例适当为宜，这时就能看到，油成红色，这就是辣椒油，我认为是这样的，你可以试试，多尝试几次吧！原理没有错的！
就是炸辣椒 砸出來的油就是了
把油发到锅里加到滚烫，再放入辣椒爆炒
把油烧开，关火，放入辣椒和花椒，就可以了，食用的时候在适当加盐和小葱白，想口感好的话加水煮几分钟在用。
蔴花椒，花椒，用油烧一下，再吧放盐，鸡精的油倒在辣椒面里就行，又辣又香。
好简单。买干辣椒要最辣的那种，和麻油一起炒就可以了。
